特约作者:贾里德·考夫曼
赛季的两个“食品和Dani Nierenberg”全面展开。播客继续强调故事的人努力建立一个更加环保,经济,和社会可持续发展的食品系统。
在这个选择11集本赛季的播客,Nierenberg和记者和支持者来自食品体系的讨论本土艾治,探索生物多样性和民主和可持续发展之间的关系,并思考未来的技术和数据在农业和生产。
1。生物多样性国际主席安Tutwiler美国,需要更多的生物多样性的食物系统
日益增长的食物系统的生物多样性的丧失不仅危害我们的地球的健康和气候——它使我们病情加重,。生物多样性,或一个特定的生态系统中各种生物共存,是保持健康的一个关键部分气候和有营养的食物,安Tutwiler说,他一直致力于在全球范围内建立更好的食品和农业政策三十年。帮助恢复生物多样性,我们的食物系统,她说,农业政策需要优先考虑健康的商业利益,我们需要支持女性农民。“女人是生物多样性的保护,因为他们是种植不同的作物比男性越来越…他们是管理者,在某种程度上,生物多样性,“Tutwiler说。
2。演员和主持人大卫。莫斯科“从零开始,”跟踪可持续食品其根源
在电视节目“从头开始”,厨师为演员大卫·莫斯科提供配方复制,但有一个条件:莫斯科从头开始他所有的原料来源。他狩猎,收成,牧草和流程——从每一项spear-hunting一只章鱼,收割小麦,挤奶的水牛马苏里拉奶酪披萨上面。“从头开始”是关于reinfusing烹饪和饮食的尊敬和全球冒险,但更重要的是,莫斯科:希望人们关注的低估和经常鄙视社区力量我们的食物系统。”的人使我们的食物,使我们需要付那么多。这是一个艰难的,出汗,肮脏的工作,他们做一个了不起的工作,”他说。
3所示。Denisa利文斯顿吃饭的社区宣传联盟原住民社区是如何恢复粮食主权
在与记者的谈话比安卡丛林在食品柜的纽约峰会上,Denisa利文斯顿用餐社区倡导联盟的解释了原住民社区正w88优德老虎机平台努力恢复主权食物系统。例如,通过征税不健康的食物,纳瓦霍语国家筹集到450万美元基金卫生行动人用餐。“食物是神圣的,是我们的身份,”利文斯顿说。“当你带,我们应该如何代理?我们应该如何食物使我们强大的力量?食品医药,食品是我们治疗。”
4所示。Lappe Frances Moore的小星球为什么争夺食物是为民主而战
“我可以在食品运动和民主运动的我可以。我们没有,我们无法做出选择。弗朗西丝·摩尔说:“一切都是连接Lappe超过19本书的作者,包括有影响力饮食对一个小星球上。授权的人来领导自己的社区可以像饥饿问题上迈出更大的步伐,这Lappe亲眼看到当她会见了印度女性聚在一起,利用农业生态学克服滥用和粮食不安全。但如果农业综合企业能够用金钱影响在政治和他们讨论什么问题,Lappe说,民主和食品系统同时受到威胁。
5。主任凯萨琳Merrigan博士曾ASU Swette中心土著艾治的智慧
通常,讨论在健康结果方面的差距和食品访问美国原住民社区掩盖本土农业的成功故事。Kathleen Merrigan博士曾Swette中心执行主任可持续食物系统在亚利桑那州立大学(ASU),与提前Nierenberg食品罐的峰会,“土著艾治的智慧”,面对食物系统的排斥本土的声音和农业实践和突出希望从原住民社区活动家和企业家的故事。w88优德老虎机平台Merrigan博士曾说,原住民并不总是被邀请到桌边,可以这么说,但他们“应该,因为他们创新者:他们理解弹性几千年来的人在他们的文化。有很多要学。”
6。马特·斯文森的变色龙冷啤酒在一个可持续的未来路线图咖啡
许多咖啡公司不付给农民可持续。但马特·斯文森,变色龙冷啤酒,咖啡主任告诉阿米莉亚Nierenberg《纽约时报》的一个咖啡公司如何支持农村种植者和在经济上成功。变色龙冷啤酒不仅支付他们的生产商自愿保费有机咖啡,还投资于社区本身通过连接农民和工具抗虫害、对抗气候变化,并保持粮食安全。“我们不仅专注于生产更多咖啡购买更多咖啡;我们看看健康的咖啡生产者在一个整体的视觉为他们创造一个更加健康的景观,”斯文森说。
7所示。首席执行官迈克•斯宾德勒富尔顿鱼市使用技术来支持可持续家庭渔民
“海鲜是唯一的蛋白质,有支持的蛋白质需求的人口增长,”FultonFishMarket.com的迈克•斯宾德勒表示,旨在连接消费者提供新鲜的,可持续海鲜。斯宾德勒公司是基于狩猎点富尔顿鱼市在纽约市,它成立于1822年,依靠多代钓鱼的家庭,就像海鲜业务已经几千年了。“欢迎来到我们的业务,所有的这些订单装配数字化和跟踪数字。从公元前2000年转移到现代电子商务工厂和处理系统,”他说。由于斯宾德勒的技术,每一条鱼出售FultonFishMarket.com是标记的细节从重量到特定的地方和人抓住了它,它可以在数小时内到达消费者。
8。萨拉·布莱西,哈佛大学公共卫生政策教授,如何切实提高营养政策
公共卫生政策制定者可以解决群体问题以一种公平的方式通过关注高危社区,萨拉·布莱西博士,哈佛大学的公共卫生政策教授T.H.陈公共卫生学院告诉莎拉·布莱克本的可食用的波士顿。从布莱西的角度来看,关注可持续发展的跨学科合作才能真正做出改变。“最大的政策问题之一是营养政策是孤立的,经济政策是孤立的,和农业政策是孤立的,”她说。“我认为营养政策可能会有最大的进步是通过与环保主义者和做很多改变关于可持续性。”
9。阿蒂娜可能土地lakes)和丹snoke坎贝尔汤公司,为可持续发展的价值数据
在这节课中,丹尼Nierenberg与蒂娜,土地可持续发展高级总监O lakes),和丹snoke,坎贝尔汤可持续农业主管公司的创造和影响TruTerra见解引擎(TTIE),这有助于跟踪和量化农业实践的气候影响。TTIE给农民更精确农业决策工具,帮助企业加强与种植者致力于可持续发展的合作关系。“我们不能让可持续发展进步要求种植者提供我们公司的信息,“snoke说。“这并不能改变什么。他们需要的工具,可以帮助他们做出更好的决定。”
10。创始人托德白色干农场酒厂在葡萄酒行业不希望你知道
干农场酒厂,创始人托德·怀特的名义对可持续发展的承诺是——他的葡萄酒都是养殖的干燥,或没有灌溉种植。“(灌溉)对地球有害,不利于葡萄树,和对你的健康有害,”白告诉丹尼尔。事实上,许多人没有意识到这一点,他说,是由于葡萄酒行业普遍缺乏透明度。葡萄酒生产商在美国不需要标签的瓶子与任何成长过程的细节或添加剂的葡萄酒,但白色干农场的葡萄酒到一个更高的标准。“我们认为消费者应该知道他们在喝酒,”他说。
11。Walter Willet EAT-Lancet和哈佛大学,吃在我们星球上的边界
“如果我们继续生产食物的方式,吃食物,浪费食物的方式,我们不能留在行星边界,”Walter Willet说EAT-Lancet委员会主要作家和教授陈哈佛T.H.公共卫生学院和哈佛医学院。在与记者亚历克斯·马斯的白鹤解释了保持对地球偏离可能是毁灭性的,但我们可以用我们的饮食从崩溃的边缘拉回来:我们需要加倍食用水果、蔬菜、坚果和豆类,他说,一些文化需要减少动物性食品消费的一半。
