记者克洛伊·索尔维诺（Chloe Sorvino）的处女作《原始交易：隐藏的腐败，企业贪婪以及为肉的未来而战，揭示了美国肉类行业的缺点和失败，并提供了具体的解决方案，以更好地前进。
“这个书实际上，内部是亿万富翁和大型全球公司的利润。”索尔维诺（Sorvino），领导食物和农业的报道福布斯，告诉食品坦克。w88优德老虎机平台她解释说，他们的收益是巨大的社会成本。
在她的职业生涯福布斯，索尔维诺（Sorvino）发现，财富和权力的集中化是食品和农业系统的基础，肉类行业也不例外。原始交易展示合并和定价如何使行业领导者富有，同时操纵消费者选择并损害环境。土壤健康不良，环境不公，抗生素耐药性的传播以及社区中的公共卫生问题是该系统引起的。
根据学习从马萨诸塞州理工学院（MIT）中，只有三家公司控制了美国63％的猪加工，只有两个控制牛屠宰的46％和鸡肉加工的38％。仅在处理阶段，这种整合就使食品系统更容易受到气候变化的破坏和疾病暴发的影响。
作为回应，索尔维诺表明，投资者通过促进替代蛋白质作为解决肉类行业的解决方案来利用气候变化。但是替代蛋白质行业有其局限性。“从很多方面来说，这些投资者仍只是希望从食品体系中获利以换取气候变化。”索尔维诺告诉食品坦克。w88优德老虎机平台
原始交易取而代之的是，要生存的肉类行业必要的变革性变化。
“没有足够的时间从头开始。”索尔维诺告诉食品坦克。w88优德老虎机平台“归根结底，迫切需要大改革，我们只是没有时间推迟大变化。”
原始交易认为美国肉类行业的未来取决于供应链每个阶段的变化。“食客需要支持他们购买的正确类型的系统。零售商需要更好地解决自己拥有的权力。”索尔维诺说。她还希望这本书能够在屠宰场，尤其是集中的动物喂养行动（CAFO）中进一步巩固。
索维诺说：“从更基本的角度来看，我们确实需要重新将食品系统重新化。”她说，尽管在过去十年内购买本地的趋势，但当地的肉类销售额不到整个肉类行业的百分之一。“当地需要有所不同。”她的书呼吁消费者通过考虑产品背后的业务模型来重新考虑购买选择。索尔维诺（Sorvino）希望能够对抗肉类行业的巩固“更分布，区域化的系统”。
她告诉《食品坦克》：“我确实希望肉类行业中会有很多人会听到本书中的信息，并感受到写作的紧迫性。”w88优德老虎机平台“希望他们会受到启发，为工人，环境以及围绕所有制作的社区的公共卫生而进行变革。”
原始交易坚持改变肉类行业的未来依赖集体行动。“每个人都必须成为解决方案的一部分。每个人都可以扮演角色。”索尔维诺告诉食品坦克。w88优德老虎机平台
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照片由玛丽·温彻斯特（Mary Winchester）提供
