上 ”与Dani Nierenberg的食物谈话，”富尔顿鱼市市场的迈克·斯皮德勒（Mike Spindler）谈到，在几代人的家庭渔民和新的追踪技术中，在全国范围内提供可持续的，新鲜的海鲜。“可持续性意味着首先是，无论是野生捕获的产品还是养殖产品，鱼都可以持续挽救。这是可以自我维持的 - 不应取决于转基因生物饲料或抗生素。” Spindler说。
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Spindler旨在改善每个人都可以使用新鲜，可持续的海鲜。fultonfishmarket.com是使用信息系统，目录和其他技术的海鲜业务。该初创公司利用亨特角富尔顿鱼市场（Fulton Fish Market）的品种，该市场始于1822年，并从24个多代，家庭经营的大型鱼类批发商那里收集了鱼类。“在大多数情况下，该行业看起来像2，000年前的样子。这些是面向家庭的家族企业的小型公司。” Spindler说。“到我们的业务结束，所有这些订单都是数字化组装和数字跟踪的。它从公元前2000年转移进入现代的电子商务工厂和处理系统。”
“海鲜是唯一可以支持人口增长蛋白质需求的蛋白质。Spindler说：“没有其他产品对人类具有与海鲜相同的健康影响 - 良性，新鲜，海鲜。”为了确保网站上出售每条鱼的可持续性和质量，fultonfishmarket.com包括数字系统，将每条鱼标记为细节，包括重量，温度和来源数据，例如如何，何处以及捕获鱼类。而且，使用技术向前的运输技术，Spindler承诺该产品将在一天内冻结大多数消费者的手，而对于某些消费者来说，该产品将在几个小时内掌握。
通过采用这些策略，Spindler希望扩大整个美国的海鲜消费量 - 海鲜消费约占其他西方国家海鲜消费的一半。Spindler说：“拥有新鲜的海鲜通常是人们食用最健康的蛋白质的原因。”“但这是最健康的蛋白质。所以我们应该吃两倍！”
