詹姆斯比尔德基金会(JBF)庆祝10周年的厨师训练营,美国的组织将继续帮助餐馆行业领导者倡导更好的食物系统。
JBF作品庆祝美国饮食文化而推动餐饮业新的更好的标准,以确保每个人都有发展的机会。
成立于2012年,JBF厨师训练营的政策和变化是旨在帮助厨师倡导可持续食物更好的政策支持系统。首席执行官克莱尔赖兴巴赫JBF说,他们现在有接近400的网络“activist-minded”校友已经通过该计划。
“厨师有真正的机构和影响和声音,“赖兴巴赫告诉食品罐。w88优德老虎机平台“我们支持利用和促进社区政策变化。”
多年来,厨师在JBF程序主张改变包括减少抗生素的使用在农场动物,更支持营养补充援助计划(提前),或改变农业法案。
当COVID-19大流行严重影响了餐馆,许多校友的训练营动员支持产业。把培训使用,厨师和餐厅经营者呼吁决策者提供资金,创造政策保持餐厅开放。
尽管近年来重大挑战,赖兴巴赫说,至少有一个积极的结果出现。“以前,曾经非常不同的企业和组织[是]一起作为一个展示这组的组合值,”她告诉食品罐。w88优德老虎机平台
JBF也可持续性的努力帮助厨师采用更好的采购实践。通过他们的智能捕捉程序,他们正在帮助厨师海鲜采购与食客更可持续和交流这一决定。
基金会还与厨师合作,提高认识的重要性减少食物损失和浪费。
“可持续性周围的餐厅是变化的关系,“赖兴巴赫告诉食品罐。w88优德老虎机平台“和很多在我们社区——厨师,餐馆老板,运营商——个人非常愿意使用自己的代理支持一个更可持续的食物和行业的世界。”
听完整的对话与克莱尔瑞生“食品和Dani Nierenberg”听到脆弱的酒店业的未来带来更大的透明度,餐馆,和最大的挑战和机遇詹姆斯比尔德基金会在未来几年。
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照片由塞巴斯蒂安Coman摄影,Unsplash
