在联合国气候变化会议上的最近一次会议上，食品废物倡导者确定了包括教育，技术和投资在内的解决方案，以减少粮食损失和浪费。对话是由食品坦克与食品4 Callimate Pavilion合作组织的w88优德老虎机平台。
“As we are in this moment where we’re trying to avert a climate crisis that is upon us and thinking about how we build more equitable and inclusive food systems, we should also be thinking about how we build in opportunities for circular economies.” says Lisa Moon, President & CEO of The Global FoodBanking Network.
全球生产的食物中有三分之一以上没有进食, according to WWF, and if food were a country, it would be the third largest contributor of greenhouse gas emissions.
Tackling food loss and waste is “low hanging fruit,” says Bobby Chinn, a celebrity Chef, restaurateur, and television personality.
Chinn认为，与COP27桌上的许多其他危机相比，可以“以更加加速的方式”解决这个问题。但是，随着整个供应链的整个废物发生，从农场和市场到零售商店和厨房，小组成员指出，解决此问题所需的多种干预措施。
发言人认为，公共部门必须加强。
穆恩认为：“大多数政府都没有激励措施，并且在许多方面都不愿捐赠粮食。”通常，食品企业担心，如果他们捐赠了使某人生病的食物，使他们折腾剩余股票，他们会承担责任。月亮希望看到更多的政府实施责任保护，以鼓励捐赠，将食物置于垃圾填埋场之外，并将其重定向到有需要的人。她说，税收优惠也可以帮助鼓励变革。
食物垃圾也属于政府全国确定的贡献（NDCS），演讲者认为。这些国家行动计划概述了减少温室气体排放并适应气候危机的影响的策略。但是，目前，只有21个国家 /地区仅处理NDC中的粮食损失和浪费。
但是，随着世界希望推动NDC的变化，重要的是不要忽视地方政府的作用，saysDana Omran, Global Director Strategy and Operations for the Resilient Cities Network. She argues that cities have long left decisions around food and agriculture to national governments. But they “are the biggest consumers of food. At the same time, cities have huge issues with waste management…Cities can’t afford to not do something around food.”
弹性城市网络的新城市饮食运动正在努力帮助城市“连接点”之间的城市区域之间。他们还共享创新并为设计新计划（包括解决有机废物的计划）提供技术援助。
But even when programs do exist on the ground, many require resources and capital to grow their impact. Desmond Alugnoa, Co-Founder of Green Africa Youth Organization, explains that in Accra, he has seen projects that “are at tipping points and could just be scaled but there aren’t enough resources.”
这就是为什么萨拉·法利（Sara Farley）认为慈善机构必须愿意接受风险和支持有可能成长潜力的解决方案的原因。她说：“慈善事业需要伸出脖子，招募其他资助者，建立意想不到的联盟，并真正成为领导者，他们可以承担一些风险，使他人前进的道路平稳。”
In the private sector Pete Pearson, Global Initiative Lead for Food Circularity at WWF, sees food retailers taking action by setting food waste reduction targets. But it won’t matter if there isn’t a culture shift taking place among employees in each individual store, he argues. “You can put all these goals that you want, you can shine these fancy banners around reduction, but it still comes down to what happens at that local level, and that’s the most difficult part.”
要了解食品业务运营的所需转变，信息也至关重要。
生产商Trust的首席执行官Keith Agoada召集了农民和其他供应链利益相关者，经常听到合作伙伴说：“我们需要数据，我们需要源头准确的数据，并且我们可以完成我们的工作。”
世界自然基金会食品循环的全球倡议负责人皮尔森（Pearson）表示：“信息流是农民和企业之间的关键。”他还认为，信息将“解锁盈利能力”，这将推动转型。
酒店业也可以从更好的数据中受益。Winnow市场营销和公共事务总监David Jackson说：“测量食物浪费真的很难，大多数厨房根本不知道他们在浪费多少。”该公司使用技术来测量和减少专业厨房中的食物浪费，发现在5-15％的食物中，在这些情况下浪费了。
WAP的临时首席执行官理查德·斯旺尔（Richard Swannell）建议说：“要设定自己的目标。
随着食品价格上涨，现在是解决浪费的时机，许多厨师比以往任何时候都更加注意将其放在盘子上，什么不把它放在盘子上。可持续发展目标总监保罗·纽纳姆（Paul Newnham）说：“随着成分的成本上涨，食材变得更加有价值，因此您必须更具创造性地思考如何使用整个蔬菜，如何使用所有元素，副产品。”（可持续发展目标）2倡导中心。
This is something chefs have always been trained to do, Newnham continues, but as food became cheaper, waste became more acceptable.
尤其是在全球北部，“缺乏对食物的尊重，这在我们的社会中一直在建立，尤其是自70年代后期以来，” 50BO40首席执行官Lasse Bruun说。“食物不仅成为您需要拥有的食物，而且可以拥有丰富的食物。”
Now chefs are returning to the original mindset, Newnham says, placing more value on their ingredients again and embracing the idea that “any bit of food is money.”
演讲者还鼓励每个人将减少食物浪费的工作构成不仅是义务，而且是机会。纽纳姆说，在厨房里，“食物浪费是缺乏想象力”。
Chefs have the ability and expertise to take what some might view as scraps and turn it into a dish. “They are the experts as it relates to making things taste good so we have to turn to them for knowledge and guidance,” says Earlene Cruz, Founder and Director of厨房连接。
克鲁兹（Cruz）的组织帮助食客为更好的食品体系做出了贡献，他还提倡更好的教育，以吸引消费者并帮助他们在哪里。
联合国国际事务事务总监拉斐尔·波德弗（Raphael Podselver）表示：“教育，对食物的个人经验非常非常重要”。
全球可持续发展总监梅根·莫里瓦卡（Megan Moriwaka）凭借许多可用的解决方案以及经济和环境福利，伊比罗斯塔尔集团（Iberostar Group）表示，粮食损失和废物是重要的机会。
而且，她补充说，如果世界无法有效地解决它，那么解决驱动气候危机的更复杂的挑战并不是一个好兆头。“食物浪费是您可以让所有人说的几个主题之一，如果我们能解决这个胜利。”
单击观看完整的对话HERE。
通过食品坦克成员的慷慨大方，像您刚刚阅读的文章一样成为可能。w88优德老虎机平台我们可以指望您成为我们不断发展的运动的一部分吗？立即单击此处成为会员。
