记者亚历克斯·萨蒙（Alex Sammon）在“与丹尼·尼尔伯格（Dani Nierenberg）的美食谈话”中坐下沃尔特·威利特，哈佛大学T.H.的Eat-Lancet委员会主要作家，流行病学和营养教授陈公共卫生学院，哈佛医学院医学教授。威利特（Willett）在舞台上直播，谈论当今的饮食如何滥用地球的资源，但明天的饮食有希望。威利特说：“如果我们继续以自己的方式生产食物，并以自己的方式吃食物，以我们的方式浪费食物，我们将无法呆在行星界内。”“但是，几乎所有饮食都可以通过一些微调来改善饮食目标。”
您可以听“与Dani Nierenberg的交谈”苹果iTunes，，，，史基，，，，Google Play音乐，，，，Spotify，或者您在哪里消费播客。优德88官网在您听时，订阅，评价和审查节目；这对我们来说意味着您的反馈意见。
“在养活世界健康饮食和气候变化方面，我们都非常偏离轨道。到本世纪末，我们正走向超过两个摄氏度的温暖，这对我们所知的文明确实具有毁灭性的影响。”威利特说。作为主要作者食品，星球，健康的饮食局长委员会，威利特建议全球对水果，蔬菜，坚果和豆类的消费应增加一倍，而食物等食物的消费应由某些文化中的食客减少50％，这是北美和欧洲的文化。
但是，随着饮食在世界各地各不相同，威利特指出，某些文化实际上可能在其行星边界内拥有房间，以消耗更多的肉类，因为它们适用于其健康和文化传统。威利特说：“如果我们要拥有一个可持续的星球，这些界限我们必须保持在其中。”
在全球化和食品加工之前反思饮食，可能有助于下一代受到启发，以创造广泛的饮食改变。“好处是，我们在世界各地都有各种饮食，首先要看人们进化的传统文化饮食，确定这些饮食中最好的部分，然后调整其余的饮食更健康，更可持续的。”威利特说。
