总部位于新加坡的公司Turletree Labs是第一家制作基于细胞的牛奶的公司。
Turtletree Labs成立于2019年，此后因其创新而获得了国际认可。2020年，公司赢得了企业家世界杯，它与来自200个国家的175,000名其他企业家竞争，并赢得了500,000美元。
为了制作牛奶，Turtletree Labs正在使用一种方法在没有母牛或其他哺乳动物的实验室中生产牛奶和牛奶成分。该过程从收集和繁殖细胞开始，其中一些是在牛奶中自然发现的。然后，研究人员诱导泌乳，导致细胞将其周围的液体变成牛奶。他们报告说，结果是牛奶的成分，外观和味道与乳制牛奶的含量非常相似。
Turtletree Labs的首席执行官兼创始人Fengru Lin告诉Food Tank。w88优德老虎机平台
据该公司称，植物性牛奶替代品，如大豆，燕麦，杏仁，腰果，椰子和米奶的成分不同于奶牛。结果，这限制了他们创建乳制品，例如黄油，奶酪和酸奶等乳制品的能力。林说：“使用我们的技术，我们能够从所有哺乳动物中生产优质的牛奶，这些牛奶保留其相似的组成和功能。”
Turtletree Labs还预测，基于细胞的牛奶可以帮助减轻乳制品行业的一些主要缺点，包括温室气体排放和虐待动物。根据美国环境保护署的最新数据，美国的奶牛发出了相当于43.6吨二氧化碳在2018年，当年美国的温室气体排放量占总温室气体排放量的0.6％。
但是，基于细胞的动物产品也具有批评家。根据营养前沿的一项研究，基于细胞的食物引起关注关于实验室中的细胞繁殖调节，实验室生产的食物的营养成分以及对食客的道德和道德意义。一些研究人员认为，这项新技术仍然需要进一步的研究以确保安全并优化生产方法。
但是Turtle Tree Labs希望基于细胞的牛奶可以提供可持续的解决方案来满足乳制品需求。
林告诉《食品罐》说：“我们的北极星有一天要建立一个解决方案，需要可到达的淡水，细胞食品和电力的输入，以从牛奶中产生可持续的营养。”w88优德老虎机平台将来，该公司希望成为全球乳制品行业的合作伙伴，为全球不断增长的人口提供健康，可持续性，基于细胞的食物。
