据该国说，到2040年，美国的穆斯林人口预计将成为美国第二大宗教团体。皮尤研究中心。穆斯林学生通常在公立学校获得与文化相关的清真选择时遇到困难。但是，美国各地的社区主导的组织正在努力提供适当的餐饮选择并改善年轻人的粮食安全。
清真涉及允许的成分，例如根据伊斯兰法屠宰的特定肉类切割。不可允许的或Haram产品包括酒精和猪肉。“ [Halal]是一个机构和全面的质量管理系统，具有数百年来实践的明确宗教准则，”美国伊斯兰食品和营养委员会清真市场发展总监Asma Ahad告诉Food Tank。w88优德老虎机平台目前，“没有政府的监督，因此缺乏信任，” Ahad补充说。她还说：“清真的观察超越了肉类。”Ifanca是一家位于伊斯兰国的非营利组织，在整个供应链中提供第三方清真监督。
根据2022年伊利诺伊州穆斯林报告，伊利诺伊州有94％的穆斯林遵守清真指南，伊利诺伊州的人均人均穆斯林人口最多，该报告发现，有39％的穆斯林受访者患有学龄儿童，以及32％的学生缺乏大学的学生在他们的学校获得清真食品。芝加哥太阳时代报道说，芝加哥公立学校（CPS）未能满足观察清真的穆斯林学生的需求。阿哈德（Ahad）说，学校在学校获得清真食品的机会有限，主要是由于缺乏认识和优先级，缺乏资金以及对清真食品和准则缺乏了解。这影响了所有收入水平的学生的粮食安全。
在伊利诺伊州芝加哥的沙利文高中，大多数学生是移民或难民，来自低收入家庭。在2021-22学年中，沙利文的90名穆斯林学生参加了一项由学生领导的“清真学校调查”。在接受调查的学生中，有100％分享清真对他们很重要。超过80％的人说，他们“总是或经常感到饥饿，因为学校没有合适的清真食品选择。”
沙利文高中的难民社会工作者约书亚·齐达达（Joshua Zepeda）报告，“我们有大量的穆斯林学生，几乎没有清真选择。”根据Zepeda的说法，缺乏选择还会影响学生参加课后活动和辅导的能力。2019年的报告食物燃料学习发现这尤其影响依靠免费和减少午餐计划的学生。
值得庆幸的是，全国各地的社区团体正在努力开发与文化相关的餐饮选择。例如价值一致的通用学校餐程序。该计划的目标是在整个供应链中以及满足学生需求时明确促进公平和种族平等。
NFSN计划经理Trisha Bautista Larson告诉Food Tank：“某些社区非常需要支持[清真]的穆斯林社区。”w88优德老虎机平台“下一个[步骤]是[解决]进餐方式的重要性，尤其是由联邦儿童营养计划标准创建的。”她说，重要的是要认识到“文化和宗教食品的至关重要的作用，这些文化和宗教食品可以帮助孩子感到尊敬和滋养。”
在缅因州，总部位于波特兰的耕种社区和坎伯兰郡食品安全委员会发起了一项范围内的计划，以开发可容纳穆斯林学生的新菜单。穆斯林厨师Khadija Ahmed与厨师Samantha Cowens-Gasparro共同开发了菜单，并帮助领导了《清真指南》的培训，以教育参与该项目的食品服务人员。
“对我这个项目，最大的收获是，文化上重要的菜单项目超越了风味，”耕种社区学校计划经理Lily Chaleff告诉Food Tank。w88优德老虎机平台“当我们谈论在文化上与文化相关和文化包容的事物时，这确实归结为文化。不仅是食物，不仅是食物，而且[]饮食限制是什么？什么是习俗和文化？”
Chaleff说，虽然在三个波特兰进行了味觉测试的菜单，但我的高中受到了大多数学生的热情，但这些学校没有在食谱中使用清真肉，这使许多穆斯林学生无法获得。
Ifanca还与芝加哥公立学校（CPS），Chartwells高级ED，北美穆斯林青年（MyNA）和美国农业部（USDA）合作，为K-12学校，学院，学院建立培训计划和国家清真指南和大学，以确保公平获得认证的清真食品。
“When we create any food service program, we need to have engagement with the consumer – whether it’s at the university or at the public-school level – and we need to develop a really clear understanding of their expectations so we can build trust and transparency in our program,” Ahad tells Food Tank.
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照片由培养社区提供，凯尔西·科比克（Kelsey Kobik）
