图片由肯•古德曼的詹姆斯比尔德的基础。
11年之后掌舵,苏珊Ungaro辞职从詹姆斯比尔德基金会主席的角色(JBF),非营利组织烹饪艺术的使命是为了庆祝,培养,和荣誉的厨师和食物系统领导人努力使美国的多样的烹饪传统更美味,多样化,对每个人都和可持续。
Ungaro领导通过扩张的基础教育项目;把詹姆斯比尔德基金会颁奖晚会到著名的林肯中心,然后去芝加哥;和启动了詹姆斯比尔德基金会的年度品味美国跨国旅游,现在的第五年。
重点建设基金会的能力作为中心思想领导,她开车JBF影响程序的建立,包括年度JBF粮食首脑会议、JBF领导奖,JBF厨师训练营的政策和变化,和JBF智能抓试点项目。
Ungaro还支持创建JBF女性领导的项目,具有连接上升女性与导师来自全国各地的烹饪人才。计划包括女性在烹饪领导(水控制法)项目,于2012年首次亮相,和女性的创业领导(嗯)计划,今年9月推出。
w88优德老虎机平台食品罐有机会坐下来与她离开之前Ungaro基金会和讨论的元素她的遗产,她最自豪的,挑战从她身上学到的东西最多,接下来是什么,对于她和JBF。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):JBF最初吸引了你什么?
苏珊Ungaro(超自然):我爱詹姆斯比尔德代表什么。我曾在女性杂志加入基金会之前,所以我知道他曾孜孜不倦地教美国人做饭,写在二十多个有影响力的食谱和出现在《今日秀》之类的节目。
他显然有一个愿景,同时巨大的幽默演讲。例如,有一些最喜欢的情节他教授Brian耿贝尔如何让自制面食真的迷住了我。甘力克问道:“这是真的,当你把意大利面靠墙和棍子,这意味着这是做什么?“和詹姆斯胡子笑着说,“不,你一定要品尝一下吧!”年轻的汤姆布罗考有另一个插曲,詹姆斯比尔德只是教他如何正确地烤一只鸡。
他将注意力集中到工作的元素创建一个完美的餐,如区域性和季节性。他告诉我们,如果你做饭当令最好的成分,仅让你50%的一顿美餐。
英国《金融时报》:JBF发起了一系列的高影响力项目在你任期内掌舵。哪些是你最兴奋的观看成长?
苏:当我来到詹姆斯的基础我们是众所周知的胡子奖项,被称为奥斯卡或食品行业的普利策奖和艾美奖。我们授予奖学金。这是两个主要项目,基金会的使命。另一件我们知道晚餐的小西村詹姆斯比尔德住在房子。我们一年有超过200的晚餐变成焦点厨师来自全国各地。
所有这三个项目需要继续关注他们,让他们相关生长。颁奖需要一些良好的营销,我们的奖学金基金发展需要更多的捐赠,胡子家的晚餐需要我们可以提供的最好的宣传执行厨师。
但是当我进入董事会,我真的很想看到基金会成为思想领袖在食品的中心。我们这基金会的名字命名一个人是一个导师的一些最伟大的厨师在我国多个代,帮助定义现代美国菜。
当乔·鲍姆来到詹姆斯胡子,说:“我刚买了这美丽的建筑,我想创建一个突破性的餐厅,”詹姆斯比尔德说,“让它除了法语。“当时,只有最好的餐馆在纽约是法国人,但詹姆斯比尔德说,“我认为你应该让它彻底的美国餐厅菜单随着季节的变化。不为法国葡萄酒,从俄勒冈州加州葡萄酒和黑皮诺。“那家餐馆是四季。
说什么詹姆斯胡子是他是一个真正的先驱;一个伟大的思想家关于美国菜。认为这个人是谈论季节性50年才成为趋势,通过每一个厨师,我认为是非常神奇的。
的项目我最自豪的是那些都是围绕思想——领导。现在我们称之为JBF影响项目。他们包括做出承诺每年粮食首脑会议;2018年将是我们的十年。
八年前的粮食峰会上,我们决定我们不应该只认识到领导者是最好的餐馆老板和厨师和媒体,而且领导人使我们的世界更健康,更可持续的食物。我们开始纪念战胜饥饿的人,创造更好的农业系统和修复学校午餐和担心粮食政策。
JBF我开始的那一天,我看了看四周的奖项,我看着晚餐,我看了看世界各地的食物,会说,“女性在哪里?“我真的非常自豪的女性领导项目,我们在过去的四年。我们也努力使多样性有所不同的发现和支持领导人厨师的颜色。我们有更长的路要走,但我们看到进步的了不起的厨师越来越认可。
我们在这些问题上通过设置一个例子。我们庆祝妇女通过询问他们做饭的胡子。当我们有颁奖,我们关注多样性选择的厨师烹饪的接待。的基础,我们的领导,我们的受托人,我们的工作人员不能投票奖,所以我们使用我们的影响我们可以控制的事情。
一个简单的,小统计:2009年,詹姆斯比尔德餐厅,厨师提名的比例是女性为14%,和2017年5月我们提名女性30%。它从14 - 30%,八年。我认为这是一个非常可靠的方法表明,有进步。它应该是50%,我们将到达那里。
英国《金融时报》:当你过渡,你工作如何确保价值观和问题建立了项目在继续集中在JBF未来的工作,包括食品服务的多样性,国际粮食外交,和环境可持续性?
苏:我将告诉你,什么也不会发生,除非你有一个员工,拥抱拥抱的愿景和董事会的愿景。即使我离开,有27人使所有这些项目发生和受托人帮助支持它。我没有丝毫的担心,这些影响项目的重要的任务将是培养成为更好。
我的视力是奖学金将继续增长,我们会有更多的厨师训练营,我们会支持这个临界点我们在人们真正关注多样性的重要性。尽管政治,但民意调查显示,人们认为重要的是要有一个不同的社区。移民是这个国家的支柱和将继续。
我也想说,我们试图找出如何在政策继续存在。伞下的影响程序,我们开始了一个厨师训练营的政策和变化。我们非常自豪,每年两到三次,我们已经能够带来十几个厨师在资助撤退,学习如何更好的倡导者和发言人的问题或食品政策,他们感觉最热衷的。我们有超过130名厨师现在已经通过这个项目,还有一个候补名单。
我们也致力于国际前面。基础肯定是被世界各地的厨师,但是当国务卿希拉里•克林顿和约翰•克里(John Kerry),我们有一个项目叫做外交烹饪的伙伴关系。60岁以上厨师代表国家在不同世界各地的大使馆。他们使用烹饪在巴基斯坦外交教妇女如何制作面包和土库曼斯坦将传统的感恩节晚餐。基金会将继续工作来定义我们的角色在舞台上是什么样子。
英国《金融时报》:你能描述一下教会你最的挑战,在过去11年?
苏:“在不确定的时候,一切皆有可能。”这句话指引我,我的行为当我开始工作的基础。
当你换工作,甚至当你得到晋升,有冲击的新职责。当我来到基础,我的很多技能都很可翻译这个角色我作为总统,最大的挑战是,我接管了基金会在困难时期当我们严重亏损,收入下降。大多数人会说,包括我在内,真的很难扭转和赚钱,如果你没有钱投资于这项工作。
我早年的最大挑战是找出方法带来的收入,让人们相信詹姆斯比尔德基金会投资会有回报,真的期待而不是回头。我需要做的是重新关注未来。任何时候记者将覆盖我们的基金会,他们会领先”丑闻的基础,“我只是希望他们让我们期待!
这是一个挑战,说我们不会注意别人想的方式定义基础上,而不是继续谈论未来。我们想谈谈我们要做什么,我们如何成功,我们在此基础上,学生和为什么我们如此重要,厨师,和消费者。
面临的挑战是不要挂在反对者和过去。
英国《金融时报》:你看到什么潜在的推动积极的改变来自JBF有助于培养的名人厨师和其他食品系统参与者在你的领导?
苏:毫无疑问,美国公众对名人着迷。当我来到基础,我甚至感觉到了临界点,在十年前。厨师是成为美国最可爱的名人。厨师的角色比星星不同的电视节目。厨师我来知道这些年来是终极养育孩子。他们就像母亲。他们要做的是养活你。这种特点携带到真正的诚意和权威。当一个厨师在一群学生面前,谈到为什么你需要吃更多的水果和蔬菜,孩子们听。
我们还发现厨师是名人,通过我们的训练营和其他组织我们一起工作,包括食品政策行动,当一个厨师去华盛顿特区,他们的会议。当他们谈论抗生素和农业,或者讨论营养计划,或食品法案,他们可以看到实际的美国国会议员或参议员,而不仅仅是员工。
这部分是厨师有一个真实性。许多真正脚踏实地,单纯朴素的人。他们不是讨论问题的方式上面的人在他们的社区。他们生活,呼吸社区公民更好的食物。
我有我们的团队做了很多方面的建立食品运动和行业的潜力达到人。当我来到基础,我们有一个小的网站,我很自豪,我们重新设计了现在的三倍,整合工作,保持与社交媒体的神奇力量速度。我们利用Instagram, Twitter, Facebook,我们的网站,博客,YouTube,和我们现在有超过一百万个追随者。我很自豪我可以带来一点JBF出版经验。我们也发表一些食谱。
我们曾有过很好的合作相关的食品柜确保每个人都可以参与他们自己的社区。w88优德老虎机平台峰会结束时我们的一个食物,我们发现自己问:“我们接下来需要做优德w88积分什么?”和人反复提及,只是没有信任资源好的食物组织。你怎么能找到答案,如果你住在田纳西州的蒙大拿或格鲁吉亚,附近有什么好食物组织和非营利组织可以参与吗?我们与食品罐放在一起合作好的食物组织指导,w88优德老虎机平台我认为这是一件很棒的事情。
英国《金融时报》:接下来是什么?
苏:这是今年的问题!我告诉你,对我的下一个是什么我要看看我。我不希望另一个巨大的组织运行,但我想要做的是用我的技能来帮助其他非营利组织;了给我热情的帮助。我们将会看到什么我和我在哪里可以是有用的。我还计划带一些假期,放松的方式我还没有完成我的事业。
这是经过编辑的采访内容长度和清晰。
