总部位于佐治亚州塔克的亚特兰大外，Shular Institute是一家旨在为现代烹饪和酒店业准备有抱负的厨师的烹饪教育机构。
Shular Institute的创始人兼总监Daryl Shular告诉Food Tank：“我相信，如果您想塑造这个行业的未来，您还需要使学生不仅仅是基本的烹饪基础。”w88优德老虎机平台
Shular是第一位获得非裔美国人和少数民族认证的大师。他还是创始人兼主厨耕种厨房和酒吧，塔克的一家农场到餐桌餐厅。
学生在养殖厨房中学习有关标准业务运营的知识，从合同到租赁再到业务谈判。Shular说，养殖提供了一个“现实世界环境”，学生可以在其中学习专业的软技能，例如解决问题和自我控制。学生还有机会与当地种植者合作，学习减少食物浪费的方法，并在餐厅的花园中种植草药。
Shular告诉Food w88优德老虎机平台Tank，要在现代烹饪和酒店业取得成功，厨师必须具有商业技能，了解烹饪科学并倡导可持续性。
Shular Institute提供了食品科学和技术以及烹饪业务和运营管理的两个课程。所有学生都完成了六个月的实习，以获得专业经验。
传统上，舒拉尔说，有抱负的厨师有望作为一名厨师工作将近20年。今天，他看到他的学生发生了转变，他们想花更多的时间颁布变革并领导自己的企业。
“我们的课程围绕创业。我们希望我们的学生能够通过成熟的商业计划来创建蓝图和毕业生。”
Shular还试图教他的学生成为全球公民。联合国食品和农业组织（FAO）的最新研究发现食品系统占所有温室气体排放的三分之一。粮农组织还估计全球，每年浪费供人类食用的所有食品中的三分之一。在美国，由于食物浪费，餐馆产生了20亿美元的利润。
根据Shular的说法，可持续性和营养是他职业生涯的核心。Shular是联合创始人和主厨地球第一厨房，一家公司与当地种植者合作，迎合有机餐。在2004年，他是美国烹饪联合会的营养热食挑战赛的全国冠军。Shular试图将他在可持续健康烹饪中的经验带入课程。
今年，Shular Institute将与棱镜经济发展公司至在Vel R. Phillips少年司法中心开设烹饪艺术教育和培训学院。Shular还期待与非营利组织以及塔克和亚特兰大地方政府建立新的合作伙伴关系。
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图片由舒拉拉学院（Shular Institute）
