这是第四块产生的一系列全球行动平台可持续消费和饮食。阅读部分一个,两个,三个,了解更多通过访问他们的网页在这里。
我们正面临着一个“三行星危机”气象变化,自然和生物多样性的丧失,人类健康危机。连接线程通过所有这些危机是什么?功能失调的食物系统使我们生病和驱动气候变化吗。
不可持续的做法,巩固今天的工业化食品系统,如密集的牲畜和大宗商品作物生产,化肥和农药、抗生素的过度使用,长时间和放松管制的商品供应chains-negatively影响人类,动物,生态健康。食物系统原因显著的温室气体(GHG)排放和内在联系增加在COVID-19等人畜共患疾病,抗菌素耐药性,环境污染,森林砍伐和土地退化。不健康的饮食模式,增加消费超加工食品,营养不良,和加剧全球粮食不安全也可见。
超过23亿人或30%的全球人口缺乏全年获得足够的食物2020年;然而,另一个6.77亿名成年人地球上存在肥胖问题。我们时常看到“健康饮食”的责任放在消费者的肩膀但审查在哪里不公平和不安全食品环境限制和支配人的饮食选择和营养状况?
许多工业化食品系统之间的相关性,生物多样性的丧失,和缺乏多样化的饮食也是非常明显的,当我们考虑到世界上6000种可供消费,只有12个作物和5种动物全球75%的我们吃。令人震惊的是,90%的农业补贴接近6000亿美元纳税人的钱,每年没有气候或环境保护措施。研究还表明,消费更少的动物蛋白是所有人口和人口健康只要适当,多样化,和平衡的美式饮食访问。
幸运的是,尽管我们的食物系统是我们所面临的气候问题的主要参与者,它们也可以的我们需要的解决方案。解决我们吃什么,我们的食物是如何生产的,分布式的,最后处理是我们解决的机会行星紧急全球变暖,保持低于1.5°C,解决西班牙和改善健康和福祉。
为了实现什么实际上是一个三赢的局面,我们必须的沟的筒仓和共同行动:再生,生产者必须启用过渡到可持续生产实践;消费者能吃得更健康和多样化的饮食;我们坚持认为,政策制定者必须采取的一体化系统的食物用来连接不同的政策议程和目标:从西班牙气候饮食。几项研究已经表明,改变我们生产食物如何结合其他“自然积极”解决方案可以减少和消除98 gt的有限公司2相当于2030年(一个重要的挑战的20%到2030年排放量减半)。显著水平的参与和所需技术和金融创新也将巩固我们所需要的许多解决方案的交付。
展望联合国气候变化会议(COP26),食物和气候主张必须做更多的利用日益增长的全球意识互联气候变化和食物之间来自营养和饮食的影响,以及影响的食物浪费和包装和行动在国家层面也确保食品的需求弹性的系统未来的冲击和压力。证据是站在我们这一边:从第一人称的经历和故事,我们听到从消费者和农民在社区联合国政府间气候变化专门委员会2019年的特别报道和最近的建模提出了《柳叶刀》、健康和可持续的消费饮食可以应对气候变化和改善公共健康结果。重要的是,它是多元化的饮食是至关重要的对于一个健康和均衡的饮食。
可持续的、公平的和负担得起的食物环境允许,消费者行为可以是一个强大的日常对行星的健康的方式采取行动。在政策层面,在全国范围内确定贡献(ndc),巴黎协议,要求的是一个战略机遇整合食品系统方法在所有相关的政府政策和程序,从环境部门卫生、农业和经济发展。NDC列出每个国家的气候计划,包括他们努力减少排放,适应气候的影响。的全球联盟未来的食物开发了一个评估框架,国家将食物系统整合到他们的国防委员会(预计2022年春季),国防委员会的评估,分析表明,措施,促进饮食转换仍然不够。
尽管通过饮食变化相当大的温室气体减排的潜力,目前为止,只有法国和德国包括措施,促进可持续和健康食品的消费在他们的国家气候和能源计划。英国的国防委员会转向健康饮食还包括一个承诺。在肯尼亚进行研究表明,推动转向更健康和更可持续的饮食不了当前国防委员会,但对改善卫生部和农业部之间的协作。同样,在孟加拉国早期研究表明,努力改变饮食被连接到努力使健康和可持续生产的食品更容易。
任何气候承诺,不考虑可持续食品健康饮食系统将考虑到巨大的缓解和适应潜力不足,部门保存。需求方面的措施必须与生产实践的变化。为下一轮ndc由于2025年,更大的进步在政策调整,提供食物和健康视为一个硬币的两面,如果我们必须保持限制全球气温上升的现实的野心不超过1.5°C到2050年。《联合国气候变化框架公约》的最新NDC综合报告还显示,截至今天,温室气体排放到2030年将增加约16%,与2010年相比,根据可用的巴黎协议承诺,导致灾难性的2100年2.7°C的变暖。
有势头的迹象:世界粮食供应行业收入的28%有一个正式的,以科学为基础的目标把它到2030年排放量减半的轨迹。许多国家正在开发自愿的国家食品系统路径就在上个月,元首聚集在联合国粮食系统峰会呼吁可持续的,健康的和包容的食物系统是响亮的。重要的是,由于峰会,联合国秘书长已承诺每两年重新审视承诺取得进展和第一个审查预计配合联合国气候变化框架公约》的全球盘点在2023年巴黎协议。第二个将在2025年举行下一轮ndc是由于。
虽然令人鼓舞的是,这些议程开始收敛在国际层面上,它不是在气候紧急需要的速度和规模。如果我们真的希望看到实实在在的进步,现在是时候打破竖井在国家层面上,和催化系统改变的包括更多的本地化生产和消费。通过NDC开发和实现过程中,国家有机会促进健康饮食的基础都是可持续的,多元化的食品生产适应当地生态系统和社会文化语境作为一种手段来减少食品系统的排放,与巨大的潜力提供更多的健康效益。
现在是时候政府充当领袖和致力于大胆,雄心勃勃,整体行动,创建一个有弹性的和公平的未来。
