厨师安库珀没有改变了她的口风,在过去的20年里。她仍然坚信,应该由整个学校午餐,新鲜的成分有可能他们应该很好吃。她简单而单纯为她赢得了一个全国性的平台并承诺。每天,安被来自全国各地的电子邮件;从父母、学校食品工人、校长、教师和政府官员。通常流有点像这样的问题:“我真的想做X,但Y是告诉我这是不可能的,我听到你说关于z .你能给我任何的信息我可以支持这个学校吗?“安毫不犹豫地回答每一封邮件她通常那天她得到它。她知道全国的重要性,确保这些拥护者觉得他们有权做出改革的试金石。
十二年前,安有远见;她想确保所有学校能获得所需的支持和资源把学校食品项目来做饭的操作。她最初的愿景是一个实际的工具盒,或者她所设想作为一个午餐盒,物理工具和模板。她很快意识到数字化工具框将使她分配资源是由安和她的团队,为全国学区提供更容易获得。瞧!在2011年,TheLunchBox.org诞生了。今天的午餐盒是学校食品经营者提供支持了8500。已经有新版本的午餐盒在整个年学校食品业务发展。现在,在科罗拉多健康基金会的帮助下,午餐盒3.0正在开发中。一如既往,厨师安想确保地区有渴望,所以她正在推动基金会添加内容区域。新内容将包括资源建立中央厨房,食谱,和菜单循环使用植物性蛋白质,和工具来帮助减少食物浪费和环境足迹。
厨师安激发学校创新和推动边界。她知道,比大多数,这是具有挑战性的。她每天与不同的讨论adversaries-kids希望Domino的而不是他们所服务的现烤披萨,管理员认为太多的注意力给食物,和其他一些人认为,如果事情不破那没有必要修复它们。的例子不胜枚举,但没有什么能阻止厨师安从保持专注于她的使命。
作为一个白色台布厨师回来的70年代,安经常面临障碍作为一名女性在一个男性主导的烹饪的世界。她娇小的五英尺高,但当她走进一个房间。她努力工作,使事情发生,相信一切皆有可能。这种心态反映在她目前持有的许多角色。安是食品服务主任博尔德山谷学区科罗拉多博尔德(BVSD),近14000人在52学校一日三餐。她旅行全球倡导学校食品改革和需要访问为所有的孩子健康食品。她是创始人和董事会主席的厨师安基金会目前正在庆祝其10周年。迄今为止,该基金会已达到了10000所学校和300万名儿童在美国的每一个州和哥伦比亚特区。厨师安也有一个咨询机构,午餐的教训,她与她的老朋友股票和其他学校食品专家,厨师贝丝·科林斯。2018年12月2日,和我提到,她65岁吗?
完成这个列表,安现在是实现长期目标:规划和建设BVSD中央厨房。这不是一个新的设施和新设备;安,这是一个机会来提高效率,优化劳动力成本,提高食品生产的质量,最终省钱,这样她就可以把美元对更高质量的原料。上面的樱桃是规划和建设过程可能被记录下来,然后由厨师安基金会共同所有的学区。
厨师安基金会继续推动安自己努力,有三个新的学校食品研究所本月课程发布,预测了近400沙拉吧资助在2019年(这将使总沙拉捐赠的沙拉给学校项目近6000),第四的开放得到学校烹饪格兰特,构建下一代饭盒的计划内容。
如果你接近你的65岁生日,认为你的贡献是你后面,想想厨师安和走出去,让事情发生!
安,生日快乐!
