2019年,一个里程碑吃,《柳叶刀》报告描述了如何滋养人和拯救地球,提出一个“行星健康饮食”组成的植物性食物。
但是一项新的研究《柳叶刀》行星健康科学进步的举措提出行星健康饮食不足基本维生素和矿物质,如铁、锌、钙、和维生素B12。15 - 49岁的女性,它提供了推荐摄入量的55%。缺陷在这些维生素和矿物质可以导致严重和持久的影响,包括免疫系统和感染的风险增加;阻碍了孩子的成长、发展和在学校的表现;和降低工作效率;所有这一切最终限制人类潜能。
这些不足的原因是动物源食品只占14%的行星健康饮食。例如,铁和锌在bean没有现成的身体使用铁和锌的肉。行星健康饮食可能是高度预防非传染性疾病如肥胖、心脏病、糖尿病和癌症,这是顶级贡献者死亡和疾病的全球负担。然而,这项新研究表明,它可能会无意中导致另一种形式的营养不良,有自己的公共卫生负担。
基于这一发现,研究人员提出了一个假设的饮食需要通过全食超市仅满足微量营养素的需求。一种选择是增加营养丰富的动物源食品,减少全谷类,豆类和坚果,因为他们富含肌醇六磷酸酯抑制吸收的铁,锌和钙。然而,由于他们可以预防非传染性疾病,另一个策略可以减少这些食物的肌醇六磷酸通过作物育种和加工,包括浸泡、发酵和发芽。
根据——吃《柳叶刀》报告,然而,这些变化将增加饮食的环境影响,尤其是红肉的增加。可能这个难题提供了动机激励协同的方法吗产生更多的动物源食品可持续比原来设想的报告吗?
其他方法还应该考虑和权衡。例如,主食强化可以进一步改进和扩展来弥补不足。虽然这不能完全复制有益健康的内在营养密集的食物,它可以帮助缩小差距基本的维生素和矿物质,更环保。
或个人可以补充体内维生素和矿物质,以满足他们的需求?虽然这是一个合理的选择对于许多人来说,有重要的注意事项。首先,补充剂如铁丸副作用。其次,补铁剂加剧感染如果没有很好地治疗疟疾等同时,只给那些缺铁。第三,有很多实际的约束需要克服补充剂,和必要的医疗访问,在世界范围内广泛应用。
也许最引人注目的证据挑战15 - 49岁的女性摄入足够的营养,尤其是铁,是缺铁的20%以上在美国和英国。这些是高收入国家的多样性健康食品,医疗和铁补充剂被广泛可用,健壮的强化政策和实施。然而,缺铁仍普遍存在。
那么,解决方案是什么?行星健康饮食能提供足够的维生素和矿物质?很明显,行动的结合需要改善不同营养密集的和健康的食物。这包括增加他们的愿望,方便、安全、支付能力通过优惠和补贴,提高强化政策和实施,改善医疗和补充。
这是可能的吗?证据显示它是。但努力实现健康、可持续的饮食必须保证微量营养物质充足使用所有可用的方法,调整建议根据当地情况,公平涉及到地方利益相关者影响任何饮食或政策变化,并对权衡是透明的。保护人类健康和保护我们的地球现在比以往任何时候都更重要。所有的社会都必须接受挑战,现在,为了解决这些整体联系和同样重要的挑战。
当然,这是可能的,而且必须做的。宜早不宜迟。
你刚刚读过的文章通过食物的慷慨坦克成员成为可能。w88优德老虎机平台我们能指望你成为我们日益增长的一部分运动?点击这里成为今天的一员。
照片由Yoav阿齐兹,Unsplash
