而植物性蛋白质的需求正在上升在美国,红肉的可用性和消费也增加了近年来,根据美国农业部经济研究服务。这个国家中最高世界上人均肉类消费和牛生产是最重要的农业产业。
“肉类产业会不会消失,”说Jitendra Sagili,另一则食品、食品科技研发总监生产植物性蛋白质的品牌Lightlife。“肉是一种内在的不只是食物系统的一部分,但我们的文化,”它也有助于健康饮食,包括各种各样的蛋白质来源。
根据Sagili,植物性蛋白质和肉类产业应该一起工作在一个共生关系不仅满足蛋白质的需求,推动积极变化在粮食系统。和分享最佳实践是达到这一共生的关键。
许多植物产业的发展已经可以转移到肉类加工,特别是在成分水平,Sagili告诉食品罐。w88优德老虎机平台
天然成分像醋和柠檬汁,用于Lightlife植物的肉类产品,可以代替乳酸钠和二乙酸钠作为天然防腐剂加工肉类。例如,而不是化学添加保护午餐肉硝酸钠或热狗和给他们粉红色,芹菜汁可以对抗细菌,甜菜和胡萝卜拔牙能自然加重颜色。常见植物绑定代理,如大豆和麸质也有巨大的潜力来取代自然添加剂在肉里,根据Sagili。
寻找方法,结合天然植物萃取”肯定会清理肉类产品在市场上,“通常含有很多成分,Sagili说。和扩展生产这些成分不仅可以更具成本效益的企业都植物性和肉但是更多的消费者负担得起的。
但植物性产业也可以学习从肉类行业的最佳实践:“植物性蛋白质遵循肉类生产和加工的剧本,“Sagili解释道。许多植物性蛋白质产品,如汉堡、热狗、香肠,因为肉格式和生产设备。Sagili说最大的影响之一的另一则食品连接它的母公司枫叶食品,60岁的消费者包装肉类公司是进口制造业的最佳实践。
“植物性蛋白质研究的挑战,发展和创新有,但制造业仍处于早期阶段,“Sagili告诉食品罐。w88优德老虎机平台最佳实践在食品安全、质量管理和成本效益的生产可以改编自肉类产业帮助可持续成长的植物性产品。
收购Lightlife是一个自然的选择对枫叶的使命”是世界上最可持续的蛋白质公司,”和减少其整体的碳足迹,Sagili说。保持独立的公司实体,但分享最佳实践。他希望其他行业遵循这种模式,提高意识对企业的积极影响和潜在的环境收益。
“有很多讨论消除肉类的食品系统。我们必须记住的是,并不是所有的肉都是平等的,”Sagili说。“所有类型的蛋白质有不同的碳的影响,所以消费者必须做出他们的选择。我们需要的是更加温和,植物和肉之间的幸福中生活。”
和两个行业可以结合知识和资源来帮助解决紧急问题,共享Sagili指出:“让我们一起解决这个巨大的问题食物垃圾和其他可持续发展问题困扰世界,像包装浪费。”
如果所有的公司都认为在创建任何protein-either植物或肉质更加可持续,最佳实践的行业可以在一起开始基准整个食品体系中获益。“有这样一个机会共存,”Sagili说。
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