的EAT-Lancet委员会食品,星球,和健康2019年1月17日发布了科学审查,发布世界首次科学健康饮食和可持续的粮食生产目标。报告试图提供目标,加入公民社会、公共卫生和环境保护的各种目标朝着健康和可持续性的同时从消费者列出所需的紧急行动,决策者、企业和政府机构将食物系统。
主要营养科学家和公共卫生——包括Johan Rockstrom联席主席、斯德哥尔摩应变中心教授Walter Willett,哈佛大学营养和部门的教授Epidemiology-set全球通用指南,健康的饮食。这个减肥法,平均每人2500卡路里的,建议吃补一半的水果盘子,坚果和蔬菜;过渡到全谷物;和适度消费meat-expanding或限制他们的饮食包括肉相当于一个小汉堡一个星期。
“饮食建议很容易被个人,”说法布里斯DeClerck,吃的科学主任。“这不是一个集饮食,这是一个灵活的饮食提供了一系列的选择,减少健康风险,这种灵活性允许多个文化偏好、地理偏好、经济能力吃健康的饮食。”
“只要对个人的健康有益的饮食,吃已经对环境产生影响,“DeClerck补充道。根据这份报告,消费者和生产者在全球粮食系统驱动环境危害:,根据委员会,不包括仅仅是气候,但也包括生物多样性、土地流转或损失,淡水的使用,和氮、磷污染的水域。例如,食物系统驱动器近30%的温室气体排放量,占40%的土地,并导致80%的生物多样性丧失,DeClerck告诉食品罐。w88优德老虎机平台
EAT-Lancet委员会指出食物系统的环境影响是推动行星限制,保证一个稳定和安全的最主要估计有100亿人在2050年保持目前西式饮食,会远远超过行星的限制。欧盟委员会测试是否为人类提供健康饮食行星范围内是可行的,还是粮食安全和环境可持续性是相互矛盾的。
说:“当然,这是可能的,DeClerck,并称转向健康的饮食,减少食物浪费和损失,缩小与可持续集约化收益率差距将有可能养活不断增长的人口近100亿的2050没有进一步的食品及其系统土地扩张。这些措施包括环保目标收益率差距减少75%,限制了生物多样性损失不到十每年每百万物种灭绝,并创建一个下降的趋势对全球二氧化碳排放造成的食物系统在2020年之前。
“现在,我们注重把知识采取行动,“DeClerck说。“我们已经建立起一个社群的实践与公民社会、政策制定者、和目的导向的企业。“在伙伴关系与国家级政府、市级政府和世界商业协会,EAT-Lancet委员会确保这些演员坚持设定目标,帮助他们准备通路,政策,和干预对一个美食变换。
评审是科学界的第一次尝试设定清晰的科学目标,食物,饮食标准,定义一个通用和特定的环境限制食品:共识已失踪。“我们已经迷路的杂草。我们看到的是,科学变得如此专业,很多学术话语和辩论(钠、脂肪和更多)是颗粒,他们强调高度特定的学术辩论,“DeClerck说。相反,该报告的作者——横跨卫生、环境、农业、和政策arenas-evaluate食物系统的综合和整体的方法,一起健康和可持续的饮食更大的图片
EAT-Lancet委员会,由20名委员的支持下16个额外的科学家,是吃基金会之间的伙伴关系,形成《柳叶刀》全球膳食指南改善健康和科学设置目标,引导食品系统的健康和可持续性。委员会将发布报告30事件在全球各地,主要发布在奥斯陆,挪威;优德手机客户端中文版雅加达,印尼;美国纽约;澳大利亚墨尔本;,埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴。
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照片由吃论坛。
