栽培的农业和引用的古代文献。规模较小,但滋养我们的身体和地球。他们是超级食品柜台,我们需要最新的食品价格危机,肥料短缺可能在不久的将来,越来越不稳定的气候模式。
当然,我们谈论的是卑微的bean。
尽管鹰嘴豆和小扁豆可能是最知名的和经常食用豆类,许多不同的类型和品种种植在世界各地,包括牛豌豆、鸽子豌豆、班巴拉族bean和羽扇豆。专家称他们为脉冲,因为这些都是豆类的一部分家庭收获的谷物干燥。
2016年,联合国宣布2016”国际的脉冲“承认他们的能力帮助我们实现可持续发展的目标,随后指定,指定2月10日以来世界脉冲日。
丰盛的美味和弹性,他们几乎在地球上的每一个角落,甚至可以生长在最困难的条件。而不是寻找下一个时尚饮食或等待最新的技术突破,这种食品集团已经提供了一个罕见的三赢在卫生、自然和我们的钱包。
不幸的是,消费一直是下降在过去的几年里,包括这样的国家墨西哥这是美味的豆菜的同义词。这是由于许多因素,包括改变饮食习惯,认为bean是一个穷人的食物,和较低的收益率。
我们需要更多的普通消费者欣赏和吃。
为什么?因为豆子是我们的盟友对抗的三重危机饥饿,贫困和气候变化问题。
大豆对人有好处
全球作物产量等主食大米、小麦和玉米的上升趋势自1960年代以来。然而,10个人中有1个上床睡觉了饿了在2021年,将近一半的人类负担不起健康的饮食。
这些数字一直在上升在过去的几年里,他们将不太可能很快下降,考虑到社会和经济影响COVID-19流行和乌克兰的战争。
bean可以发挥关键作用在缓解饥饿和营养不良,因为他们都是丰富的在营养和蛋白质,成本动物性蛋白质的一小部分。作为的一部分健康的饮食习惯、豆类可以解决肥胖和慢性病预防和协助管理。不仅如此,干或罐装豆子长保质期保持他们的健康好处,防止食物浪费。
他们也是一个重要的收入来源为小规模食品生产商和负担得起的蛋白质,谁能种植经济作物以及消费他们美味的炖菜、汤、咖喱和糖果。豆也可以用作动物饲料副产品,而不必从市场上买到这些。
大豆对地球有好处
排放从食品系统,包括动物农业和粮食浪费和损失,占近三分之一的人造温室气体(GHG)排放。农业也是一个生物多样性丧失的主要推动力。此外,过度使用化肥引起的对人类和环境健康多种不利影响。
在其最新报告,联合国气候科学小组强调转向可持续的饮食如何削减温室气体排放,这样我们就可以保持全球气温上升在可控的范围内。没有更好的选择比通过食用豆类加速这一转变。
在过去的一个世纪里,人造含氮化合物在水里,土壤和空气翻了一倍专家表示,这主要是由于增加某些合成肥料的使用。这是“污染水体,植物,动物和人类,开车时气候变化的温室气体的排放,一氧化二氮,“根据联合国环境规划署。
豆类,与此同时,画大气氮进入土壤,保持它健康的用更少的合成氮肥料的必要性。作为关注成长在肥料的价格和可用性,它会记住这个特殊的咖啡豆的质量。
他们还可以生长在干旱的土地上需要很少的水,另一个关键特征在不断上升的气温和增加干旱的发生。使用bean的间作系统越来越接近proximity-not只给两个或两个以上的作物保护害虫也促进生物多样性在农场。
科学家们使用这些属性来培养新的和改进的豆品种,成熟早,有高水平的铁和锌,并宽容的干旱、害虫和疾病。
bean是好的食物
是时候我们停止追逐最新的超级食物,转而关注被忽视的未充分利用的物种,比如bean生产和消费——这已经有能力帮助我们战胜饥饿的威胁,贫困和气候变化问题。
SDG2宣传中心于2022年11月将启动bean是如何新的运动,旨在双全球大豆消费(豌豆、脉冲、小扁豆和豆类)到2028年。活动将吸引关键的观众在食品系统和超越冠军bean的工作:种植它们的农夫,科学家们研究他们,公司卖给厨师为他们服务,并使用它们的人。
活动将与联盟伙伴,目前包括卡夫亨氏全球业务可持续发展委员会/食品改革可持续健康(新鲜),大胆的Bean Co, CGIAR,凝聚食品实验室,吃,Gcwalisa,全球食品库网络,成长自己,Hodmedod,泛非Bean联盟(PABRA),加强营养运动。
每个人,都有一个角色在提升bean应有的地位。努力应该优先考虑公共意识和访问bean以支持和鼓励生产和消费增加。这再加上更好的数据和更多的投资在研究营养丰富,气候智能型物种和品种将使我们能够充分利用豆子的力量。
我们希望你能加入我们。
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