照片由机场。
爱尔兰旅游产业奖的最佳食品和饮料2017年经验,机场房地产在都柏林,爱尔兰,尝试连接游客农业和农业通过食物。横跨38英亩,农场,花园,餐馆,和房地产的目的“激发人们刷新连接提供食物和它来自土地。”
机场房地产在1894年购买的特雷弗•欧沃尼爱尔兰中产阶级家庭的头,今天努力提供一个独特的传统经验。早在欧沃尼建立了家族农场1974年慈善组织,特雷弗和他的两个女儿,利蒂希娅和内奥米,保持农场抗击贫困和营养不良食物在他们的社区。今天,农场使用传统耕作方式追求相同的慈善目标通过现场教育,对食物。
Grainne Kelliher成为机场2014年地产公司的首席执行官,她认为房地产是真正成功的“当理解导致行为改变”和游客采取可持续的粮食和食品系统方法。
w88优德老虎机平台食品罐对她的工作有机会跟Kelliher扩大机场房地产的影响通过新的项目,技术和产品。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):启发教育农场工作吗?
Grainne Kelliher(门将):欧沃尼家族最初拥有并经营房地产作为一个农场。家庭生产的食品自力更生和维护奖泽群。这个家庭很慈善,发挥了重要作用的时间解决食品相关的挑战。例如,在1920年代早期,他们提供的巴氏杀菌奶干净的牛奶在都柏林仓库,降低婴儿死亡率。1974年,欧沃尼离开他们的农场建立了一个慈善基金,花园,和周围的属性的爱尔兰人的教育和娱乐的目的。我们尊重他们的意愿,继续他们解决食物的挑战我们的时间开始的一个创新,引人入胜。
我们与食物的关系显然是受到许多不认为过去超市的货架上寻找食物。我们失去了与食物有关,它来自何方,季节性,如何产生,以及如何珍贵。房地产的目标是连接人与土地和食物生产,教他们更大的同情的食物,有利于他们的健康和环境问题。
英国《金融时报》:作为教育工作的农场,专门是机场做什么改变游客看食品系统和日常食物的经历吗?
GK:我们的教育项目和活动,鼓励我们的游客参与到食品系统。我们向游人展示了有关真正的户外活动,给他们机会奶牛,喂动物,收集鸡蛋,和种植和收割真正的食物。我们每年有10000学校的孩子提供教育项目,与当地大学食品研究,生物多样性教育、农业安全,粮食生产。
为游客感兴趣的一个实际的农场经验少,他们可以通过吃经验的房地产欧沃尼餐厅,牛奶,蔬菜,肉,和更多的直接从农场。提供一个有效的经验,我们已经创建了自己的餐厅内食品规则称为格拉斯,绿色的盖尔语。这个缩写代表:随着季节,当地生产,避免食物浪费,可持续生产的原料。这不是一项容易的路线为我们,但是我们相信它是正确的。
每年,我们为游客提供节日和事件寻求特殊的经历。优德手机客户端中文版我们的节日的食物包含的主题浪费、季节性、回收、气候、营养、健康、经验和独特的食物。的Woolapalooza展示了羊剪等产品的生产过程,牧羊犬试验,和小屋派。我们的食品系列会议生成辩论、讨论和对话框在食品相关的话题。我们有弹出事件如垃圾Bash鼻子到尾巴晚优德手机客户端中文版餐就餐体验,强调和考虑食物浪费。
每天,我们发布的信息标志在房地产解释所需能量和时间从食品生产和消耗卡路里。我们希望游客理解他们的食物和他们的食物的选择如何影响人,这个星球上,他们的口袋里。
英国《金融时报》:有障碍在维护机场的价值观的遗产和传统在现代化农业技术?
GK:我们自豪地用更自然的耕作方式与新设备和集成技术。我们的目标是显示的快照爱尔兰农业和它如何运作。机场使用有机水果和蔬菜的生产系统和最佳实践系统对肉类、牛奶和鸡蛋。这表明传统和自然耕作方法和新的农业设备和农业技术都在爱尔兰农业。我们负责任地展示农业,更有效,更会提高下一代的土地。
英国《金融时报》:机场于2014年翻新。你有什么新特性添加到农场因为这改造,以及你将如何评价他们的影响?
GK:现在我们欢迎超过150000游客农场,包括10000年学校访问,在年度基础上。我们提供额外的公共课程健康、烹饪、觅食和园艺。装修的好处游客,教他们更多关于农业和发展过程,季节性和可持续性。新农场,游客可以查看流程像挤奶,巴氏灭菌,出生,和动物饲养,它设计行走路径,让游客有机会看到农场里的动物。
三英亩的食物花园展示创新和传统食品生产的方法。我们使用蔬菜大棚种植水果和蔬菜的餐厅和扩大了我们的生物多样性的努力,种植超过3000原生树木在森林环境。
英国《金融时报》:你面临的最大挑战是什么继续发展机场?
GK:幸运的是,我们不遇到的主要挑战是我们发展和成长。我们最大的挑战是说服游客采取可持续的饮食习惯后离开农场。我们想要一个持久的影响游客中寻找他们的食物和它来自土地。我们努力改变游客参与食品体系,希望他们开发一个更好的理解影响他们的食物的选择对健康和环境。我们希望他们的经验在这里会导致更深的行为变化,但我们明白这是一个具有挑战性的过渡,需要时间。
英国《金融时报》:如果你可以选择一个教训让游客远离机场激发本地食物系统的变化,那会是什么?
GK:游客应该带走一个同情和理解他们的食物从哪里来以及人类和环境输入需要生产它。此外,游客应该把食物当作珍贵的资源。我们希望他们看到爱尔兰生产的一些世界上最好的食品由于其令人惊叹的自然资源、气候、土壤、和农民。
这是经过编辑的采访内容长度和清晰。
