独立餐馆联盟(IRC)正努力帮助独立的酒吧和餐馆在美国保持开放。
2020年3月,IRC形成应对这些小型食品企业的需要。外的“我们想要做些什么(国家餐馆协会(NRA))所做的因为全国步枪协会会将更多的注意力放在链,”汤姆·克里奇奥告诉厨师和食物倡导者食品罐。w88优德老虎机平台
餐厅的IRC创造推动振兴基金(RRF),旨在为小酒吧和餐馆提供资助。资金帮助企业支付更高的薪水,提供福利,为客户降低成本。“对于那些得到钱,这很好,”·克里奇奥说。
在100000年收到拨款RRF,大约三分之二的餐馆applied-nearly 200000行业也有。从IRC的一项调查显示,80%那些没有得到支持的企业关闭的风险。
“餐馆真的很挣扎。我们每天听到从饭店、餐馆老板和厨师已经刷爆了信用卡。他们移动,他们卖掉了他们的房子,他们搬进公寓,尽量保持运转的地方,”·克里奇奥告诉食品罐。w88优德老虎机平台“他们只是需要帮助。”
为了提供减免企业没有收到这个初始资金,IRC是补充RRF呼吁国会。幸运的是,他们看到了很大的进步,与众议院最近通过的法案。
虽然现在RRF联盟的主要焦点,·克里奇奥说,他们计划在未来承担新项目。要做到这一点,“我们需要会员。”
大流行,·克里奇奥也相信餐厅文化正在发生转变。为了应对# MeToo运动和增加安全工作环境的要求,他希望工作场所骚扰在下降。“我认为现在,当你看到的东西是不正确的,你要立刻动手处理,“·克里奇奥说。“我认为这就是真正的变化。”
但是,他说,更微妙的形式的歧视需要更大的关注。“我们真的要开始看看如何被提拔,他们如何得到提升,谁被雇佣之前,他们如何获得工作,”·克里奇奥告诉食品罐。w88优德老虎机平台“我认为很长一段时间,人们的颜色和女人不想成为业内人士,因为他们没有觉得他们被欢迎。”
与汤姆·克里奇奥听完整的对话“食品和Dani Nierenberg”听到更多关于酒店业的不断变化的文化,未来的独立餐厅,食物浪费的问题为什么“低挂水果。”
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照片由Kayleigh哈林顿,Unsplash
