培养肉公司Aleph农场白皮书发布”包容性的解决方案对过渡到一个可持续和有弹性的肉”,平衡肉类行业转型的重要性和对传统的尊重。
“我们的全球粮食系统成立于20世纪初,在地球上有16亿人。它不适合养活世界人口的今天和未来的当然不是,“写Aleph农场CEO迪迪埃Toubia和可持续性李雷希特。
虽然肉饮食和文化中扮演着重要和有价值的角色在全球范围内,目前行业实践“创造了一连串的环境问题,“据Toubia和雷希特。COVID-19疫情进一步突显了全球供应链缺乏弹性和人畜共患疾病传播的危险。
鉴于肉类部门面临的问题的复杂性,白皮书着重介绍基于一个系统的方法。根据Toubia·雷希特肉类行业解决方案的关键策略包括负责肉类消费、可持续农业实践,这些实践和创新来补充,同时满足日益增长的粮食需求。
作者大纲需要两种类型的创新:增量和转型。尽管增量创新专注于提高效率在现有可持续农业产业转型创新提供解决方案的边界以外的当前的行业惯例。
Toubia雷希特发现技术,如培养肉应该存在与传统和可持续农业,而不是在竞争:“转型创新应该共存和互补等可持续畜牧业生产能力的方法来满足日益增长的市场需求对肉类。”
白皮书提供了可持续发展的四大支柱的关键的指导框架弹性食物系统:优先考虑环境保护;提供的食物满足的社会文化需求;促进和推动人类健康和福祉;并确保经济可行性与可负担得起的产品和可追踪的供应链。
“食品系统联系所有人,”Toubia雷希特编写,突出需要包容,多方利益相关者对话周围的食物系统的变化。所有eaters-from食品供应商决策者消费者创建一个有弹性的肉的重要作用的生态系统。
照片由Stijn te列板、Unsplash
