世界各地有20亿人患有蛋白质和微量营养素缺陷。新的结果学习由国际作物研究学院半干旱热带（ICRISAT）可以通过组合小米和豆类来显着减少这些缺陷，从而产生一种高度消化，完整的蛋白质，并富含营养。
豆类是最受欢迎的蛋白质来源之一，但它们缺少一种必需的氨基酸。小米是一种营养堆积的农作物，但缺少氨基酸。结合在一起，两者创建了一个强大的Nutri-basket。研究报告说，由于具有高水平的蛋白质，高蛋白质的消化率和高水平的微量营养素，小型和大型食品公司都可能使用这种组合来开发可显着降低营养不良的产品。
乔安娜·凯恩·帕塔卡（Joanna Kane-Potaka）的智能食品倡议执行主管说：“没有一个食物会满足我们的所有需求。”w88优德老虎机平台“我们需要看起来比我们吃的蛋白质量更深，但是（也以蛋白质的质量）……很少有消费者知道这一点，而且销售产品的公司很少提供此信息。”
这项研究是作为智能食品计划的一部分进行的，由国际作物研究所热带热带研究所的营养学家S. Anitha博士领导。研究人员测试了不同小米和豆类品种的多种组合，在三比一（三）中找到最大的好处，豆科豆类比率。
植物性蛋白质的开发在全球范围内具有重要意义：在印度，在撒哈拉以南非洲和其他发展中国家的大量素食主义者的家园，那里通常是负担得起的植物蛋白植物性蛋白质在素食主义者和素食主义者中越来越受欢迎。
Icrisat希望这一发现能够在整个价值链中获得支持，使小米成为主食。
凯恩·帕塔卡（Kane-Potaka）说，将小米标记为主食将有助于提高其尊重并认识到主流市场的重要性。目前，很少有消费者知道小米。它的灵活性和高营养价值吸引了一些科学家和处理器，他们将其作为下一个藜麦。但是，如果有资格作为主食，它有可能到达群众，而不是像藜麦这样的利基高端市场中存在，凯恩·帕塔卡（Kane-Potaka）告诉食品坦克。w88优德老虎机平台
除营养价值外，农作物还为土地和农民提供了其他好处。当用于替代种植时，豆类可以增加其他农作物的产量，从而通过自然添加氮来富集土壤。耐旱和耐热的小米是气候聪明的，使农民可靠。凯恩·帕塔卡（Kane-Potaka）说：“它们确实是一种智能食品 - 对您，星球和农民有好处。”
照片由Liam Wright，智能食品，ICRISAT提供
