FoodShot全球,一个平台促进变革的食物系统的解决方案最近宣布获胜者的第二个月球探测器更好的食物的挑战,精密的蛋白质。精度蛋白质FoodShot呼吁研究调查的作用在构建食品体系,促进行星和人类健康。
“在讨论蛋白质,你经常在黑色和白色的情况你要么完全取代畜牧业,或畜牧业是至关重要的。我们想重新定义这一讨论,”执行主任Sara Eckhouse FoodShot全球,告诉食品罐。w88优德老虎机平台“我们想要一个更科学讨论我们如何创新在蛋白质部门确保蛋白质体系是满足人类和地球生物的健康。”
根据FoodShot全球、蛋白质扮演了一个重要的角色在人类和动物健康,和有一个伟大的对环境的影响和资源。精密蛋白FoodShot跨食品系统旨在实现改进领域,研究蛋白质和其他微宏营养,鼓励替代蛋白质的生产,并确定解决方案更多的再生农业系统。
迪勒Thavarajah博士,副教授脉冲质量和营养在南卡罗来纳州克莱姆森大学,是第一个奖得主为她工作有机植物性蛋白质。“我们正努力在脉冲作物的生物强化,扁豆,豌豆,“Thavarajah告诉食品罐。w88优德老虎机平台
Thavarajah看着改善脉冲中的蛋白质,使它们更有营养和消化。她解释说这不仅有可能解决全球营养不良和不足,但它也可以减少对动物的依赖蛋白质。
汉娜·Zanten博士,副教授在荷兰瓦赫宁根大学的生态农业系统,获得了二等奖工作发展循环的食物系统模型。“我看我们如何重新设计今天的食物系统,同时考虑中的所有互联系统,”van Zanten告诉食品罐。w88优德老虎机平台
Van Zanten是循环的概念感兴趣,关注潜在的回收和重用在食品系统。她开发了一个模型来重新设计欧洲食品系统和希望使用数据,提供部分FoodShot全球网络的机会,开发全球模型与特定站点解决方案。
作为挑战的一部分,股权投资也被授予新生的营养公司致力于将废物二氧化碳转换成蛋白质水产养殖和动物饲料,和Vence公司致力于数字化动物管理牲畜的农民。
FoodShot全球,它是重要的是赢得项目演示可能促进跨部门创新在全球粮食系统和相关性。“我们看到汉娜的工作,真正使国家重新配置和重新审视他们的食物系统。我们看到迪勒的创新工作,使大量跨工厂部门改善蛋白的生产改善生物利用度和消化率,”Eckhouse告诉食品罐。w88优德老虎机平台
Thavarajah和van Zanten获得FoodShot全球奖给他们提供了网络和认可他们的工作机会。“这对我来说是非常重要的有什么网络帮我找出科学工作真正帮助别人,最后刺激这种转变(可持续的食物系统),”van Zanten告诉食品罐。w88优德老虎机平台Thavarajah说奖,和不受限制的赠款资金,还将提供她与灵活地把她的项目到下一个水平。
FoodShot全球奖个人另外两个重点领域:3.0创新土壤和生物活性食品。最后FoodShot,生物活性食品,目前接受应用程序,旨在调查食品卫生联系。根据Eckhouse,所有三个挑战的框架开发识别在食品系统的复杂性和相互连接。她解释说,Thavarajah和van Zanten FoodShots也的工作之间的桥梁。
”不仅增加了需要看我们吃,但它是如何发展和如何影响人类和地球生物的健康,“Eckhouse告诉食品罐。w88优德老虎机平台”,我们要认识到这样的人工作,帮助他们进步的工作,可以有更大的影响在世界各地。”
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