“传统的谷物只是货架上的东西，直到您可以激发人们从架子上捡起它们为止，”Ranveer Brar，一位受欢迎的印度厨师对食品坦克说。w88优德老虎机平台Brar分享传统食谱他的每周烹饪表演，促进一个月的小米社交媒体，并赋予印度农民，他们通过他的智能食品倡议的工作来种植传统谷物国际作物半干旱热带研究所（ICRISAT）。
“对我来说，传统美食是随着地方文化而发展的美食。布拉尔说，美食是随着时间的流逝而发展的。和“烹饪是关于成分和烹饪方法的。”
在一个农业家庭中长大，婆罗门吃了多种谷物，而不仅仅是小麦或米饭。他说：“正是应该的。”虽然传统的食谱和烹饪方法仍在较小的印度城市中使用，但较大的城市已经开始使用更多的食材，类型的美食和方便的烹饪方法来帮助人们节省时间。
“今天是时间是问题的年龄，”布拉尔说。像小米这样的硬谷物需要更长的时间来烹饪，这对许多人来说是一个挑战。他说：“当我30岁时，我正在促进现代[烹饪]，现在我今年41岁，我意识到我们需要保存和谈论传统烹饪，传统烹饪媒介和传统食材。”
Brar试图通过创建食谱并告诉人们如何用这些谷物来促进传统谷物。他说：“一旦人们确定如何使用谷物，那就是真正的兴奋开始的时候。”他在传统的印度食谱中找到了灵感。“我们要做的就是了解[这些食谱]背后的技术。对我来说，创造是通过研究过去而发生的。”布拉尔对食品坦克说。w88优德老虎机平台
在社交媒体上，布拉（Brar）鼓励人们在他的“小米月份”中分享自己的小米食谱。他收到了5,000多个食谱。当人们“开始用它做饭并用它创造一些有趣的食物时，也就是运动真正增长动力的时候。”据布拉尔说，这也是农民可以开始为其生产的谷物获得合适的价格。
在推广传统谷物的努力中，Brar开始考虑它们的成长方式，最终与Icrisat合作。这有助于促进他对低水消费作物的理解，以及干旱和半干旱的土地，在这些土地上，像小米这样的印度谷物越来越坚硬。
布拉尔对食品坦克说：“我将伊克萨特视为赋予我们农民权力并告知他们如何使用干旱和半干旱土地的途径。”w88优德老虎机平台作为一名厨师，他通过对传统印度谷物的需求进行教育，从而对消费者的需求进行教育，以了解购买的东西，在哪里购买以及如何用它做饭。通过与Icrisat合作：“ [我可以]一方面与农民交谈并了解他们的问题，另一方面，我可以与消费者交谈。”
Brar希望对传统谷物的需求明显增加。2018年，他和其他厨师与种植黑大豆的农民合作，黑大豆是在印度北部种植和消费的传统谷物豆类。去年对重量产量的需求不足，因此他们开始促进该成分。当布拉尔再次遇到那些农民时，他发现“看到他们很高兴，因为它被出售了。”
