在“与Dani Nierenberg的食物谈话”中，餐馆老板，慈善家和社会企业家金巴尔·马斯克（Kimbal Musk）谈到了他的社区启发他从事食品业务的方式。马斯克说：“我没想到会从事食品业务，我没想到会有职业。”但是，当9/11震撼了他的纽约社区时，他使用了新的烹饪培训来加强。“很高兴能为消防员从巨大的熔化金属进来时为消防员做饭。我们为他们喂了那天煮熟的真正食物，以便他们可以马上回去挽救美国人的生命。”
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马斯克说：“正是那时我决定开设一家餐厅。”搬到科罗拉多州后，马斯克共同创立了厨房，一家拥有真正食品任务的餐厅。“我的愿景是……与当地农民一起工作。我们真的很神经。”马斯克说。“有一段时间，我们努力与农民建立信任：我们明白了。人们正在得到真正的食物。”添加餐厅，例如树篱行和隔壁马斯克（Musk）的厨房餐厅集团（Musk's Kitchen Restaurant Group）旨在将食客与营养联系起来：“真正的食物是我们信任的食物，可以滋养我们的身体，我们信任滋养农民的食物以及我们信任的食物来滋养地球，”马斯克说。
寻求提高每个人获得值得信任的当地美食的机会，麝香开始平方根，一家城市农业公司，在布鲁克林全年种植营养的食品。Square Roots开发了技术，以使城市农业更容易，同时使用最少的资源：“我们采用运输集装箱，并将其转换为农场。每个农场都有相当于三英亩传统农业区的室外。”马斯克说。Square Roots还通过城市农民培训计划为下一代提供支持。
马斯克还成立了一个非营利组织来支持下一代：大绿色在美国的数百所学校中建造永久的户外学习花园。为了重新将家庭与他们的食物联系起来，Big Green的目标是让全国一百万个家庭在后院种下种子以庆祝种子日2019年3月20日。马斯克还积极促进丹佛健康食品计划，一项基层投票措施通过增加营业税来为更好的学校食品提供资金。“丹佛社区的很大一部分落后了，这是成功的。现在，我们每个上学都可以接触300,000个孩子。”马斯克说。
照片由金巴尔·马斯克（Kimbal Musk）提供。
