对于生态厨师汤姆·亨特，好食物不仅仅是风味。在一次特殊活动中讲话食品可持续发展媒体奖由汤森路透基金会和Barilla食品与营养中心（BCFN），亨特（Hunt）分享了他作为厨师，食品作家和活动家的个人故事，以及他对社会和地球的好食物的哲学。
亨特（Hunt）的职业生涯都在伦敦的高级餐饮世界中工作。尽管他从小就一直对烹饪感兴趣，但亨特（Hunt河小屋，他在休·费恩利·惠特斯托尔（Hugh Fearnley-Whittingstall）担任厨师和美食设计师的地方工作。2009年，亨特成立了自己的食品公司Poco Loco市场，一项体现他的业务食品哲学在采购和食物浪费的方法中。Poco Loco已被公认为伦敦可持续美食界的领导者 - 2016年，它被命名为年度餐厅通过可持续餐厅协会，亨特（Hunt）已成为可持续食品运动的领先人物。
特别活动庆祝了食品可持续发展媒体奖的第二个周期。该计划向作家和多媒体记者致敬，他们的工作提高了人们对农业，食品和营养中可持续性问题的认识。w88优德老虎机平台食品坦克总裁丹妮尔·尼尔伯格（Danielle Nierenberg马塞拉·比利亚雷亚尔（Marcela Villarreal）来自联合国食品和农业组织米切尔·戴维斯（Mitchell Davis）来自詹姆斯·比尔德基金会。
晚上开幕式卢卡·迪·里奥（Luca Di Leo），BCFN全球媒体关系副总裁在我们当前的食品体系的悲惨情况下：“每年浪费13亿吨可食用的食品，是养活全球8.15亿营养不良人的四倍。”
在与汤森路透基金会的劳里·戈林（Laurie Goering）对话时，亨特谈到了今年奖项的主题 -食物悖论。悖论定义了当前的食品系统：饥饿和肥胖，食物浪费和稀缺以及食物和生物燃料。通往可持续食品系统的道路必须解决这些具有挑战性的矛盾。亨特认为，在家做饭是人们可以为更好的食品系统做出贡献的一种方式。“我们应该吃饭并享受我们的食物。其中很大一部分是知道您的食物的来源。然后吃全食，煮真正的食物。那是巨大的第一步。”
谈话结束后，亨特分享了一个受这些食物悖论启发的三个小盘子的菜单。其中一种是一道“米饭和糖果”，代表了饥饿和肥胖的悖论。另一个是“肯尼亚绿豆咖喱和薄煎饼”，以浪费和饥饿的悖论。最后的菜是“玉米和菜籽油面包”，用于农业系统的悖论，生产食品和燃料。
通过他的工作，亨特代表了食品可持续发展媒体奖的核心任务。最近，亨特出版了一本名为天然厨师：从根到水果的季节吃，这为减少食物浪费的家庭烹饪提供了实用的指南。亨特也是被遗忘的盛宴，这项慈善活动，通过举办大型宴会晚餐来提高人们对食物浪费问题的认识，这些晚宴完全由原本浪费的食材产生。
今年的食品可持续发展媒体奖的入门期现已开放。申请期开放至2018年5月31日。访问网站有关有关的更多信息竞赛和过去的获胜者。
