虽然最近几个月的价格速度有所下降，但与联合国食品和农业组织食品价格指数下降从2022年3月到达的历史最高最高，粮食成本更高，继续挑战全球低收入和中等收入家庭。尽管目前的危机将结束，但不幸的是，粮食价格波动和随之而来的粮食不安全的总体趋势很可能是在新的气候现实中的迹象。
气候变化将在许多方面挑战粮食系统：转移温度和季节将减缓农业生产力的增长并降低渔业产量；极端事件的频率和严重程度的增加将增加作物损失的可能性；优德手机客户端中文版降水和温度的改变将增加缺水。对于牲畜，将感受到对饲料数量和质量，水的获取，生产力和健康/病原体的影响，这真是营养浓度，但已经相对昂贵的动物源食品远远超出了低收入人群的范围。对于农作物，上升公司2已经显示出大气中的浓度可以降低关键主食的蛋白质和微量营养素含量。这可能导致到2050年，还有另外1.75亿人的锌不足，另外还有1.22亿人将蛋白质缺乏。最后，预计气候变化有望通过促进更有利的病原体环境，同时减少清洁水的机会来增加食源性疾病的风险。
这些相互作用的影响可能会降低食品质量（包括营养密度和安全性），提高食品价格并降低家庭收入。预期的结果将是降低饮食质量和营养不良的增加。这是从已经很高的水平来看：超过一半的人口目前，至少有一种微量营养素缺乏症，对其健康，教育成果和收入带来了严重的后果，以及3.1十亿人无法负担支持最佳健康所需的健康饮食。
而且可能是最脆弱的人，包括小规模的农民和牧民，低收入家庭以及低收入国家的幼儿，他们会受到不成比例的影响。这些人群中的许多人生活在已经是水砂，粮食不安全以及高度暴露于洪水，干旱和其他与气候有关的灾难的地区，而且他们从冲击中汲取了少量资源来适应和恢复。此外，营养不良本身降低了受影响者的健康和应对能力，从而降低了他们适应气候变化的能力。
因此，气候变化和营养不良是相互关联的挑战，预计气候变化的影响会进一步加剧现有的营养不良，而两者的负担不成比例地受到最脆弱的影响。今天可以在巴基斯坦的例子中清楚地看到这一点：从6月开始的严重洪水破坏了该国三分之二的食物篮的农作物，并促成了价格上涨（与一年前相比，9月上涨了32％）以及损失的收入，这意味着超过1000万人可能被推到贫困中超过1400万人需要紧急食品援助在接下来的几个月中。
幸运的是，这不是不可避免的。气候变化后果的严重程度取决于进步以减少排放和适应。食品系统为两者提供了许多机会。负责大约三分之一的温室气体排放，它可以通过提高效率，损失降低，更可持续的生产和供应链实践以及消费的转移来减少排放量。适应工作可以在更高的温度和极端事件下提高农作物和牲畜生产率，增加食品的养分含量，使供应链更具弹性并增强社会安全网。优德手机客户端中文版
作为COP27从下周开始，食物不仅是午餐和咖啡休息的核心，而且是国际气候会议试图解决的挑战和解决方案。在这些讨论中，过去几个月的粮食价格危机的压力应提醒您，以确保适应和缓解行动增加食品和营养安全对气候变化的弹性，尤其是对最脆弱的人。
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照片由Betty Subrizi提供，Unsplash
