卫生部门的一个最大的食品购买者和提供者据世界卫生组织(世卫组织)。和购买力是巨大的潜在支持更多的本地化和可持续食品系统。
有增加共识公共卫生专业人员,医院应该在健康饮食餐服务建模。随着食品,药品运动增长,深化理解,营养和疾病治疗和预防紧密相连。
采购成本的健康,取材于当地医院和迷的食物往往是最大的障碍有限的预算。但领导人在医疗系统正在推动改革医院的质量和采购食品,和寻找创新的方法来让这些食物更容易。
“我认为原因是,我们已经到了一个转折点,”克林顿Stacia医疗项目总监没有伤害,告诉食品罐。w88优德老虎机平台克林顿认为,医院看到一个转变的“文化价值”食物服务,投资于长期健康的病人,当地社区的财富,导致食物系统转换。
虽然有些个别医院、等圣路在宾夕法尼亚州,正在建设现场农场供应plant-forward菜单,也有行动连接医院当地农民和生产者通过采购实践。
这里有14个项目强调健康风险的根源,推动当地医院和地区食品菜单。
1。社区与家庭农场主联盟、美国
社区与家庭农场主联盟(茶馆)构建可持续的食品和农业系统工作在加州通过宣传和编程。他们的农场到自助餐厅计划帮助学校、医院和大学在全国消费者提供更多的本地食品。他们这样做的时候通过为农民提供技术援助和营销支持,供应商和食品服务买家。茶馆相信机构食品服务采购可以为农民提供锚和当地社区。
2。农场到纽约州的机构、美国
农场到机构纽约州纽约(FINYS)授权机构,如医院,他们的食物预算的25%花在当地生产的食品。领导的倡议美国的农田信任,使建议在食品和医疗系统涉众扩大公众购买的食物从纽约农场。FINYS也火车和支持机构增加他们的本地食品采购,同时竞选机构接受公共资金购买新的York-grown食物。
3所示。农场到机构新英格兰、美国
农场非营利机构新英格兰是一个网络,公众和私人利益相关者增加新的工作,当地的食物在该地区的公共机构。他们的新英格兰在医疗健康食品(饲料)项目工作改善食品卫生保健设施,支持新英格兰的农民和保护环境。程序从国家健康饲料项目和提供的资源开始以来,它已经扩展到七个活动状态工作组。
4所示。食物对生命在这里,联合王国
这里的食物对生命(FFLSH)计划奖酒席用健康的成分和当地生产的制度设置,像医院。FFLSH给认证机构的饭菜符合标准开发的土壤协会和食品行业专家。土壤协会还与机构改善采购实践,提供培训和支持,帮助实现他们的铜,银,或金奖项。他们的最终目标是确保食物能够提供当地的农场和联合国可持续发展目标(西班牙)。
5。食物要克服结果差异、美国
克服结果差异的食物(食品)项目工作减轻癌症患者中粮食不安全。自2011年以来,该计划已发放了超过300000餐4000病人和他们的家属。粮食计划署经营13室位于诊所在纽约市的五个区。他们与许多合作组织安全的新鲜水果和蔬菜,包括绿色克斯机和GrowNYC。
6。健康食品的卫生保健、美国
卫生保健健康食品(饲料)正在帮助超过1000医院实现一个在北美环境营养框架为他们采购的食品和餐饮服务。建立了医疗没有伤害(HCWH),饲料促进环境可持续发展的食品系统,优先考虑当地食物,减少和改善肉的质量,并支持人类尊严和正义。医院也可以签署饲料的承诺展现自己对食品可持续性在医疗保健行业,促进预防医学健康食品的消费。
7所示。Katalogživil(食品目录),斯洛文尼亚
Katalogživil是食品采购网站所有的公共机构在斯洛文尼亚,促进购买当地生产的食品。斯洛文尼亚建立的公共管理、工具的目的是提高质量的食品服务机构,如医院,通过全面的数据库。这个过程允许更大的透明度的采购食物,允许医院评估食品的营养价值,与生产商的位置和有机等认证。同样,网站使得当地的食品生产商更多的可识别的机构,建立供应商和购买者之间的交流更容易。
8。当地的食物在卫生保健设施、加拿大
当地食品卫生保健设施计划旨在增加Ontario-produced食品在卫生保健设施。努力把当地的食物的一部分更广泛的公共部门餐饮、2012年试点项目由绿地和安大略省政府提供资金。该项目旨在帮助三个卫生保健设施的初始阶段采购从当地种植者。在其完成,参与机构仍在项目(雪松村、诺福克综合医院和护理和Norview洛奇)和维护与安大略省生产商合作,增加当地采购的目标。
9。模型d 'Economie Circulaire Alimentaire倒les Hopitaux法语、法国
模型d 'Economie Circulaire Alimentaire倒les Hopitaux法语(MECAHF)是一个循环经济项目演示的食物可以在医院经营餐饮。从2018年到2021年,该项目旨在通过中心医院减少食物浪费Niort (CH Niort)的供应链(从采购到处理)和投资储蓄计划购买的地方和有机农产品。由HCWH欧洲与CH Niort合作,MECAHF减少了20%的食物浪费和增加可持续食品采购三年至少10%。
10。东北有机农业协会、美国
东北有机农业协会(NOFA)是一种联合七章,倡导教育有机和可持续农业。一些国家的章节,包括佛蒙特州的获得负担得起的,正在努力促进一致,机构的地区种植的食物。他们的目标是与当地农民建立关系,分享最佳实践与组织网络,并增加对本地和有机食品的需求。
11。营养的新英格兰、美国
滋养的新英格兰(向),开始为期两年的项目,40多个卫生保健设施连接到19农民和食品企业,以及数十名社区合作伙伴在新英格兰。由HCWH,程序启用参与医院花费超过500万美元在当地季节性的食物来自新英格兰的农民和渔民。虽然该计划于2020年结束,但医院和农民之间的进一步合作奠定了基础在新英格兰,允许中小型生产商为机构客户服务。
12。滋养保健、加拿大
麦康奈尔基金会的倡议和食品安全的加拿大,滋养保健旨在优先考虑个人和行星健康食物的医院。该组织相信使用医院的食物来促进和模型病人和医护人员的健康饮食。他们与26创新者在医院,医疗中心,在加拿大和长期护理设施使菜单更健康,本地的,可持续的,文化上适当的,美味的。从长远来看,该组织旨在影响食品卫生行动的政策支持,桥接食物系统之间的差距和医疗保健系统。
13。OkoKauf维恩奥地利(维也纳Eco-Buy)
OkoKauf维恩(OKW)是一个程序创建的维也纳城确保所有食物的30%在城市公共食堂是有机,季节性和本地采购。维也纳的绿色公共采购计划,OKW与机构实现城市的可持续发展目标。例如,维也纳医院协会(维纳Krankenanstaltenverbund,KAV),一群11个医院,提供食物与当地主要生产和重视高经过多次的食物。集团集体每天服务30000餐,,由于OKW, 32%的食物是有机的。
14。项目Aquisicao de Alimentos(食品购买计划),巴西
作为巴西的一部分零饥饿的策略,项目Aquisicao de Alimentos(PAA)成立于2003年增加食品访问和支持家庭农场主和农民企业家。该计划旨在提高农村经济制度食品采购计划,给小农户合同供应的公共机构,包括医院。巴西的PAA也促进更有营养和季节性的饮食与新鲜原料由于短供应链。
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照片由路易莎Brimble Unsplash
