经过近十年的鼓舞人心的孩子吃得健康,加州非营利组织食品文化中心建立一个零净能量烹饪学校。将做好准备在今年秋季组织的十周年。
目前食品文化中心小学的学生16个低收入学校在南萨克拉门托,许多孩子都与饮食有关的疾病的风险很高。“我们的学生来自食品不安全的家庭,他们住在食品沙漠,和他们的社区缺乏资源,比如公园和人行道,“中心的首席执行官,斯托特琥珀告诉食品罐。w88优德老虎机平台“他们也有父母多个岗位或工作转变不适应传统家庭进餐时间。”
近40%萨克拉门托县的儿童肥胖,根据加州大学洛杉矶分校的。100%到百分之九食品文化中心的学生依赖于自由和减少午餐计划。百分之九十二是黑人、拉美裔和亚裔美国人。
食品文化中心类烹饪合并到茎curricula-short科学,技术,工程和数学。例如,学生可能测量数学类或使乳剂在科学的成分。孩子口味多样的水果和蔬菜和库克新,文化上适当的食谱每个类。他们还花时间在户外花园,他们收获的生产和研究植物。
“我们知道,如果我们让营养教育实践和乐趣,我们可以进行学生和让他们兴奋吃蔬菜,”斯托特告诉食品罐。w88优德老虎机平台“我们不施加任何压力的孩子吃或者不吃的食物。教师展示了快乐…我们探索。我们玩了。我们高5口花椰菜。”
食品文化中心教孩子们他们吃下去的食物如何影响环境。“我们谈了很多关于食物有利于我们对地球有好处,”斯托特告诉食品罐。w88优德老虎机平台
该组织还帮助学生理解食品价格。老师讨论自制的配方与快餐店的成本,和当地的农民市场提供电子的利益转移(光大通信)匹配或程序匹配对粮食援助接受者购买一美元换一美元。
食品文化中心类发现成功。百分之九十五的组织的学生每周尝试一个新的水果或蔬菜。百分之八十四的人说他们有一个积极的态度对健康食品。和70%的学生把他们的健康习惯通过请求蔬菜他们在学校。
但是,就像大多数组织中,中心被迫在应对COVID-19改革其项目。从4月份开始,团队创建的蔬菜茎盒包含印刷经验,食谱和新鲜农产品。组织分布的多1720公斤2020年(3800磅)的生产,包括585年蔬菜茎盒子。
现在,食品文化中心正准备过渡到一个新的位置的校园Laetaata弗洛伊德小学在萨克拉门托,调用弗洛伊德的农场。2.5英亩学习中心将有一个5000平方英尺的零能源厨房和一个庞大的绿色空间。
弗洛伊德农场会提供免费的烹饪和园艺项目Laetaata弗洛伊德的330名学生,以及社区成员,父母,和来自其他当地学校的学生。
厨房在弗洛伊德农场将配备感应炉,把热量从屋顶上的太阳能电池板。中心的户外空间,坐在街对面公共住房,包括路径行走和玩耍,农场动物,并产生beds-such披萨草的花园,一个南加州仙人掌花园和可食用的花朵。经过六年的计划,斯托特说,她最后选了本月油漆颜色。
食品文化中心在其他好消息,加州州长加文•纽森最近宣布了一项1000万美元farm-to-school补助计划。“现在加州已经分配美元和员工这背后,这是一个迹象表明农场到学校是留在这里只能继续改善和扩大!这是一个激动人心的时刻,”斯托特告诉食品罐。w88优德老虎机平台斯托特将服务委员会负责促进项目。
斯托特寄予厚望的未来食品如今研究和农田对学校的项目已达。“我们都学到了很多多年来开发了一致性项目,”她说。我们需要获取知识和扩大它。”
接下来,食品文化中心是本月推出播客,给提高甘蓝,斯托特将采访全国各地的客人工作通过食物来改变世界。
照片由食品文化中心
