La Scala意大利餐厅印第安纳州的拉斐特（Lafayette）正在努力重新构想他们的商业模式，以在Covid-19期间为社区服务。
3月，拉卡拉（La Scala）停止了常规业务，并开始对其进行建模世界中央厨房（WCK），一个非营利组织，为受自然灾害和其他危机影响的人们提供新鲜餐。在WCK模型下，餐厅开始了社区舒适菜单，它利用当地社区的捐款向有需要的人提供餐点。在一周内，该计划为1200多人提供了服务。
La Scala的老板Kirsten Serrano告诉Food Tank：“凭借社区舒适，我们可以继续雇用员工，同时喂养尽可能多的人。”w88优德老虎机平台“当然，为个人或家庭提供餐点是一件事情，但是我认为让某人知道您看到他们并关心它们具有真正的意义。”
但是，出于对员工的安全性，La Scala暂时关闭，结束了社区舒适菜单。
在这些更改期间，拉卡拉（La Scala）被迫休假其员工。但是Serrano仍然想为员工提供支持，并说她帮助一些员工开设了自己的花园商业。
然后在5月，拉卡拉（La Scala）重新开放，采用社区支持的农业（CSA）私人餐点订阅服务，很好。
“这种过渡在很大程度上是一种精神上的过渡。我们需要找到一种方法来安全地养活我们的社区，而不是大流行。”塞拉诺告诉食品坦克。w88优德老虎机平台
善良的参与者每两周都会收到各种主菜，面和甜点。订户还从小奇迹农场，除了La Scala之外，Serrano经营的当地农场。
塞拉诺说：“订阅模式为您提供了一些站立的影响。此外，该模型通过不提供联系交付和为员工配备面具和洗手液，将员工和客户的安全性优先考虑。
即使La Scala努力适应不断变化的状况，业务的未来仍然不确定。自3月以来，几乎24,000家餐厅在美国（美国）关闭了 - 超过一半的运营，永久性地结束了Covid-19。该国的餐厅行业可能会损失US $ 225根据国家餐厅协会的数据，2020年十亿美元。
尽管大流行面临挑战，但塞拉诺（Serrano）告诉食品坦克（Food Tank），照顾他们的员工并喂养社区正在激励拉卡拉（La Scw88优德老虎机平台ala）继续其运营。“我们养人。这就是我们要做的……我们现在不会停止。”
照片由乔尔·穆尼兹（Joel Muniz）提供
