六年前,埃博拉病毒危机展开。在顶峰,国家领导人聚集在第二次国际会议认识到营养的健康食物系统有助于预防和解决传染病,包括人畜共患疾病(那些从动物传给人类,就像埃博拉病毒、SARS,现在COVID-19)。行动和投资承诺,由于关注不平等的负担由最脆弱和承诺来评估食品系统的环境和健康的影响。
再一次,我们在这里回应另一个人畜共患疾病表明我们没有充分地回应了可怕的过去的教训。
浪费的大量的牛奶和鸡蛋失去就业和产量在食物银行排队的时间越长,放松的环境保护高度加工食品,消费的增加的幅度大流行已经暴露的局限性工业食品系统设计的效率,没有弹性;结果,未能充分滋养世界人口的大多数。
当我们团结在世界食品安全日,记住不安全食品引起食源性疾病的6亿例和420000人死亡,每年我们有机会采取行动引发更广泛的食品和卫生系统转换。更广泛的食品安全只是一个症状,破碎的食物系统。我们有机会从食物系统,往往导致对食品系统,把人类,动物,生态健康第一。
今天是一个重要时刻的股票。我们与我们吃的每一口,任何人都可以接触到疾病的微生物或化学污染。是可以理解认为食品安全只是对食物中毒,吃的东西是通过不卫生的污染处理或准备不足。这也许是最直接的,大多数记录类型的食物系统所产生的健康影响。
然而,我们的食物系统的健康影响,我们的食物系统的作用在塑造我们的健康状况——远远超出一个不幸的咬。事实上,他们接触社会、经济,当然,环境领域。食品安全与食源性疾病的影响的各个方面都具有内在的联系我们的食物系统:公平和负担得起的访问;贫困和不公;文化有关的可用性,合适的食物;削弱免疫系统;环境污染;职业危害;和更多。与一切,这些挑战,反过来,加剧了气候变化——负担最重的在我们的社会最脆弱的下降,尤其是小农户,妇女和儿童在低收入国家。
这些相互关联的问题指向一个系统性失败在我们成长的方式,过程,配送市场,吃饭,和处理食物漠视会议基本营养需求和人权。有很多的谈论COVID-19大流行后恢复正常,但正常的——“一切照旧”意味着更多的相同:强化农业和动物生产;自然生态系统的破坏;恶化的新兴市场和传播人畜共患疾病的风险;更多的营养不良;和相关的非传染性疾病。
我们没有充分的回应过去的教训。这场危机是另一个机会。我们有足够的证据,我们知道足够的行动,和共识是新兴最真实的食物系统转换的关键手段。从本地到全球和跨地域和规模,我们中的许多人呼吁彻底的改变。这意味着:
1。企业需要开始衡量成功和农业生产率在一个新的,更公正。我们需要指标占食品的真实成本
2。政府需要制定相关政策,建立和维持可持续的食物系统。等主要政策,农业补贴,需要re-orientated远离有害对激励实践和可持续的生产、安全、健康、营养的食物。
3所示。投资重点和影响在其中需要从根本上重新检验。金融支持研究需要针对公共事务和公共利益进行。
4所示。更需要把关注的行动支持本地化或区域化的食物系统和较短的供应链构建弹性,增加食品访问,支持当地经济可持续发展和保护生计和文化传统
5。更好的治理向负责、透明和包容的机制在地方、国家、国际水平必须鼓励和动员作为一个原则问题。
我们有另一个机会重建我们的系统和一个综合的食品和包容的方式,食品安全、环境、贸易、农业、和营养政策,与人类、生态、和动物健康的核心。这是一个关键的机会加速转换和背后没有人离开。
现在是时候达到富有远见和大胆的结构性变化,而不是粉饰零敲碎打的方式。我们必须使用多部门方法和连接,与一系列的演员合作,加强板采取共享所有权的我们这个时代的大多数定义问题之一。不采取行动的代价只会继续阻碍个人和社会的成长和发展了几十年。
我们都有一个角色在确保一个安全、有弹性、可持续的、公平的未来的食物。这是每个人的事。
