今年秋天，食品坦克邀请w88优德老虎机平台您花点时间投入一本好书。我们收集了19读，激发我们的灵感并挑战我们成为更好的激进主义者，环保主义者，厨师，政策制定者，地球保护者，农民，传粉媒介的支持者以及更好的食品系统的倡导者。
在这些书中，农民和研究人员谈论实践可持续农业所需的内容。激进主义者详细介绍了与他们的房屋和土地重新连接的过程，学者们在历史，战争和学校午餐中绘制了食物的道路。以下是有关食品系统的19本书，应该在今年秋天添加到他们的阅读清单中：
1。美国美食：以及它如何得到这种方式由保罗·弗里德曼（Paul Freedman）（即将于2019年10月15日）
历史学家保罗·弗里德曼（Paul Freedman）在美国美食尽管有些人可能会说，但确实有一种美国美食，即使它是多元化，不断变化且并不总是连贯的。弗里德曼（Freedman）利用食物和区域美食的发展来撰写美国的新历史，展示了当地食品被利用，神话化的方式，有时被对工业，同质和营养食品的需求所取代。
2。与蜜蜂跳舞：回到大自然的旅程由Brigit Strawbridge Howard作者
在与蜜蜂跳舞，斯特劳布里奇·霍华德（Strawbridge Howard）反映了她过去对自己的本地树木，鸟类和蜜蜂的了解很少，以及她如何努力重新发现周围的自然世界。在整本书中，Strawbridge Howard分享了传粉媒介面临的威胁的故事，以及我们如何采取行动来支持它们，并反思带来的欢乐和奇观，花时间注意我们周围的世界，并鼓励我们花点时间做同样的事情。
3。野外耕种Nancy J. Hayden和John P. Hayden
野外耕种是两个农民，南希和约翰·海登的故事，他们在过去25年中对蔬菜和牲畜农场进行了彻底大修。如今，由于海登斯对农林业和生态尊重的重视，他们在佛蒙特州北部的财产是传粉媒介和野生动植物的有机生物多样性，再生避风港。海登斯（Haydens）撰写了有关其环境和哲学原则的行动，并为其他小型农民提供了建议，以照顾他们的土地，同时将其销售策略带入21世纪。
4。二十一世纪的食品和可持续性：跨学科的观点保罗·科林森（Paul Collinson），伊恩·杨（Iain Young），露西·安塔尔（Lucy Antal）和海伦·麦克白（Helen Macbeth）编辑
建立更可持续的食品系统将要求研究人员跨学科工作，二十一世纪的食物和可持续性人类学家，生物学家和生态学家汇集了全球可持续增长的一系列观点。该卷中强调的案例研究表明，倡导者如何为可持续增长和分解孤岛，从地方一级一直到全球范围。
5。食物或战争朱利安·克里布（Julian Cribb）
克里布认为，历史上充斥着粮食短缺的例子。食物或战争，我们食品系统的未来可能会带来同等的风险，或者有创造力和创新的机会。克里布（Cribb）概述了一种新的食品系统，该系统能够更好地应对气候变化，人口不断增长以及不断存在的健康和负担能力问题。克里布（Cribb）表明，这是地球的和平与生存。
6。食物路线作者Robyn Metcalfe
梅特卡夫（Metcalfe）是一位食品历史学家和食品未来主义者，这两个看似不同的角色都发挥了作用食物路线。她遵循食物从生产者到消费者旅行的物理路径，照亮了塑造供应链的力量，并决定我们是否能够在本地或全球进食。然后，梅特卡夫（Metcalfe）考虑了技术有望改变我们的食品链的方式，以及食品系统是否可以提供个性化和方便的选择，同时仍然保持公平并与土地联系起来。
7。美国美食镇：七个不太可能的城市正在改变我们的饮食方式马克·温妮（Mark Winne）
美国美食镇记载了七个美国的城市，撰写了马克·温恩（Mark Winne）的术语“食品运动的新面孔”，而不一定是经典的食品目的地，而是像博伊西（Boise）这样的地方。伯利恒，宾夕法尼亚州；和阿拉斯加的锡特卡。温恩（Winne）是一个著名的思想家和倡导城市食品可及性的人，他前往每个城市与创新者，立法者和激进主义者进行交谈，使这些不太可能的是最有力的例子，说明了如何健康，可持续食品和热情的人来改变社区。
8。食物明智吉吉·贝拉迪（Gigi Berardi）
西华盛顿大学的教授贝拉迪（Berardi）鼓励人们吃食物W.I.S.E。食物明智是选择满足这些目标的食物的实用指南。贝拉迪（Berardi）探索了超市过道，流行饮食和有关健康食品的媒体信息，以帮助人们做出关于如何营养和可持续吃的决定。
9。街上的女孩杰西卡·瓦格（Jessica Wragg）
当杰西卡·瓦格（Jessica Wragg）16岁时，只有一个女人在当地的屠夫商店的柜台后面工作：wragg自己。现在，十年后，瓦格写道街上的女孩为了讲述她在男性主导的屠杀世界中的经历，并就有问题的性别歧视和年龄歧视，研究的工艺以及现代肉类行业的迷人性质进行认真的对话。
10。回家小查尔斯·汤普森（Charles D. Thompson Jr.）（即将于2019年10月4日）
人类学家和纪录片汤普森（Thompson）在弗吉尼亚州西南部的一个小农民家庭中长大。即使此后所有家人的农场都消失了，但汤普森（Thompson）写道，他对家庭的记忆的方式扎根了他终生努力抵抗不公正现象的努力。在回家，汤普森还谈到了美国农业的历史和神话，并探讨了种族主义和财富不平等的方式影响了美国农村和称其为家的人们。
11。有效的绿色增长由丽莎·安·曼德尔（Lisa Ann Mandle），惠扬·欧阳（Zhiyun Ouyang），詹姆斯·埃德温·萨尔兹曼（James Edwin Salzman）和格蕾琴·卡拉（Gretchen Cara Daily）编辑
随着世界人口的增长，如何改善人们的生活质量而不破坏地球的自然资源（以经济上可行的方式）的挑战更加重要。使用案例研究，有效的绿色增长强调了实用的方法，以使污染和贫困的方式汇集金融投资，可持续性和包容性。
12。午餐的劳动詹妮弗·E·加迪斯（Jennifer E. Gaddis）（即将于2019年11月）
午餐的劳动探索美国国立学校午餐计划的历史以及大型食品公司影响学生在学校接受的餐点的方式。加迪斯（Gaddis）认为，健康的本地午餐不仅对儿童，而且对自助餐厅工人和环境也更好。从这个角度来看，她还为学校提供了一个路线图，可以从冷冻和重新加热的食物中转移到更快，可持续的美味午餐计划。
13。本地的新奥尔良小食谱斯蒂芬妮·卡特（Stephanie Carter）
在新奥尔良当地的小食谱，卡特（Carter）汇集了将近三打基本的新奥尔良食谱，从Gumbo和Jambalaya到King Cake到Sazerac鸡尾酒。卡特（Carter）是Eater Nola和Edible New Orleans的前编辑，他是该市饮食文化的专家，并将本食谱塑造为美国最具标志性美食的指南。
14。肉星球由本杰明·阿尔德斯·沃加夫特（Benjamin Aldes Wurgaft）
Wurgaft在肉星球。实验室创建的肉是食物的未来吗？如果是这样，这对我们的环境，社会和经济福祉意味着什么？它对我们作为人类有何看法？Wurgaft花了五年时间研究实验室培养的肉的开发，这使他对当今食品景观中最受关注的现象之一具有独特的长期视野。
15。太平洋西北海鲜食谱由Naomi Tomky
在太平洋西北海鲜食谱，屡获殊荣的食品作家和食品坦克贡献者Tomky通过75种具有可持续性和美味成分的食谱w88优德老虎机平台，探索了对西北太平洋西北海鲜文化的土著和移民影响。从与该地区的人们的对话中，Tomky解释了如何选择海鲜，涵盖烧烤和固化等技术，并提供必要的技巧。
16。未经耕种的：野苹果，真正的苹果酒和谋生的复杂艺术由安迪·布伦南（Andy Brennan）
他认为，塞德尔曼制造者安迪·布伦南（Andy Brennan）认为我们已经做了太多的培养了，这是时候耕种的时间，这意味着通过自然重新学习世界，并意识到将野外留给自己的设备的优势。他解释说，在没有被人类操纵的树木上生长的苹果，即使它们不像工业理想，它们也很美味又健康。在未经耕种，布伦南（Brennan）回忆起自己的农业经验，并主张扩大我们的农业成功观念的有力好处。
17。我们是天气：保存地球在早餐时开始乔纳森·萨弗兰·福尔（Jonathan Safran Foer）
小说家福尔（Foer）回到非小说我们是天气在我们时代的悖论中零。福尔指出，许多人接受气候变化是由人类引起的，但是他们不会改变任何不可持续的行为。Exploring the ways we can reform our diets to protect the Earth, Foer asks a provocative question: are people who accept that human activity is influencing the climate but don’t make meaningful life changes any less destructive for the future than those who reject human-caused climate change altogether?
18。我们将盛宴肯德尔·范德斯利斯（Kendall Vanderslice）
食品和神学研究人员Vanderslice注意到，人们一直在离开传统教堂，以进行新的晚餐教会运动，敬拜在物理桌子周围进行，并与社区用餐交织在一起。在我们将盛宴，Vanderslice追溯了基督教中餐的历史，并探讨了共同饮食的实践如何为信徒提供一种与宗教联系以及至关重要的彼此联系的新方式。
19。枯萎朱莉·古斯曼（Julie Guthman）
在美国，每十个草莓中有近九个来自加利福尼亚，但食品学者和地理学家古斯曼认为，浆果面具的甜味是苦涩的腹部。在枯萎，Guthman探索了有毒土壤熏蒸者，气候和人类劳动在恶劣条件下的方式是导致加利福尼亚草莓成功的原因，但现在威胁到该行业的延续。
