今年秋天,食品柜的图书w88优德老虎机平台列表。读者可以温习食品历史和了解寿司和发酵食品的进化。他们会调查棕榈油行业造成的破坏,并使用他们的知识在杂货店做出更明智的选择。或者他们可以发现和启发女性领导人的旅程在酒店业。随着气温凉爽,拿一杯茶,一支蜡烛,然后你最喜欢的毛毯,舒适与一个或多个这些伟大的读取。这里有20个新头衔来探索这个秋天。
1。一个很好的饮料:追求可持续发展的精神由莎娜法雷尔
作者和旧金山保莎娜Farell想改变人们的思考方式他们喝的烈酒。她发现工作环境破坏所导致的精神的生产。Farell也会谈酒吧老板,蒸馏器,和农民可持续的精神运动。在一起,他们的精神是食品体系的一个重要组成部分,值得注意的食物吃的盘子。
2。我吃的是药:挨饿在莫桑比克艾滋病的经济体由Ippolytos Kalofonos
我吃的是药深入探究了应对艾滋病在莫桑比克在1990年代末和2000年代初。这本书记录病人的生命和解释了艾滋病治疗如何延续社会和卫生不公平现象。Ippolytos Kalofonos主张全球公共卫生系统面对不平等的根本原因,而不是只提供医学病了。在这一过程中,他解释说,饥饿,疾病,贫穷是相通的。
3所示。美国农业:从农民家庭农业综合企业由马克Wetherington
马克Wetherington描述了美国农业的演变,从殖民北美的欧洲人。他向读者介绍农业发展的重要趋势,包括工业化农业的发展和结束与途径,可以使农业更可持续的、公平的。作为一个历史学家,Wetherington也地方农业的趋势在更广阔的历史背景。
4所示。除了蜂蜜由Tierney说
除了蜂蜜展示了蜜蜂的不可或缺的作用。Tierney说解释说,他们不仅提供了经济和环境效益,但养蜂,她显示,还可用于社会公益作为一种治疗工具帮助退伍军人或监禁人口。超出了蜂蜜的故事提供了一窥养蜂人的生活,以及他们如何影响世界。
5。食物的文化政治、品味和身份:全球视角Steffan Igor Ayora-Diaz编辑
食物的文化政治、品味和身份,编辑Steffan Igor Avora-Diaz,看着方面的社会、文化和政治背景影响味觉的体验。这本书使用全球案例研究演示品味和身份之间的关系。它还涵盖的主题包括肉食者和素食者之间的紧张关系和能力的食品如泡菜、奎奴亚藜、Soylent连接区域。
6。饥荒的食物:植物我们吃饭是为了生存由Paul e .该
保罗该关注饥荒的食物,他将其定义为植物社区消费或使用避免饥饿。通过14个案例研究,该看着人群吃这些食物,他们如何使用他们,使他们的情况至关重要。除了看饥荒食品的文化背景使用在过去,他也认为这些植物如何重要在未来维持生活。
7所示。微生物的发酵食品:历史和科学奇迹由克里斯汀Baumgarthuber
发酵食品提供了一个全面看待世界的发酵食品通过历史和科学的镜头。克里斯汀Baumgarthuber涵盖了从羊乳干酪奶酪的生物学理论的起源救了法国葡萄酒。她还讨论了模糊发酵包括东南亚的致命的发酵和亚北极纬度的熏肉。虽然Baumgarthuber解决许多发酵食品吃知道today-alcohol,面包,牛奶,蔬菜,和meat-she也认为这些食物的未来可能是什么样子的。
8。针孔胃炎:食品冒险家的指南由黄塞西莉和迪伦拉(即将出版,2021年10月12日)
胃炎针孔世界各地的读者,让他们看到所有七大洲的多样化的饮食传统。塞西莉Wong和迪伦拉展示文化,历史,旅游目的地,节日突出重要作用食品在人们的生活和历史。从智利的啤酒由雾2000岁的蛋烤箱在埃及,读者可以探索全球艾治背后的精彩故事。
9。发炎:深厚的医学和解剖学的不公拉杰帕特尔和Rupa玛丽亚
在发炎,作家维权拉杰帕特尔医生和活动家Rupa玛丽亚使读者看清社会不公和健康之间的关系通过身体带领读者参观。他们说明不公正的政治和经济系统影响人类健康。他们也清楚,人们所吃的食物,他们呼吸的空气和环境都居住有助于炎症。帕特尔和玛丽亚最终认为非殖民化是一种医学,帮助定义一个前进道路。
10。的斗争中:学者和对抗工业农业在加州由丹尼尔·奥康奈尔和斯科特·彼得斯
的斗争中编译的故事八学者反对工业农业企业在加州从20世纪初到现在的一天。通过水权和劳动组织章节,作者丹尼尔·奥康奈尔和斯科特·彼得斯揭示恐吓的故事由对手试图压制他们的研究。他们的书吸引了这样的结论:土地整理和经济垄断是有害的农村社区。
11。Oishii:寿司的历史由埃里克·c·拉特
专家埃里克·c·Rath日本菜的历史,是作者的第一个英文寿司的历史。他解释说,寿司起源于发酵食品为了保存鱼,而且,随着时间的推移,发展成为一流的美食。Oishii寿司的痕迹从中国传播到日本以及世界其他地区,而将他的一些个人经历与食物。早期还包括24个历史和原始配方展示寿司的品种以及引人注目的图片,补充了他的写作和食谱。
12。在美国一个公平工资:结束Subminimum支付Saru Jayaraman(即将到来的11月2日,2021)
在美国,工人可以2.13美元——联邦最低工资。在她的新书,Saru Jayaraman畅销书的作者厨房的门背后,把注意力转向这个sub-minimum工资,自1991年以来没有变化。Jayaraman检查边缘化的工人已经排除在争取一个公平的最低工资和美国的劳动力面临的不稳定。
13。行星棕榈:棕榈油在一切——和濒危世界由乔斯林c·扎克曼
行星棕榈调查有害棕榈油行业的社会和环境影响。考虑的历史、科学、政治、和食品,这本书涵盖了棕榈油革命,偷来的土地和奴隶劳动的依赖,它破坏了环境的方式,导致许多动物濒临灭绝。作者乔斯林·c·祖克曼希望帮助读者重新考虑他们的选择在杂货店和检查购买如何影响地球。
14。很多:一本回忆录的食物和家人由汉娜霍华德
在她的回忆录里,美食作家汉娜霍华德周游世界寻找女性持有职业男性主导的食品行业。在她旅行,她看着食品专业的网络如何运作的驱动因素促使这些女性选择自己的职业道路。叙事也交错与霍华德的个人挑战与母亲和痴迷的食物,她用智慧面对来自食品专业人士她遇到。
15。寂静的地球:避免昆虫启示录戴夫Goulson
昆虫种群在这家目前趋势对地球将是灾难性的。在寂静的地球,戴夫Goulson解包这场危机,解释,它是由过度使用杀虫剂在食品系统。Goulson与读者分享了他对昆虫的爱和要求改变政策,农业技术和行业惯例。他还股票的行为,任何人,无论他们做什么,可以采取提高昆虫世界在时间耗尽之前。
16。食物的秘密历史:奇怪,但真的一切我们所吃的起源的故事由马特·西格尔
食物的秘密历史世界各地的读者,探索食品的迷人的历史趋势。作者马特·西格尔涵盖了从食物冰淇淋的童话角色可能在纳粹党的垮台。充满幽默,这些故事将从科学研究、烹饪的研究,甚至神话的娱乐性和知识性阅读。
17所示。灵魂的精神食物:种族、信仰、和食品正义由克里斯托弗·卡特(即将到来的2021年11月30日)
这个跨学科的书提出了一个问题:今天应该灵魂食物是什么样子的?克里斯托弗·卡特回答他的问题,结合历史和基督教伦理反思有色人种如何保护他们的食物文化而站在反对不平等。卡特的工作认为灵魂食物在黑人文化和社会中所扮演的角色,但它还涉及种族和经济不公的方式塑造美国粮食政策和食品系统更广泛展示食物系统不成比例的伤害黑色的食客。
18岁。有毒的遗产:除草剂草甘膦是如何摧毁我们的健康和环境由斯蒂芬妮Seneff
在有毒的遗产斯蒂芬妮Seneff暴露了草甘膦的有害影响,化学综述中找到。虽然化工坚持草甘膦是安全的,研究表明该产品是威胁人类和环境健康。Seneff链接草甘膦增加健康问题包括不孕症、抑郁和焦虑,敲响了警钟在世界上最常用的除草剂。
19所示。传统的墨西哥农业:可持续的农业生态系统的基础Alba冈萨雷斯Jacome(即将出版,2021年10月1日)
传统的墨西哥农业痕迹改变墨西哥农业实践应对环境、气候、地理、社会和文化条件。它结合了人类学、民族学、历史和农业生态学,旨在激发的复苏当地小规模农民的知识。Jacome也试图找到方法对社会生活更好的生活方式,培养更健康更营养的食物系统。
20.病毒:寻找COVID-19的起源Alina Chan和马特•里德利(即将出版,2021年11月16日)
在病毒Alina Chan博士,科学家和作家马特•里德利试图识别SARS-CoV-2病毒导致的神秘起源COVID-19大流行。他们的任务是特别具有挑战性的,因为病毒才离开常见的痕迹,如受感染动物,迫使研究人员拼凑一个可行的故事。陈和雷德利调查动物市场,病毒学实验室、隐藏的中国的记录,和这种病毒的遗传代码,而持有这样的观点:新政策和策略是必要的,以防止未来的爆发。
照片由埃米尔Widlund Unsplash
