首席生产的牛排,班尼特海恩斯将在华盛顿特区第四届食品罐峰会”w88优德老虎机平台培养下一代的年轻领导人食物”,这将在与乔治华盛顿大学合作,世界资源研究所,全国农民联盟,美国未来农民和国家年轻农民联盟2月28日,2018年。
海恩斯作为生产主任牛排何塞•安德烈斯“vegetable-centric快速休闲餐厅的概念。他负责的采购战略的概念和实践,以确保使用最高质量的,可持续的,和季节性生产所有的位置。
班尼特花了他的职业生涯之后他对喂养其他人作为一个创业者的热情和社区组织者。他开始在鲍登学院农业作为一名学生,主修环境研究和人类学成为之前富布赖特学者。他的研究最终带他到东南亚,他开始他的职业生涯作为一个社区组织者在泰国的替代农业网络(感染)。与长达到他的成就远远超过泰国当他实现全网河畔绿色市场政策和代表在联合国气候会议在曼谷,在都灵慢食国际会议,在蒙特雷EcoFarm会议。
在他2011年回到美国,海恩斯开始拉斯顿农场,在那里他从事多样化生产农业,培育高品质的产品,并监督社区支持农业(CSA)计划。在短短的几年里,他变得业务为超过175个家庭和许多餐馆,与厨师密切合作开发菜单和审判传家宝生产品种。米其林星级餐馆他的主要客户包括叔叔看,骑师空心酒吧和厨房,砖农场酒馆。
海恩斯现在带给他的专长和网络的顶级制造商,以确保牛排的客人可以享受最新鲜,最美味的蔬菜。此外,他负责牛排可持续性的努力,包括堆肥和特殊的伙伴关系与当地食品生产商和农场。
w88优德老虎机平台食品罐有机会与班纳特谈论他的工作,他的灵感,和机会他看到农民发展,营销和连接与他人在食品系统。
w88优德老虎机平台食品罐(英尺):最初启发你参与你的工作吗?
班尼特海恩斯(BH):我早年的经历和教育帮助我理解食物作为主要的环境问题,我也知道我想专注我的事业在构建一个更好的食物系统通过农业和农业。我是一个环境研究和人类学专业,在校期间我还在农场工作和自愿。2006年,我在泰国东北部留学的,教我了很多关于农业发展经验。毕业后我回到泰国,我生活和工作与合作水稻农业社区未来三年。我曾与替代农业网络并帮助连接在有机农场实践,促进信息共享。回家后,我决定运用这些经验教训和六个赛季跑拉斯顿农场,在那里我成长和收获专业的有机农产品。
英国《金融时报》:你是如何帮助建立一个更好的食物系统?
BH:与我基金会作为一个有机农产品的农民,我定位在采购角色之间建立更好的连接农民和厨师。我理解农民面临的挑战,我为他们帮助创造新的市场机会通过指导我们的厨师使用季节性生产的方式在我们的餐厅,特别是在牛排。我也坚信吃更多的产生是一种气候解决方案,所以我做我所能做的来支持vegetable-focused进食。
英国《金融时报》:什么是最紧迫的问题在食品和农业,你想看到解决吗?
BH:在美国。,最紧迫的问题是负担得起的,长期的土地使用权为年轻和新农民。在国际上,最紧迫的问题是全球收购知识产权(如种子和技术)和生产资源(如化肥和杀虫剂),巩固和强大的农业综合企业。农民应该有成功的机会,但我们国内农业政策和我们的国际mega-agribusiness利益对农民的生计。农民种植生产需求的基础上,如果需求是人为制造的特殊利益集团,长期可以和有害的影响。我也相信,我们需要让农民来挽救他们的种子和投资效率和较低的外部输入生态农业和基础设施更多元化的食品的未来。这些问题可以解决。
英国《金融时报》:创新在食品和农业是什么你最兴奋?
BH:我最兴奋的年轻人和新农民运动在全球范围内发生。这些都是创造性的企业家和问题解决者,他们将未来农业的重要组成部分。是否soil-based农民或企业家的“食品科技空间,”都是面向为当地创造可持续的生产方式和商业模式,安全,安全的食品系统。
我也喜欢看到的可转移农业创新可以持续多久,有机覆盖种植技术和轮廓或地带被用于传统农业耕作,而机械化收获和高效的灌溉施肥使用有机农场。我们只会看到更多合作或大或小,有机和常规的农民,当我们意识到我们可以相互支持。
英国《金融时报》:什么是每个人的一个小的变更可以在他们的日常生活有很大影响吗?
BH:加入一个CSA或者定期去农贸市场;了解当地的农场,成为他们生活的一部分。当地的农场需要我们所有的支持。
英国《金融时报》:什么是最好的机会,年轻或有抱负的农民和企业家在美国立足农业的未来?
BH:我深信批发营销应该至少部分当地农场的销售方法和现金流。餐厅、杂货店、机构和其他零售商需要一致的、高质量的生产和批发有助于创造更多的专业农场。在不同的地区,一系列的生产和全年草本植物生长良好,适合任何不同的作物轮作。这同样适用于整个动物的销售和种植谷物或存储作物。
附加值农产品或食品业务所有权也机会;与“工艺”食品公司的增长使水果、谷物、蛋白质、乳制品、或蔬菜类产品,有很多创业农场品牌自己的机会。越来越多的食客想确切地知道他们的食物从哪里来,或者至少期望他们的食物的透明度。这是一个农场的机会多样化和发展他们的业务。
英国《金融时报》:我们如何能最好的刺激年轻人的对粮食和农业的好奇心,鼓励他们参与建设更健康的食物系统?
BH:我们应该体验种植食物,让我们的手脏。找一个当地的农场接受志愿者帮助收割,种植,或其他田野调查,每年去几次。或旅行时,志愿者与有机农场的工人(WWOOF)国外;它会给你一个全新的角度看待你的食物从哪里来。
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