丹Saladino最近的书吃灭绝:世界上最稀有的食物,为什么我们需要拯救他们探讨了作物消失由于殖民,企业合并,和气候危机。这样做,Saladino使得保护遗传多样性,传统的饮食文化,,最终,这个星球。
作为BBC电台记者,Saladino解释说,十多年来,他一直在讲故事不同的食物和成长和准备他们的人。
”让我震惊的一件事是,无论我走到哪里,我是寻找故事的人庆祝特殊的饮食文化,食品及成分,技能,[和]知识是独一无二的世界各地,”Saladino告诉食品罐。w88优德老虎机平台”,与此同时,我发现有很多人不得不争取[的]这些食物和饮食文化的生存。”
Saladino解释说,2007年,他前往西西里柑橘类项目。尽管水果的重要性为当地的经济和文化超过1000年,Saladino后遇到了农民农民放弃他们的收成。“他们再也不能作为小规模农民的商品竞争作物生长在世界不同的地方。”
在吃灭绝,Saladino收集这些故事,坚持和他在一起。他的例子从一个弹性品种的小麦生长在土耳其在澳大利亚土著社区营养根的蔬菜种植。像在西西里柑橘,这些食物也面临灭绝的风险。
随着这些作物品种消失,食物系统的脆弱性增加,Saladino说。但风险分散给许多不同的作物,而不是依靠少数单一栽培,可以增加弹性。“农业生物多样性不能解决世界上所有的食品问题,“Saladino告诉食品罐,“但这是一个重要组成部分我们的食物的未来。”w88优德老虎机平台
听完整的对话与丹Saladino“食品和Dani Nierenberg”听到风味和韧性之间的联系,如何殖民和种族主义导致了生物多样性的下降,和食客可以采取的措施来阻止这些食物会灭绝。
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照片由罗兰王Unsplash
