特约作者:贾里德·考夫曼
在过去的一年里,食品柜我们的播客发布了超过70集,w88优德老虎机平台食物和Dani Nierenberg交谈。我们汇聚了来自几十个国家的人在几乎每一个大陆上,讨论的几乎所有方面过去,现在和未来的食物。
作为节目主持人,我说有这么多吸引人的特权和鼓舞人心的倡导者,作家、商界领袖、农民、厨师,和今年的播客。这些谈话不仅提出关键问题必须考虑,当我们进入新的一年的食物系统改变,但回答。
这九个引号的开始路线图未来几个月和年的转换在全球食品:
我们如何解决我们的身体和我们的星球所面临的卫生挑战在同一时间吗?
“深医学,对我们来说,是健康的理解不再被视为我们可以试着把个人的东西。我们必须明白健康的上下文中必须达到我们的社区,我们的家庭,我们在我们的社会中,在关系到web的生活。”
——博士Rupa玛丽亚,作者之一发炎:深厚的医学和解剖学的不公。看丹尼的谈话与她和主拉杰帕特尔在这里。
厨师在做回收土著和传统美食吗?
“我从农场到餐桌的食品真的是方法,和复垦的遗产的一部分作物…我们如何探索这些西非烹饪传统和技术?我们如何将它们应用到全球北或西式菜吗?有增长空间,这不是关于文化拨款;它真的是关于交换。”
——Ozoz Sokoh,尼日利亚食品探险家,烹饪的人类学家,和作者的博客厨房里的蝴蝶双金字塔模型,讨论卫生和健康。点击这里了解更多内容。
在几个世纪以来的种族主义和土地损失,农民怎么能继续建立强有力的支持网络的颜色?
“老农民通常寻找年轻农民依偎在它们的翅膀,和年轻的农民希望。他们希望看到的人有经验做这个在很长一段时间,他们可以认同,真的,并分享他们的工作和经验。的一部分我们做什么颜色的农民网络试图创建一个空间的代际联系老农民和年轻农民,和组织。”
——Tahz沃克前项目经理的农民颜色网络美国农村发展基金会国际(RAFI-USA)兼联合创始人Earthseed集体土地。倾听他的食物播客。
什么食物倡导者的下一代需要从当权者今天好吗?
“我们年轻的人是强大的,我们可以采取行动,我们这些创新…但我们需要决策者的支持,例如,政府和商业。以我的经验作为一个青年主张和行动主义者,我看过很多次,例子的年轻人在做什么!可用于借口少行动从那些掌权的人最能够采取的行动我们知道我们需要食物系统,对地球,对气候行动。因为他们可以感觉更放松知道下一代了它向前(他们)。但是我们需要支持符合我们所做的,对我来说是一个关键组成部分。”
副伙伴关系主任,拉娜Weidgenant零时,一个国际青年组织气候正义。听更多的在这里。
我们怎样才能使企业的业务案例采用可持续的做法?
很多公司添加成分但不要添加生物多样性。例如,当美国成为迷恋石榴,不是好像,突然,果园石榴种植树木。它更像是成千上万英亩有清除植物石榴。所以我们所做的故意是帮助企业理解,在气候变化和恶劣天气的时代,以及一些其他的东西,实际上在全球市场购买食物商品可能比直接对他们的底线采购组或篮子从特定的农场和农业地区的成分之一。
——阿尔林沃瑟曼,创始人兼董事总经理改变口味,一个可持续的食品公司。听他和丹尼谈话,读他的预言2022年食物系统。
为什么美国有这样显著差异食物访问和营养安全吗?
“我们考虑饮食、营养、食品选择在这个国家是一个个人主义的观点。由每个人做出健康的选择,来养活他们的家庭健康食品,我们不认为它真的是一个集体责任或权利。我们不认为关于食物和健康饮食是一种人权。我们首先考虑它的特权,但是我们也想想,每个人分别负责确保为自己即使有重大和系统性障碍。这是可耻的,我们的社会,但最终带着耻辱的人的人。”
——Priya Fielding-Singh、社会学家和作家的另一半吃:美国食品和不为人知的故事》,不平等。听更多的在这里。
我们如何扩大家庭园艺的力量?
“想象从你不能养活孩子,不仅喂养你的孩子,和你自己喂养你的社区——它只是让我起鸡皮疙瘩的影响(园艺)。它赋予家庭控制他们的生活和种植食物为他们自己和他们的家庭和他们的社区。这心理变化的心态是绝对非凡,它会改变你的生活。…我认为园艺是一种希望。”
Kimbal麝香,企业家,讨论他百万花园运动项目。听他谈话达尼和弗兰克Giustra现代农民。
烹饪如何帮助人们排放更少的气候吗?
我们作为消费者,导致气候危机,很直接,通过我们的食物选择。这还说,我们的食物,我们吃的方式相互作用,直接影响地球。…我想如果我们退一步看看厨房连接食谱食谱和观察书中的内容,在某种程度上,看到,作为我们的盘子应该如何的一个缩影,我认为它真的可以帮助我们。但我不认为这是唯一的解决方案。我认为这是开始,我认为它应该适应每个人的地方环境和自己的情况和健康需求。
的创始人——Earlene克鲁兹,厨房连接。听更多的在这里。
怎样才能建立联盟有效改变?
“勇气是这个(变化)的关键。但是很难做事情勇敢的独自一人。所以找到一个,或两个或三个,或者一群人…一起采取行动,因为我认为勇气是会传染的。”
——弗朗西丝·摩尔Lappe,著名作家一个小星球的饮食和民主倡导者。看着她和丹尼谈话。
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照片由加布里埃尔克莱尔,Unsplash
