最近的一项研究从世界资源研究所(WRI)发现年轻人在美国和英国都购买比年龄更大的年龄组和吃更多的肉,虽然说他们饮食决策时优先考虑环境因素。
根据研究所、农业、气候变化的主要原因之一,应该减少温室气体排放的目标。许多年轻人都知道这个,环保饮食作为首要任务,列表显示报告Britainthinks。更高比例的年轻一代也选择素食,植物,或纯素饮食与前几代相比。
WRI发现年轻消费者的信仰不一定预测饮食习惯。为了更好地理解消费者的决策,他们审查证据和分析价值二十年的数据对食品购买的消费者在英国和美国。研究所发现,年轻人而年轻人选择不同类型的肉,他们的总消费量不变。
WRI还发现,年轻人多吃肉类与老一辈相比。他们的分析表明,年轻人19-30岁多吃红肉和加工肉的人比年龄65岁及以上。和在18至24岁的青年消费者购买最肉比任何其他年龄组。
WRI称,这些发现并不意外。“人们总是报告自己更高尚,更有道德。之间总是有差距的意图和行动,”埃德温娜休斯,参与领导WRI的酷食品计划告诉食品罐。w88优德老虎机平台
结果可能代表一个缺乏认识well-young人可能没有意识到他们正在吃更多的肉比老一代尽管他们对环境和可持续性的兴趣。虽然研究需要了解这一趋势的根源,WRI认为消费者教育是不够的。
“我们确实需要额外的步骤,以确保我们想让人们做出的选择是可用的和可负担得起的、方便和美味的…也建立社会规范在植物性饮食,“史黛西索道起重机,WRI行为科学家,告诉食品罐。w88优德老虎机平台
WRI相反希望强调环境在消费选择的重要作用。在他们的自由剧本指导餐厅向Plant-Rich菜肴食品服务WRI提供23干预,成员可以使用在就餐环境,以及34其他行为变化。例子包括用肉代替生产在培养皿或使用诱人的语言菜单上突出的属性和利益plant-rich菜肴。
“这是非常重要的,选择是很容易使他们没有妥协的味道或外观或经验。重要的是要有一个替代plant-rich或plant-forward。它并不一定是素食者并不一定是素食者,但它是一种关于混合的东西多一点,也许改变成分,改变的比例在一些盘子,”休斯告诉食品罐。w88优德老虎机平台
这个剧本是互补的酷食品的承诺WRI的全球行动,减少温室气体的排放与食品服务有关。承诺成员食品服务机构,致力于到2030年减少25%的碳排放量。成员包括宜家,Panera Bread,哈佛大学。到目前为止,WRI已经整体下降4.6%在其成员与食品相关的温室气体排放,反刍动物肉类消费量下降了10%,增加12%的植物性食物通过应用这些干预措施。
研究院希望通过提高意识的年轻人的饮食习惯能够改变自己的行为来帮助解决气候危机。
照片由均衡媒介汉密尔顿,Unsplash