羽衣甘蓝,最近举办的一个虚拟的事件传家宝羽衣甘蓝项目和烹饪育种网络,探讨了历史、文化、培养、多样性、烹饪的可能性,和羽衣甘蓝种子保存技术。
这是首次羽衣甘蓝一周,这是一系列事件的一部分,优德手机客户端中文版2020 - 21个品种展示+冬季蔬菜Sagra。演讲者包括迈克尔•Twitty》一书的作者烹饪的基因、爱尔兰共和军华莱士的南部接触种子交换的创始人,乔恩·杰克逊舒适的农场,Amirah米切尔纯爱的种子阿希利亮丽人生,一个厨师在阿什维尔,数控。每天的事件探索意义和羽衣甘蓝的美味。
羽衣甘蓝是一种高营养绿叶蔬菜,非裔美国人历史上一个重要的角色。克里斯·史密斯,羽衣甘蓝本周协办单位和执行主任乌托邦式的种子项目告诉食品罐,“西w88优德老虎机平台非奴隶容易采用羽衣甘蓝的深色绿叶蔬菜从他们的家园,他们知道这样成为非洲散居侨民的食物。”
史密斯希望羽衣甘蓝一周能鼓励更多的人去成长,吃,谈论羽衣甘蓝。完整的录音事件上可用YouTube。
这里是食品罐的五个w88优德老虎机平台主要外卖羽衣甘蓝。
1。羽衣甘蓝是非常多样化。
有成百上千的羽衣甘蓝品种。在她说话的时候,爱尔兰共和军华莱士解释说,格鲁吉亚南部或冠军品种往往出现在杂货店。不太常见的品种包括塔比瑟堤坝、绿釉,北卡罗来纳州黄色。品种不同,对天气热心,甜蜜。最近,传家宝羽衣甘蓝项目进行了2020年羽衣甘蓝试验任务,在美国超过200名种植者生产20个不同的羽衣甘蓝品种。审判帮助种植者收集和共享数据的优势品种。
2。羽衣甘蓝种子的故事。
根据Amirah米切尔、种子保存的保护遗传学的某些植物品种,但种子保持照片的收集,食谱,家庭历史和记忆的种子。在第二天羽衣甘蓝的星期,诺拉·胡默尔的种子保存交流会和尼古拉斯·恩格尔伯特·SeedLinked讨论了储蓄的重要性羽衣甘蓝的传家宝品种的故事。例如,故事的Ole Timey蓝色各种羽衣甘蓝保存在一封捐赠者,拉尔夫·布莱克威尔,包括当他捐赠了1989年种子种子储户交换;布莱克威尔信细节的家庭喜欢这种多样性和解释了他母亲的方式增长在1930年代。
3所示。羽衣甘蓝是一个被奴役的非洲人在美国的重要作物,但它是一个神话,羽衣甘蓝起源于非洲。
迈克尔Twitty共享羽衣甘蓝起源于欧亚大陆,被葡萄牙殖民者带到非洲。第一个非洲人带到弗吉尼亚通过奴隶贸易深受葡萄牙和带来的种子,包括羽衣甘蓝种子,和他们在一起。被奴役的非洲人在美国种植羽衣甘蓝,Twitty说,“超级强国”,在他们的饮食营养缺口填补。
4所示。羽衣甘蓝收获在第一次霜冻时味道更好。
乔恩·杰克逊说他等到第一次霜冻后尝试他生长的羽衣甘蓝品种。许多其他发言者的羽衣甘蓝周同意,羽衣甘蓝生长在寒冷的天气和甜如果霜后收获。他们一年四季气候寒冷的热心和能够提供营养有助于他们的文化意义。
5。羽衣甘蓝可以煮熟或生吃。
虽然有很多方法来准备羽衣甘蓝、厨师经常炖汤。但在一个烹饪示范厨师的Ashleigh Shanti解释说,生吃时,羽衣甘蓝也好吃。她建议做一个羽衣甘蓝沙拉细切的蔬菜,或切成薄片,羽衣甘蓝,quick-pickled羽衣甘蓝茎,新鲜的羽衣甘蓝汁,羽衣甘蓝芯片。
照片由克里斯·史密斯
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