在“与Dani Nierenberg的食物谈话”中,餐馆老板,慈善家和社会企业家金巴尔·马斯克(Kimbal Musk)谈到,让更多的年轻人参与食物和耕种,以实现其社区的健康。马斯克说:“我们正在训练他们吃食物,并喜欢它。”
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在9月11日的袭击事件发生后,马斯克首先参与了在纽约工作的消防员的食物烹饪。马斯克说:“这些消防员将来自这些巨大的融化金属,我们会喂它们。”“我们正在为他们服务真正的食物,他们会栩栩如生并彼此联系。”马斯克反映出,从这一经验中,他意识到食物使消防员有可能从挽救美国人的生命中休息一下。马斯克说:“我想如果我能用食物做到这一点,我将不得不尝试创建一家餐厅。”
搬到科罗拉多州后,马斯克共同创立了厨房,一家从当地农民那里收集美味食物的餐厅。“我们发现美味的食物来自我们当地的农民;那不是那么复杂。”马斯克说。“我们想创造这种社区感,彼此联系并从一天开始休息。”在建立了这个社区并与农民建立了信任之后,马斯克开设了餐馆树篱行和隔壁。
马斯克注意到农民数量的下降,开始平方根,一家城市农业公司,在纽约布鲁克林全年种植营养的食品。Square Roots开发了使城市农业更容易的技术,同时使用最少的资源,并训练年轻的室内农民种植营养丰富的农作物,从事农业业务并参与其社区。“该计划都是关于年轻农民的:我想解决这个问题,即让更多的年轻农民进入世界,土壤或室内,对我来说并不重要。我只是想要更多的农民,”马斯克说。