杰夫·戈迪尼尔（Jeff Gordinier饥饿：饮食，旅行和与世界上最伟大的厨师一起冒险。Gordinier是Esquire杂志的食品和饮料编辑，记录了Redzepi，他关闭了世界著名的餐厅诺玛取而代之的是在澳大利亚和墨西哥打开当地弹出窗口。戈迪尼尔说：“他得到了这些创造性过程来改变菜单的想法。”“他是一个只是寻求转变的人。他一直在改变菜单，寻找新的灵感。他渴望改变。”
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戈迪尼尔说：“我从未见过有人对芒果如此兴奋。”与Redzepi一起旅行的四年多，Gordinier探索了尤卡坦半岛，悉尼海岸，北极圈等的丛林，以收集厨师创新菜单后面的本地食材。“当他看到当地的水果，蔬菜，草药，坚果，肉类时……你知道为什么他是一位很棒的厨师。对食材的热爱的尊重：他开始昏迷，发出声音 - 令人陶醉，看到有人在生活中颤抖着，”戈迪尼尔说。
在经历了包括离婚在内的变革之后，对生活的乐趣帮助了戈迪尼尔个人，这使他感到被困在家里和工作。然而，戈迪尼尔（Gordinier）指出，雷德齐皮（Redzepi）在整个旅程中也面临着个人挑战，在不安的完美主义的带领下。“对我来说，这本书的目的是使他人性化。您会看到他崩溃了，在墨西哥出现了神经崩溃，他为诺玛（Noma）失去了资金。”戈迪尼尔（Gordinier）说。“我认为，通过以人类的方式插入自己，我们实际上可以拆除那个摇滚明星，厨师理想化并将他视为一个人。”
戈迪尼尔（Gordinier）因其写作和唤起复杂的烹饪气味和风味的能力而受到欢迎，他指出，作为一名食品作家，他的工作是在饥饿中包括这些更非常规的时代。即使故事或经历并不是固有的政治性，食品作家也有义务将个人故事与政治故事融合在一起，以引起人们对食品体系变化的关注。戈迪尼尔说：“您对这些电流，对多样性和包容性的需求更加意识到，作为食品作家的工作是绝对至关重要的。”
