特约作者:杰森Flatt
北半球的冬天会冷,但这里食品罐的21个书重新点燃希望的未来全球食品体系。w88优德老虎机平台
读者探索这些标题可以感觉到上升到农民的故事,医生、研究人员和来自世界各地的人士面对工作挑战在食品和农业和探索如何解决它们。这些书21提供的例子对未来的希望的食物系统。
1。通过可持续的食物系统实现可持续发展目标编辑Riccardo Valentini约翰·Sievenpiper Marta安东内利,Katarzyna Dembska
2015年,联合国建立了可持续发展目标(西班牙),一组17 2030年改变世界的目标。通过可持续的食物系统实现可持续发展目标收集文章的研究者、实践者和政策制定者们将西班牙的未来全球粮食系统。这本书描述了如何实现可持续实践在面对气候变化和迁移等因素。集团化的各式各样的文章有不同的声音,旨在让每一位读者在任何规模做出可持续的选择。
2。咬回:人们承担企业食品和胜利编辑Saru Jayaraman和凯瑟琳·德·主人,前言Marion Nestle (即将到来的2020年5月)
咬回突显出者和组织者在食品和农业挑战现状。分成双,每个第一章概述了问题源自企业控制的食物系统,每个第二章描述了运动努力解决这个问题。专家和人士聚集在这本书里指出读者对解决最棘手的一些挑战的食物系统调用为企业责任的行动。
3所示。移民殖民帝国的核心:波多黎各美国农场工人Ismael Garcia-Colon (即将到来的2020年2月)
移民殖民帝国的核心讲述故事的人来自波多黎各美国大陆工作和拉丁农场劳动力。Garcia-Colon探索如何波多黎各移民农业工人在二十世纪经历了种族主义和歧视和最终成为受1947年的农业劳动力计划。这本书描绘了暴力、田野调查、食物、和欺骗员工,如何克服挑战在农村定居美国的社区。
4所示。烹饪的一切由精选(即将到来的)
据气候变化和环境的阿拉伯联合酋长国(UAE)超过三分之一的全球生产的食品每年会被浪费掉。这相当于13亿吨,或价值1万亿美元的食品。应对食物浪费,阿联酋与扬谷器,公司设计软件帮助厨房减少食物浪费,写作烹饪的一切。这个食谱设计专业厨师花满配方,利用食物,否则会浪费在厨房,如吃剩的残渣。鼓励来自世界各地的人们提交自己的食谱最好的将包含在这本书。
5。大胆的民主:点火能力,意义,和连接美国的我们想要的Lappe Frances Moore和亚当Eichen
摩尔Lappe小行星的研究所和Eichen加入大胆的民主,一本书为那些失去信心的民主。Lappe和Eichen使用令人振奋的故事和强大的事实表明,无论多么无声的读者感到,他们夺回经济和政治力量的能力。大胆的民主挑战读者站出来保护自己的民主。这本书提供了解决方案,任何人都可以为之奋斗,特别是如果他们用美国同胞团结起来。
6。食物疗法:如何拯救我们的健康,我们的经济,我们的社区,我们的星球咬一次由马克·海曼(即将到来的2020年2月25日)
海曼博士的即将到来的书,食物解决开始于一个想法:食物是最强大的医学。食物解决检查人们对待自己的身体之间的关系和他们对待地球。天顶的美国人的健康关系两端的食物系统是企业的贪婪,据海曼。这本书提供了解决方案,使我们的身体和我们的地球更健康。
7所示。食物从激进中心:治愈我们的土地和社区由加里·保罗Nabhan
与生物文化保护的投入他的生活和工作;而在食物从激进的中心,与股票的人的故事在美国同样的奉献。这本书狂欢的社区努力恢复本地植物和动物,包括野牛,火鸡,和古代谷物。Nabhan,保护工作不仅仅是关于物种保护,这是对恢复/社区。通读全书,Nabhan显示食品和恢复项目的力量甚至可以伪造人不同意彼此之间的关系。
8。Fruteros:街头自动售货、违法和民族社区在洛杉矶Rocio罗萨莱斯(即将到来的2020年5月)
罗萨莱斯的Fruteros遵循一个社区建立在从手推车卖食物。罗萨莱斯说,法communities-prohibit工作和年轻的拉丁美洲人街头小贩的存在。罗萨莱斯说,通过生活和挑战的水果小贩,友情是不一定丰富的移民社区在美国Fruteros导航的高点和低点街售货社区在洛杉矶,而复杂的社会网络的概念总是生存的工具。
9。草根阶层上升罗尼康明斯(即将到来的2020年2月4日)
卡明斯为建筑提供了指导基层运动社会支持和实用的解决方案。草根阶层上升演示了如何消费者可以收回的食物系统的缰绳,灵感来自于提出绿色新政和日出运动。卡明斯表明组织再生农业使用,努力提高碳封存,和可再生能源生产可能帮助实现一个伦理、可持续发展,食品系统。
10。收获繁荣:技术和农业生产率增长由基思·吉尔编辑
世界银行(World Bank)生产力项目认为,增加小规模农业在发展中国家的农村地区减少全球的关键,提高粮食安全,保护环境。在其免费出版收获的繁荣专家讨论的重要性,发展和传播新的、更高效农业实践和技术。出版还提供了政策建议世界银行认为解决障碍,防止贫困农民访问和采用这些技术。
11。饥饿:吃,驾车旅行,冒着与世界上最伟大的厨师杰夫·Gordinier
饿了遵循:勒内·雷哲皮一个折衷,探险大师诺玛的烹饪艺术和厨师。四年的旅程,Gordinier描述了雷哲毕烹饪创新饥饿和连接到地球。来访的丛林、海洋、城市,甚至是北极圈,雷哲毕将Gordinier全世界去见他的朋友和合作者,跳进一个开创性的烹饪冒险。
12。甘蔗和朗姆酒:劳动和生活的苦乐参半的历史在尤卡坦半岛由约翰·罗伯特·阵风和詹妮弗·p·马修斯(即将到来的2020年4月21日)
当大多数人认为的朗姆酒,他们认为的尤卡坦半岛的玛雅劳动者加勒比海地区有他们自己的故事讲述的甘蔗和朗姆酒。阵风和马修斯帮助讲这个故事,因为它从十九世纪直到今天。甘蔗和朗姆酒是传统的玛雅文化的哀歌,颠覆了朗姆酒行业一样今天人们如何塑造了他们的生活。
13。辣椒在中国:一个文化传记由布莱恩·r·Dott(即将到来的2020年5月)
辣椒在中国探索中国菜系的食物变得无处不在,甚至文化和政治。在辣椒在中国,Dott帮助显示中国辣椒的作用和意义在许多世纪。Dott写关于中国的一切,从艺术到性别表达和医学一直受到智利辣椒。Dott还讨论了这一切与崇敬的智利辣椒不是原产于中国。
14。二十密歇根北部收获:女性在食品和农业由Emita布雷迪·希尔(即将到来的2020年5月)
北部的收获突出了20个女人已经彻底改变了食物在密歇根州北部。希尔编译女性生活和谋生的故事从食物作为厨师,面包师,厨师,农民和甚至包括他们的食谱。在书中,希尔还涵盖了主要创新和过渡时期这些女人喜欢承担有机的工作实践,从北方气候面临挑战,独家使用公平贸易产品的业务。希尔这些故事编织在一起显示的全部宽度北密歇根的食物,饮料,和农业景观。
15。”有机食品系统:会议非洲南部的需要“雷蒙德·奥尔巴赫编辑
有机农业部门的财务可行性是增加,显示了“有机食品系统。”纳尔逊·曼德拉大学的奥尔巴赫编辑和编译研究有机农业在非洲南部有机食品系统免费开放电子书。体积的情况下探讨有机农民可以种植相同数量的食品与传统农民但补充说气候变化的弹性和可伸缩性。
16。保护传粉者:如何拯救生物饲料我们的世界在乔迪•赫尔默
保护传粉者声称,世界上一半的200000种授粉物种受到威胁,但作者赫尔默不会让阻止她。这本书利用科学理解和教训从过去的失败,传粉者的前进。保护传粉者股票的一些方式大规模努力保护濒危物种与方式,每个人都能帮助支持当地的传粉者。
17所示。热带雨林:来自地球最重要的前线由托尼•杰科
Tony Juniper是一个长期的雨林保护不让悲剧的森林砍伐和气候变化让他保持乐观。热带雨林是深进军世界的热带雨林,他们支持世界各地的生活。这本书显示了如何拯救雨林不仅仅是关于储蓄rainforest-it是拯救所有的雨水生态系统成为可能。
18岁。不确定的收获:食物在一个日益变暖的星球的未来伊恩处于,莎拉Rotz和艾凡D.G.弗雷泽(即将到来的2020年5月)
不确定的收获股声音来自食品体系的代表科学家、厨师、活动家、企业家、农民、哲学家,和工程师。通过这些创新者的指导,此书消化研究关键因素找到如何实现更加公平,食品安全,和可持续的未来。这本书调查八食品特别是作者认为有权改变全球粮食系统:藻类、驯鹿、甘蓝、小米、金枪鱼、蟋蟀、牛奶和米饭。
19所示。Wildcrafted发酵:探索、改造和保护当地的风土条件的野生风味帕斯卡Baudar (即将到来的2020年3月)
波特的Wildcrafted发酵使发酵和保存容易,平易近人。一步一步指导读者通过照片如何从自己的当地环境变换成分或花园到美味的泡菜,酱汁,贴等等。这本书还寻求不仅读者更深入地连接到他们的食物,但生物多样性可食用植物和自然。有食用植物周围的整个世界Wildcrafted发酵,剩下的就是学习如何使用它。
20.妇女在农村生产系统:印度的经验编辑v . k .拉马钱德兰Madhura Swaminathan,舒如提Nagbhushan
妇女在农村生产系统编译在印度农村妇女的故事从殖民时代到今天。不仅在四个部分,这本书探讨了女性的就业在农业和食品中女性的影响的证据,但也真正理解的方法论问题全世界女人的工作。这个体积的文章例证了女性在食品和农业的关键作用,女性是否在地里干活或其他非农产业的角色。
21。世界旅游:一个不敬的指南安东尼,劳丽Woolever (即将到来的2020年10月)
安东尼重新末食品与惊人的新闻和创新能力与他人分享他对旅行和食物的爱。他最后的工作,世界旅行由他的长期助理劳丽Woolever合著,是一段旅程的伯尔顿最爱的同意的地方。旅游指南涵盖了从他hometown-New纽约——独特的位置在阿根廷,法国,坦桑尼亚和阿曼。该书还包括论文和插图从那些生活伯尔顿感动,同意提供上下文,将帮助读者欣赏Boudain终其一生的工作。
