w88优德老虎机平台Food Tank的春季阅读清单提供了解决种族不公正和气候危机的模型，改善人民和地球的健康，文化和社区的庆祝活动以及教育资源，以帮助读者更好地了解养活他们的工人和系统。
这23本书将鼓励读者探索食物和农业供应链，用新口味烹饪并种植自己的食物。
1。绅士化的食谱：城市中的食物，力量和抵抗，，，，艾莉森·霍普（Alison Hope Alkon），Yuki Kato和Joshua Sbicca
绅士化食谱，由纽约大学出版社出版，探讨了美国食品与高档化之间的联系。Editors Alison Hope Alkon, Yuki Kato, and Joshua Sbicca look to grocery stores, restaurants, community gardens, and farmers’ markets as case studies on the causes and effects of gentrification and encourage Americans to consider the implications behind the foods they grow, purchase, and eat.
2。蜜蜂的人和他们所爱的虫子，，，，弗兰克·莫蒂默（Frank Mortimer）
专家养蜂人弗兰克·莫蒂默（Frank Mortimer）在他的新回忆录中瞥见了养蜂人的古怪世界蜜蜂的人和他们所爱的虫子。莫蒂默（Mortimer）描绘了他的养蜂同龄人的幽默图片，并考虑到非养蜂人的观众，提供了有关他们保留的传粉媒介的知识。他谈到了郊区养蜂的胜利和不幸，以及保护濒危物种的斗争。
3。Bress’n’Nyam：第六代农民的Gullah Geechee食谱，，，，马修·莱福德（Matthew Raiford）和艾米·佩奇（Amy Paige）
如今，厨师和农民马修·莱福德（Matthew Raiford）农场（Matthew Raiford）农场（Matthew Raiford）耕种了他的曾曾曾曾祖父，他是一个被奴役的人，于1874年购买。Bress’N’Nyam。这本书阐明了古拉·盖切（Gullah Geechee）人民的烹饪历史：一个从沿海南部被奴役的非洲人降落的社区，他们讲了非洲克里奥尔语言古拉·盖奇（Gullah Geechee）。Raiford的书具有100多种传统食谱，包括热酪乳饼干，地瓜派，胡椒米饭上的鲑鱼蛋糕和Gullah鱼炖菜。
4。荣誉您的标签：布朗纳博士非常规通往干净，绿色和道德供应链的旅程，，，，由杰罗·莱森（Gero Leson）
Bronner博士特别运营副总裁Gero Leson帮助SOAP公司从头开始建立了公平贸易，可持续和有机供应链。莱森在他最近的著作中详细介绍了布朗纳家族的历史，并分享了他在斯里兰卡，萨摩亚和加纳建立姊妹公司的经验。莱森以布朗纳博士为例，为建设性资本主义建立了一个案例，即公司可以在工人和原材料上投资更多的想法。
5。寻找切割性的人：公民科学，真菌狂热者和蘑菇的未开发潜力，，，，Doug Bierend
记者道格·比林德（Doug Bierend寻找切肉症。Bierend强调了种植者，研究人员，企业家和蘑菇爱好者的工作，他们热情地探索了真菌未开发的潜力，以使水道排毒，改善粮食不安全感等等。
6。还为时不晚：危机，机会和希望的力量，，，，Frances MooreLappé和小星球学院团队
弗朗西斯·摩尔·拉佩（Frances MooreLappé）是20本关于饥饿，民主和环境的书籍的合着者。在最近的一个电子书，拉佩（Lappé）和小星球学院（Small Planet Institute）团队详细详细介绍了在美国及其他地区的城市，州和农场工作的气候解决方案。该团队希望这本书能激发读者更加规模解决危机。小星球学院团队还计划发布有关该书的反馈。
7。耶稣为农民和渔民：所有被我们食品系统边缘化的人的正义，，，，由加里·纳汉（Gary Nabhan）
农民和民族植物学家加里·保罗·纳邦（Gary Paul Nabhan耶稣为农民和渔民。纳邦（Nabhan）从耶稣的寓言中汲取灵感，敦促读者向当今食品生产商的困境敞开心hearts，他们面临气候灾难，关税战争，不断发展的技术和债务的债务。他结合了中东博物学家，环境历史学家，考古学家和农业生态学家的工作，以了解有关在整个历史上维持世界的工人的更多信息。
8。犹太人：一本食谱：现代男士的重塑食谱，，，，杰克·科恩（Jake Cohen）
食品作家杰克·科恩（Jake Cohen）着手在他的新食谱中重新发明经典犹太食谱犹太人。科恩从他的Ashkenazi遗产以及丈夫的波斯语伊拉克根源中汲取灵感，创造了Ashkenazi Staples的现代迭代，例如Matzo Tiramisu，南瓜Spice Babka，Cacio E Pepe Rugelach和Sabich Bagel Sandwiches。科恩（Cohen）将这本书用作调和古代和现代传统的工具，并庆祝丰富的历史和文化的融合。
9。母谷物：谷物革命的食谱，，，，作者：Roxana Jullapat（即将到来，2021年4月20日）
贝克和洛杉矶面包店的朋友和家人Roxana Jullapat的所有者将她即将出版的食谱集中在八个古老的谷物中：大麦，荞麦，玉米，燕麦，燕麦，米饭，黑麦，高粱和小麦。Jullapat通过重新构想的经典作品，例如Einkorn Shorrbeads，Halvah Croissants，意大利乳清干酪玉米面磅蛋糕，以及混合了粒状的汤和沙拉，庆祝当地可持续面粉的味道和质地。Jullapat提供了采购指南和储存技巧，并查看了古代农作物的历史悠久的谱系。
10。孟山都文件致命的秘密，公司腐败以及一个人寻求正义，，，，由Carey Gillam
李·约翰逊（Lee Johnson）在公司的除草剂中浸入致命的非霍奇金淋巴瘤后起诉孟山都。约翰逊（Johnson）是第一个对生物技术巨头提起诉讼的人，并于2018年获胜。调查记者凯里·吉拉姆（Carey Gillam孟山都文件，包括孟山都为篡改证据的努力。
11。Pegan Diet：21个实用原则，用于在营养令人困惑的世界中恢复健康，马克·海曼
医学博士马克·海曼（Mark Hyman）说，两种突出的饮食（低碳水化合物，高脂古素食和植物性素食）经常相互抗衡。十二次纽约时报畅销书作者有一个理由将两者结合在他的新食谱中佩根饮食。Pegan的生活方式（古蔬菜的缩写）要求脂肪有限，精制碳水化合物，有限的糖和许多新鲜，健康的蔬菜。Hyman的书提供了Pegan食谱和建议，并考虑到读者的大脑，身体和星球的健康。
12。教育的政治生态：巴西的无土地工人的运动和知识的政治，，，，大卫·米克（David Meek）
尽管农业社会运动在推进食品主权方面取得了长足的进步，但作家戴维·米克（David Meek）认为，该运动的许多成员都依靠不可持续的农业技术。米克（Meek）从七年的实地经验中汲取了纪念，研究了17个de abril定居点，这个社区是在巴西大规模无地工人大屠杀之后出现的。通过这种分析，他认为食品系统教育是农业运动生存不可或缺的一部分。
13。剪贴簿，，，，由宜家
宜家组装的食谱集建立在否则最终陷入垃圾中的食材上，例如香蕉皮，萝卜顶和鸡骨头。这本书是在北美50位厨师的帮助下撰写的，其中包括特雷弗·伯德（Trevor Bird），克里斯塔·布鲁诺（Christa Bruneau-Guenther），安德里亚·卡尔森（Andrea Carlson）和贾斯汀·库诺耶（Justin Cournoyer）。升级的食谱包括不散发饺子汤，甜美而笨拙的肉丸，被遗忘的蔬菜炖肉，茎玉米饼等。剪贴簿可在印刷品中可用，作为免费PDF。
14。微小的胜利花园：不带院子的食物，，，，由阿卡迪亚·塔克（Acadia Tucker）与艾米丽城堡（Emily Castle）
随着家庭园艺对Covid-19的回应继续攀升，农民和环保主义的阿卡迪亚·塔克（Acadia Tucker）证明读者不需要后院就可以种植自己的食物。在她的新书中微小的胜利花园，塔克（Tucker）全年在露台，stoop和窗台上种植21种不同的农作物的技巧。她教读者如何为花园找到合适的花盆和地点，吸引传粉媒介，沟渠农药和肥料以及养育微生物的土壤。
15。重塑食品库和储藏室：结束饥饿的新工具，，，，凯蒂·马丁（Katie S. Martin）
尽管有60,000多个饥饿组织的工作，从食品储藏室到餐饮计划，数以千计的美国人仍然饿了。公共卫生研究员凯蒂·马丁（Katie Martin）博士说，分发更多食物还不够，并提出了成功的新指标：生活改变了，而不是分发的食物。马丁指出成功的故事和科学研究，建议使用短期和长期解决方案清单，以解决饥饿的根源，例如为客户提供更多选择，重新设计候诊室，提供职业培训计划以及倡导生活工资和社会安全网。
16。弹性问题：在动荡的一年中重新想象未来，，，，由劳里·马祖尔（Laurie Mazur）编辑的Urban弹性项目
弹性很重要以全球大流行，经济衰退，政治冲突为标志的一年，估计有系统性的野火，天气灾难和恶化的气候危机。城市弹性项目出版的免费电子书反映了整个2020年所学到的教训，并为更公平和可持续的未来提供了替代模型。该书汇集了该组织关于种族，健康，气候变化，政治等最有影响力的论文，由安吉·施密特（Angie Schmitt），丹尼尔·帕罗克（Daniel Parolek），穆斯塔法·圣地亚哥·阿里（Mustafa Santiago Ali）和卡尔文·格拉德尼（Calvin Gladney）等领导人撰写。
17。根，茎，叶，花：如何用蔬菜和其他植物烹饪，，，，吉尔·米勒（Gill Miller）
“改变我们的饮食方式是在一个哭泣寻求帮助的世界中做一些好事的一种方式，”厨师和作家吉尔·米勒（Gill Miller）根，茎，叶，花。这本书于去年在英国首次出版，现在在美国销售，庆祝当地的，季节性的有机农产品。米勒（Miller）的素食食谱（按季节索引）包括荨麻和野生大蒜酸；海洋羽衣甘蓝，刺山柑，迷迭香，欧芹和奶油；和新土豆配以接骨木花和柠檬百里香。
18。首次园丁：种蔬菜，，，，杰西卡·索尔兹（Jessica Sowards）
YouTube节目“ Roots and Rebuge Farm”的主持人Jessica Sowards从她的初学者园艺指南中的基础知识开始：什么，何处以及如何种植您的第一个菜园。Sowards提供了有关生长环保，时令产品以及最大化园丁的空间和时间的提示。Soward希望读者不仅能找到成功，而且还可以拥有有趣的园艺。
19。了解世界：环境学习的新愿景，，，，米切尔·托马绍（Mitchell Thomashow）
作家和教育家米切尔·托马索（Mitchell Thomashow）提出了一个新的范式，以思考环境了解世界。他认为，环境学习需要了解移民，种族，不平等，气候正义，民主和生物圈之间的联系。他的书结合了回忆录，理论和讲故事，这说明了连接社会和生态领域的需求。
20。在白色的天空下：未来的本质，，，，伊丽莎白·科尔伯特（Elizabeth Kolbert）
环境记者和普利策奖的作家伊丽莎白·科尔伯特（Elizabeth Kolbert）敦促读者对环境状况进行批判性思考，以及人类在试图解决他人的同时如何经常提出新的挑战。在她的第一个例子中，科尔伯特与试图控制美国侵入性亚洲鲤鱼的科学家进行了交谈，一旦被引入以减轻水生杂草的生长。科尔伯特（Kolbert）采访了工程师，地质学家，渔民等有关他们的保护工作的更多信息。
21。什么好：十四个成分的回忆录，，，，彼得·霍夫曼（Peter Hoffman）（即将到来，2021年6月8日）
Locavore Peter Hoffman在他即将出版的书中的源有什么好的？14个成分的回忆录。霍夫曼（Hoffman）分享了他的个人故事，既是厨师又是购物者，并为他烹饪的14种食物提供了政治和历史见解。他与农民和供应商进行了交谈，以了解枫树汁，冬季蔬菜等。
22。为什么食物很重要，，，，梅利莎·L·考德威尔（Melissa L. Caldwell）
加利福尼亚大学的一本教科书，圣克鲁斯教授梅利莎·考德威尔（Melissa L.考德威尔（Caldwell）重点介绍了四个部分的最新研究和关键辩论：在全球经济中重估食物；食物的力量：从政治到微型殖民主义；技术科学世界中的新身体现实；不仅仅是人类，而不是食物。为什么食物很重要解决分子美食，实验室种植的肉类和未来主义食品，卫生主义，伦理，动物福利和公平贸易等主题。
23。为什么我们做饭：食物，身份和联系的女人，，，，林赛·加德纳（Lindsay Gardner）
为什么我们做饭通过112篇论文，访谈和食谱讲述食物中妇女的故事。这本书 - 由林赛·园丁（Lindsay Gardener）编写，策划和色彩插图 -包括Soul Fire Farm所有者和活动家Leah Penniman和New York Times专栏作家Dorrie Greenspan上的个人资料；食品作家Priya Krishna和Abra Berens的食谱；以及La Cocina的Leticia Landa和Charter Oak Restaurant的Katianna Hong的论文。
照片由Jessica Ruscello提供，Unsplash
