新奥尔良的传说,厨师,民权活动家利亚追逐给她社区超过食物:“克里奥尔语烹饪女王,”利亚灌输一种自豪感在新奥尔良独特是什么食物,热情好客,艺术和行动。她去世了2019年6月1日,享年96岁,利亚的遗产是一个提醒,厨师可以照亮社区之外的方式提供的创新菜。
利亚发现她爱喂养其他人等待表后不久在新奥尔良法国区参加高中。嫁给当地音乐家埃德加“Dooky”追逐jr .)在1946年,利亚加入Dooky追逐的餐厅,让它从一个街边站在那里,她卖掉了自己的阿宝'boys静坐餐厅和聚会场所。
位于郊区故事,历史上美国黑人社区,Dooky追逐的餐厅挑战现状:餐厅在新奥尔良被隔离,在Dooky追逐的,各个种族的人聚集在一起的利亚是典型的克里奥尔语的菜肴。利亚的领导下,静坐餐厅提供了一个特殊的,高档的,和更舒适的就餐体验的非裔美国人社区,在隔离限制他们商店和小角落,更随意的吃的地方。
利亚的方式反映了包容、温暖和新奥尔良的克里奥尔语遗产吸引了艺人,政治家,和民权活动人士喜欢自由骑手,利亚出发之前美联储在1961年的美国南部。利亚也她的签名dishes-including烤排骨,秋葵,什锦饭,和鳟鱼amandine-to图标像牧师马丁。路德。金,詹姆斯·鲍德温和未来的最高法院大法官瑟古德·马歇尔,他每个依赖于餐厅作为安全会议的地方。
“在新奥尔良,你什么都不做不吃,”利亚告诉2016年新奥尔良的策略。“所以他们会来这里,我将使秋葵和炸鸡,和他们共进午餐,并计划行动。有时很难,有时是可怕的,因为你不知道谁会回来,谁没有。”
虽然利亚也美联储艺术家和音乐家像Nat国王科尔和雷·查尔斯,她对非裔美国人艺术贡献源于她的个人收藏,显示在新奥尔良餐厅的墙壁,被认为是最好的非裔美国人艺术的收藏。利亚也在董事会的新奥尔良美术博物馆和在国会作证的国家艺术基金会的支持。
当卡特里娜飓风破坏了Dooky追逐的餐厅于2005年,利亚和她的丈夫住在一个联邦应急管理署拖车穿过马路,决定重新开放的公民责任他们觉得作为新奥尔良的领导机构。夫妇花了两年的持久性和重建筹集资金,在他们的帮助下,支持社区新奥尔良。
“我们已经走了很长的路,但我认为人们需要做更好的走到一起,彼此了解,”说利亚。“如果你去某个地方,你在你的脚,然后你必须帮助别人在他们的脚。无论我做什么,我想这样做。亲爱的,你今天要参与。每个人都必须做出改变。”
过去七年来,甚至在她的90年代,利亚保持每天出现在Dooky追逐的餐厅厨房行政总厨。她在她的食谱烹饪遗产进行Dooky追逐的食谱和还是我做饭。
利亚的能力让人们一起在克里奥尔语食物为她赢得了众多的赞誉和奖励像新奥尔良的《1997年爱杯奖终身成就奖的艾治南部联盟,全国委员会的杰出女性奖的黑人女性。利亚还收到了来自全国有色人种协进会的多个奖项和加入了詹姆斯比尔德基金会的谁是谁在2010年美国的食品和饮料。2016年,詹姆斯比尔德终身成就奖授予利亚,命名她的第一个非洲裔美国人获得荣誉。
照片由Dooky追逐的餐厅。
