根据新研究，美国人平均每天扔掉422克或将近1磅的食物。据估计40％的食物每年在美国生产。所有废物都花费家庭，企业和农场每年2180亿美元- 一个数字不包括对水，土壤和气候的损害。
家庭负责很多浪费食物，并且有很大的变化潜力减少浪费的食物。但是，责任不应该完全在消费者的篮子里 - 售出食物在消费者购买的东西，甚至他们将其扔掉太早的可能性中起着重要作用。
超级市场不仅通过自己的购买选择来影响从农场到货架的原因，而且还影响了购物者通过库存和促销产品所投入的购物者。食品的包装会影响我们是否可能购买过多，以及是否可能被混淆日期标签误导。
检查过了，一份新报告生物多样性中心和丑陋的水果和蔬菜运动发现，在美国10家最大的杂货公司中，有9家并没有采取第一步来负责其对食物浪费的贡献：公开跟踪和报告浪费的食物。只有不到一半的人做出了针对食物浪费的具体承诺。
如果商店对整个运营中的废物产生的废物是透明的，那么消费者和企业都将能够更好地了解问题的范围以及解决问题的努力是否有效。美国最大的杂货零售商有计划捐赠部分食物浪费的计划，但根据报告，整个行业的整体行动几乎没有为防止食物浪费从一开始而做。
如果我们想解决食物浪费，我们需要杂货店的支持。
当超级市场仅存放完美的圆形苹果和直胡萝卜时，客户会习惯于认为农产品必须以某种方式看待。同时，通过放松化妆品标准，每年可以将超过250,000吨的可食用农产品从野外保存。如果超市推广了丑陋的农产品，放松标准以允许出售不同尺寸和蔬菜的大小和形状，它将为客户提供更多选择，帮助农民并减少食物浪费。
商店不应推动客户购买比购买的免费模型和其他促销活动所需的更多产品，而是应该提供餐饮工具并使用新兴技术，以帮助监视具有实时分析的可腐烂食品的温度和条件。例如，目标和全食品已经实施了定制商店交付组织的技术，以更好地防止仓库和零售货架之间的食物浪费。
美国市场上的超级市场还需要推动标准化日期标签的标准化，以减少导致美味佳肴太早扔掉的混乱。大多数日期标签基于峰值新鲜度的估计，而不是产品健康，安全性和可食用性。标准化这些标签可以减少商店扔掉的可食用食品的数量，并在客户将杂货带回家之后。
过道后面，商店可以制定公司政策以减少供应链浪费，例如承诺全作品购买。这是一项政策，公司通过购买供应商的全部农作物，并同意购买季节性农产品以及任何意外的盈余，从而使供应链食物浪费大量大。
超级市场还可以采用可持续的海鲜政策，例如仅从致力于消除旁观的供应商那里购买，以避免支持管理不善的渔业。杂货店可以采用促进更快，更新鲜，更持久的食物运输，包装和送货的实践。
特易购（Tesco）和塞恩斯伯里（Sainsbury's）等欧洲主要的超市巨头正在实施许多这些政策，并取得了巨大的成功。乐购已经能够将其食物浪费降低到不到1％，在近十年内，没有来自乐购的食物来垃圾填埋场。不幸的是，很少有美国超市实施了这些策略。
粮食生产是气候变化，污染和土地退化的全球主要贡献者，因此浪费粮食浪费了珍贵和有限的自然资源以及金钱。
许多公司关心这些问题。客户也是如此。食物太有价值了，不能简单地扔掉。是时候将垃圾桶中的超市食物垃圾带入公开，这样杂货店可以尽力抵抗食物浪费。
