特约作者:迈克尔Penuelas
地球上的一天,4月22日nd,是一个机会吃的方式更好地保护人类和地球。吃,如果地球问题意味着吃更健康的食物,减少浪费,帮助逆转气候变化,减少土壤的过度捕捞和过度开采。这些变化也可以帮助消费者省钱和构建更有弹性的社区。
为了纪念地球日、食品罐强调五高影响力的行为每个w88优德老虎机平台人可以吃,好像地球很重要:
1)定制你的份量。
暴饮暴食不仅伤害我们的身体。的环境影响工业化食品生产和消费成本的全球经济数万亿美元通过水质污染,栖息地的破坏,抗生素耐药性和其他途径,根据国际可持续食物系统的专家小组(IPES-Food)。裁剪的份量是一种有效的方法来减少这些环境负担。
2016年,塔夫斯大学的研究人员发现在餐馆,92%的餐厅部分在波士顿,MA,小石城,基于“增大化现实”技术,和旧金山,CA,超过推荐的卡路里的数量。一个研究营养学家Marion Nestle和丽莎年轻发现份量面食在流行的外卖,快餐和家庭餐馆在美国几乎是大于个人部分大小的5倍推荐的美国农业部(USDA)。
此外,份量不是静态的。他们一直在稳步增加在美国近几十年来,据研究发表在《美国临床营养学杂志》上。个人在杂货店出售食品的大小,从巧克力到啤酒,增加了平均提高2 - 5倍,根据雀巢和年轻。
小贴士:
- 在外就餐时,计划从每顿饭把食物带回家。因为大多数餐厅部分太大,最后留下一个干净的盘子吃饭应该是一个例外。将可重用的饭盒每个餐馆吃一顿饭都是一个伟大的方式记住不要暴饮暴食和减少不必要的包装浪费。
- 家常便饭,这样的检查工具部分参考指南和配方建设者公司公布的意大利面苏打灰。打算回去秒而不是堆积一盘就会马上从天上掉下来。
2)减少浪费
如果食物浪费是一个国家,联合国粮食及农业组织(粮农组织)估计,它将成为第三大温室气体排放国,中国和美国之后
一些13亿吨的可食用的食物全球每年去浪费。这是等于超过两吨(4000磅)的浪费食物每一个饥饿的人每年。
国家、国际和行业项目中取得了显著的成效提高消费者意识的环境影响的食物浪费。Edelman情报的一份报告发现,媒体发表文章的数量每年在美国对食品浪费三倍在2011年至2016年之间,根据自然资源保护委员会。在2016年,74%的美国消费者报道广告委员会委托进行的一项调查显示,食物垃圾是非常重要的。但该组织裁判也报告家庭仍负责所有食物浪费的部门最大的部分。
徒有能力减少浪费每一天,在每一餐。
小贴士:
- 战斗在家庭厨房食物垃圾,保持面和其他干斯台普斯的手我ncorporate少量的剩菜款主菜。
- 随着春天的方法和新蔬菜进入赛季,采取“root-to-stem”方法膳食计划,认为可食用植物的所有部分。甜菜绿色,鸡骨头,西葫芦结束,芫荽茎,或胡萝卜上衣都是公平的游戏。
- 食品过期了还可以救了小的创造力。不新鲜的面包,酸奶,棕色的香蕉所有有资格获得第二次机会。
- 全面的工具包提示和技巧减少食物浪费,包括一个网上食谱书和一个存储指南,请访问SaveTheFood.com联合项目的广告委员会和美国自然资源保护委员会。
3)吃植物性饮食
美国人吃更多的肉比任何其他国家的居民,根据经济合作与发展组织(经合组织)。植物性饮食意味着反思餐的组织方式,相反,植物性食物的焦点板。
减少消费的工厂化养殖动物产品可以是一个有效的策略改善人类健康,保护环境,从虐待农场动物和备用。因为动物必须吃很多高蛋白的植物性食物放在人类的肌肉然后吃,动物繁殖任何食品生产的负面影响。
超过四分之一的地球上的土地用于牲畜放牧和33%的耕地是专门喂养牲畜养殖,根据联合国粮农组织。研究发表在《自然计算,多吃植物性蛋白质可以降低个人的温室气体排放的55%。少吃肉也可以减少一个人的食物水足迹的36%,根据特文特大学的研究。
高蛋白植物替代肉类很充足和越来越便宜。脉冲高蛋白食品集团,包括大豆、扁豆、鹰嘴豆,是健康的,节水,耐旱,soil-building选择,根据联合国粮农组织。
小贴士:
- 每周一天无肉日开始。无肉星期一是一种国际流行的方式混合每周日常膳食计划,结合新的菜谱和菜肴。
- 完善你的肉类消费和选择产品从公司正努力成为社会和环境负责任的有机谷和Niman牧场。
- 重新审视最喜欢的食谱和替代植物蛋白质的动物产品。炸玉米饼,面食、咖喱和burger-centric膳食是所有伟大的候选人。苏打灰对面食的热情食谱网站促进与植物食品配方设计他们的焦点。
- 为了增加动力,考虑植物性饮食对健康的好处。甚至适度的饮食变化的方向健康的植物性饮食的发生率显著降低2型糖尿病和心脏病研究员博士说,Ambika Satija哈佛大学研究数据来自200000的美国人超过20年。
4)在海洋食物链吃低
在选择海鲜产品纳入餐计划,保持较低的环境影响的一个简单的方法是目标低食物链。吃大型掠食性鱼在食物链的顶端,像金枪鱼、鳕鱼,环境影响显著高于吃鱼,吃植物,昆虫,或浮游生物,喜欢罗非鱼,鲭鱼,鲱鱼。
厨师越来越多地使用他们的名人,包括内德贝尔,蕾妮·埃里克森,丹巴伯业内呼吁发动一场翻天覆地的变化小的鱼,就像沙丁鱼,贝类。滤食动物肌肉和牡蛎,接近于食物链底部的可能,有隔绝的好处让全球气候变暖的二氧化碳贝壳。
小贴士:
- 第一步是了解不仅避免海鲜,而且瞄准。海鲜观察项目,蒙特雷湾水族馆的一个项目,维护一个全面、用户友好性海鲜采购指南也可用一个应用程序。环境保护基金会有一个稍微精简工具。
- 随着新的,陌生的海产品纳入饮食在美国,sustainable seafood recipe guides have been sprouting up across the internet. Oceana partnered with a number of high-profile chefs on一个有用的列表的编辑詹姆斯比尔德基金会的博客也一样。
5)遗忘和濒危的食物吃
在全球范围内,agrobiodiversity在快速下降。百分之九十的作物品种已经消失了从农民的田地和只有12个植物物种食品供应占世界总产量的75%,根据联合国粮农组织。均匀的食物系统不太有弹性的一系列威胁,包括干旱、害虫和疾病,根据全球联盟CGIAR的研究中心。
作物的信任工作在全球范围内遏制agrobiodiversity和守恒的近100万种作物。他们管理的多边行动,包括食物永远倡议,斯瓦尔巴全球种子库和一个全球伙伴关系为了节省作物野生近缘
等国际项目ICRISAT国际半干旱热带作物研究所,正在与生产商推广作物并不知名。ICRISAT促进营养丰富的耐旱作物,如小米和高粱通过他们聪明的食物倡议。
小贴士:
- 尝试新的水果和蔬菜。随着春天来临,有大量的未被充分利用的作物进入赛季在美国农贸市场充满了菊苣,刺棘蓟,葱,栗色,茴香,芜菁甘蓝。农民只能生产更多的他们,如果他们知道他们的需求。
- 分支和优先购买新老最喜欢的品种和陌生的亲戚。菊苣的几种,例如,可以发现在许多杂货店和农贸市场,如菊苣和比利时菊苣。可用的多样性是扩大和需求,然而,有了更多的变化,如tardivo puntarelle castelfranco,圆锥形的帽子。
- 食物是一个地区。例如,北美,是家许多可食用的作物培养的原住民。因为这些作物在当地生态系统存在如此之久,许多已经培育耐当地病虫害和容忍当地气候的变化。
如何开始:
作为第一步在路上吃,好像地球很重要,试一试这道菜,准备专门为食品罐w88优德老虎机平台厨师洛伦佐Boni。它把栗色、充分利用叶绿色蔬菜从西欧,是植物性的,并且是围绕健康的份量!
成分
1盒意大利通心面
15个西葫芦花
¼杯帕玛森芝士
5汤匙橄榄油
1瓣大蒜,煮牛奶中
1杯祖传番茄,丁
1杯酢浆草属
方向
- 一锅水烧开,煮面根据包装说明。
- 在食品加工机,把南瓜花、大蒜和奶酪。脉冲直到混合均匀。
- 仍然食品加工机,加入橄榄油。用盐和胡椒调味。
- 在碗里,将西红柿、栗色、香蒜酱和意大利面和包括所有原料混合。
