美国自然资源保护委员会(NRDC)正在与厨师在美国提高意识的土壤健康和有弹性的食物系统之间的联系。
自然资源保护委员会的厨师健康土壤利用一个厨师与食品生产商和消费者的沟通渠道。
采购原料的生产商致力于再生农业实践,厨师可以展示他们支持有机食品的种植过程中,行星健康好处。和告诉食客食品和它是如何成长的故事,他们可以帮助食用者了解膳食的选择如何影响环境。
“总的来说,我们有能力改变我们的食物系统更公平,健康,和气候友好型”说厨师Adrian Lipscombe 40英亩的创始人项目,项目的一员。“作为一个厨师土壤健康项目的一部分是一个机会与志趣相投的厨师想庆祝和保护我们的社区和当地的生态系统。”
在自然资源保护委员会的支持下,厨师在程序中也会见国会议员,出版专栏,举办教育活动,通过社交媒体放大消息等等。优德手机客户端中文版
根据自然资源保护委员会的研究、工业农业实践降解土壤,污染环境,危害生物多样性。但通过实现实践,改善土壤健康,生产商可以削减碳排放,清洁水源,保护野生动物。
大使参与健康土壤还包括水晶Wahpepah厨师Wahpepah的厨房;马修·肯尼艾尔和其他人;凯蒂Petonito和罗谢尔·库珀鸭子和桃子马修·麦克卢尔的伍德斯托克旅馆和度假胜地;布莱斯的吉尔摩奇怪的鸭子;文森特·梅迪纳和路易斯Trevino咖啡馆表示。
许多这样的厨师不新倡议。Lipscombe,吉尔摩和麦克卢尔为例,在那些被选择参加詹姆斯比尔德基金会的厨师训练营的政策和变化,一个程序,列车厨师使用他们的声音,推动更好的食物系统。
“厨师的工作与农民每天都非常关心农民和他们的实践。厨师健康土壤知道食物是美味和地球更好当农民能够照顾他们的土壤,”劳拉科比,水和农业自然资源保护委员会副主任,告诉食品罐。w88优德老虎机平台“厨师是一个引人注目的声音谁能利用自己的影响力为好倡导促进土壤健康的政策。”
推进这个项目的工作,自然资源保护委员会最近与詹姆斯比尔德基金会Niman牧场,零Foodprint,美国宝德公司举办一个游说天系列,以帮助决策者理解健康的土壤的重要性。来自全国各地的厨师前往华盛顿参加一个培训与土壤科学家和农民实现再生农业实践。他们还会见了关键议员获得支持法案,旨在扩大使用覆盖作物在农场。
“有一些关于食物的两头强大的系统,农民和厨师,团结在一个共同的呼吁支持土壤健康明智的政策,”艾丽西亚拉波特,通讯主任Niman牧场,告诉食品罐。w88优德老虎机平台对农民“土壤健康显然是一个优先级,直接绑定他们的韧性,收益率和未来的存在。但土壤健康对厨师也有不太明显的影响:与更好的风味和营养的食品生产再生实践更充满活力的农村主要街道与小型和中型独立农场能够在市场上由于竞争政策,鼓励和支持可持续发展。”
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照片由Eliv Aceron Unsplash
