科幻的食物,这是一家加州食品科技公司,是专注于减少牛肉行业的碳足迹和增加公共卫生与基于单元的牛肉。该公司正在扩大,希望在未来几年推出自己的产品。
合伙人Joshua 3月和Kasia Gora博士正在研究科幻食品的第一个产品推出一个汉堡,结合了植物性成分和细胞培养的牛肉。这个月他们将开始驾驶的原型植物部分的汉堡与密歇根州立大学的食品加工和创新中心。
“价格、味道和健康都是急需我们谈到未来的产品,也“说科幻食品联合创始人兼首席执行官约书亚。
科幻食品公司宣布,它是第一个种植食用牛肉细胞系生长在单细胞悬液。基因编辑技术,使用CRISPR科幻食品团队收成住牛肉细胞创建肉类替代品,味道更像肉。
而科幻使用真正的牛肉细胞,联合创始人兼首席技术官,Kasia Gora博士说,细胞”从一个安全的、可持续的人道细胞培养过程,而不是从工厂农场。“汉堡的营养成分,尤其是蛋白质含量,是“与主要植物汉堡,”大山告诉食品罐。w88优德老虎机平台
根据Gora,培养肉可能比传统的“明显对消费者安全肉。”她将这种现象归因于这样一个事实:非养殖肉“减少污染和人畜共患疾病的风险。”
培养牛肉也可以绕过与传统的牛肉生产相关的其他风险因素,大山说,包括成本上升。,今年的价格肉,家禽,鱼,和鸡蛋从去年攀升了14.3%,自1979年以来最重要的12个月增长,据数据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)。输入价格饲料、肥料和燃料是空前高。
大山指出,自从科幻食品生产的牛肉在实验室,公司可以打击“增加劳动成本、燃料成本和价格的上涨谷物饲养动物。”此外,大山说,科幻食品的产品有可能减少畜牧业的影响。”
牛代表一个估计畜牧部门62%的排放,根据全球畜牧环境评估模型从联合国粮食及农业组织(粮农组织)。
好的食物研究所未来的生命周期评估暗示培养肉将使用更少的土地和水,排放更少的温室气体,减少农业相关污染和富营养化比传统的肉。
Gora希望科幻产品的“吸引广大用户”,强调扩大可持续的肉类替代品将“必要条件的影响,特别是在气候危机威胁到传统的牛肉供应链和供应链短缺。
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照片由科幻的食物
