讨论在食品动物生产和消费方式已变得越来越有争议和二进制。在联合国气候变化会议(COP26)滋养苏格兰格拉斯哥馆11月9日,专家们聚集在一起讨论如何生产动物蛋白更可持续,同时保持农民的生计和粮食安全。
”本身作为人类,我们倾向于认为非此即彼的框架,“迪迪埃Toubia说培养肉类公司的联合创始人兼首席执行官农场。“重要的是要认识到,选择不一定是排斥的。这些关键和重要的挑战是影响给我们的挑战都是包容,不是排他的,所以解决方案应该包容。”
特别是在过去的十年中,围绕肉类行业的话语往往简化了复杂生态系统好的演员和坏的演员,Toubia说,但重要的是要考虑所面临的常见问题所有的食客都和各方如何一起工作。
“我们认为培养肉作为农业的发展,而不是对立或冲突的方法,“Toubia说。
直接从动物细胞培养肉制品生长使用自然组织再生过程而不是整个动物屠宰。过程减少温室气体排放90%以上,由超过95%,土地利用和水使用接近80%集约农业畜牧业相比,根据农场。
Toubia说培养肉能让消费者体验烹饪,感官和营养品质的动物肉没有屠宰动物,同时显著减少肉类产业的环境影响。但是肉是许多饮食和文化的核心部分,和阿莱农场看到培养肉生产商一起工作,不是在争用,牧场主和牲畜的农民。
“超越动物再生和可持续农业实践,我们认为培养肉是自己的肉,类别“Toubia说。“今天我们有红色和白色的葡萄酒一样,我们相信在5到10年内,我们将有两种类型的肉类产品之间的选择,“比如来自屠宰动物和栽培的肉。
随着越来越多的投资者实现可持续发展目标,肉类行业日益变化的压力更好的人类和环境的工业化实践的结果。Aarti拉玛钱德朗FAIRR倡议,研究与项目主管说,“基本理论(肉类部门)将继续增长正在挑战。”
联合国营养执行秘书Stineke Oenema指出,一系列diets-including那些包括肉类、奶制品、和seafood-can是健康和可持续的经济可行性和文化上适当的,所以一系列的解决方案可以帮助建立行业向更可持续的未来肉。
“我们需要少吃肉在北半球,但我们还需要开得越来越少,我们需要更小的房子,我们需要少飞…它是关于股权,“说Lasse Bruun 50 by40的CEO,一个集体影响组织旨在减少全球工业化畜牧业的生产和消费在2040年达到50%。
“有这个所谓的技术解决方案之间的裂痕,坚持社会正义的原则。从我的角度来看,都是很重要的,可以交织在一起。我们需要找到一种方法来找到一个共同点推进这个目标,”Bruun说。这意味着快速移动和创新而将一个包容各种各样的解决方案。
“房子着火,除非我们采取一切手段扑灭了火,没人会做,“Bruun说。
牲畜的农民自己,滋养苏格兰执行董事彼得里奇说,经常谈话围绕肉类缺乏食品和牲畜系统的理解,以及多久系统性的变化历史。
“我发现这雄壮的,‘我们要摆脱所有牲畜的农民明天的坦率地可笑。并不是所有的牛都是相同的,这是一个很明显的事情,”里奇说。自己的奶牛吃草再生在低投入的系统中,构建土壤健康,对周围的生态系统的影响最小。
里奇表示,会发生某种系统性过渡,但关键是要确保它不是太突然或不会留下任何人。过渡到一个更可持续的肉类部门必须安置所有利益相关者在循环经济,而不是当前系统,对肉类产业工人“难以想象的可怕的条件”。
“每个人都有权工作,他们自我感觉良好,“食品罐总统丹尼尔说,“现在,畜牧部门没有提供这工作。”w88优德老虎机平台
里奇认为公共资金可以驱动这些正面的公众的结果。和李·雷希特Aleph农场可持续性,副总裁同意,政策制定者可以创建激励来满足共同的目标,包括所有的利益相关者。到目前为止,她认为没有足够的强调方式一起工作。
“前进是痛苦的,它不是一件容易的事情,“雷希特说。“但是今天有超过10亿人的生计依赖于肉类部门,你不能忽略这一点。”
与会者一致认为,一如往常不是一个选择。据世界自然基金会全球粮食首席科学家布伦特Loken,消费是许多问题的根源周围的可持续性。
“葛丽塔浙是年轻人的意识,但凯莉詹纳青年的影响,“Loken说。“直到过度消费成为被视为不可接受的,我不认为我们能得到任何地方。”
Loken认为每个人都有一个健康和可持续的食物,和科学说,这是可以做到的。但平衡消费模式意味着增加粮食每年访问超过8亿人经历饥饿而较富裕的人群可能不得不改变他们的行为和减少。
“这不是黑白,很灰色。Nierenberg表示:“这是一个不舒服的谈话,“但我们需要拥抱的不安。”
