全球人口的十分之一2020年饿,而1 3成年人超重或肥胖。现在,没有国家达到2025年全球营养目标,和全球粮食系统贡献人为温室气体(GHG)排放总量的三分之一。
11月10日,专家聚集在联合国气候变化会议(COP26)世界自然基金会熊猫馆在格拉斯哥,讨论健康和可持续的饮食意味着什么,以及如何改变消费模式可以帮助限制全球气温上升到1.5°C。
“如果我们继续忽视食物系统,1.5°C的目标是遥不可及,”布伦特Loken说,全球食品世界自然基金会的首席科学家。“我们不是足够的谈论消费。”
即使所有其他行业完全除去碳素,从食物中碳排放系统就会使用几乎所有的排放预算为1.5°C和2°C的目标,根据Loken。
尽管全球能源行业有一个清晰的路线图达到零国际能源署(International Energy Agency),几乎全球资产管理行业的一半已经致力于零到2050年或更早,“我们目前缺乏一个清晰的路径为农业和粮食达到零,”海伦娜赖特说,政策主管FAIRR,全球投资者网络关注环境、社会和公司治理风险的食品行业。
“今天的食物系统是带负电的隐性成本对我们所有人来说,气候,自然,“若昂金巴利说,全球领先的食品在世界自然基金会练习,“但是我们不能淘汰食物的方式我们是化石燃料。”
联合国营养执行秘书Stineke Oenema定义一个健康和可持续的饮食主要是植物包括大量的水果,蔬菜,豆类,坚果和种子,她指出,这些饮食也可以包含数量有限的红肉和适度的鱼类和水生食物。
“我想强调的是,可持续和健康饮食也在文化上可以接受的…他们联系并扎根到农业生态的设置一个特定的上下文,这实际上是可行的,”Oenema说。“人们需要食物系统的中心转变,否则它不会工作。”
的一个挑战和以科学为基础的决策标准在食品和农业部门是它可以忽略一代又一代的本土知识,通常嵌入农林复合经营和农业生态系统,董事总经理说黛安娜Holdorf食品与自然世界可持续发展工商理事会。
边缘化社区、农民和消费者没有充分参与构建国家气候计划的过程中,根据帕蒂方,项目总监的气候,全球联盟的健康和福祉的未来食物。
“你打算怎样找到这些气候之间的联系,食物,饮食,如果你不要求那些知识渊博的人给输入到流程吗?”方说。
自然的解决方案可能是一个低成本的投资选择促进就业,生产力和经济活动,根据Kamal Gueye议长奥卡,国际劳工组织(ILO)全球协调人。他认为“调整金融只是这里缺失的拼图的过渡。“例如,国际劳工组织估计农业等行业的12亿个工作岗位,渔业、林业、旅游直接依赖于有效的管理和健康的生态系统的可持续性。
“在一天结束的时候,人们想要的生活,他们不能对气候行动如果他们无法生存,“gueye表示。“让我们把它带回投资于人民和寻找解决方案,与人类福利和生计。”
在政府,许多地方领导人正在帮助加快必要的改变比在国家层面上快得多。”国家在这个问题上政府冻结,这些类型的活动发生在本地,”史蒂夫·阿德勒说,德克萨斯州奥斯汀市长。
“城市真正成为创新的孵化器,还有权力跨城的联盟。虽然我还没有算出我如何让我的州长做我认为州长应该做的事情,当奥斯汀一起休斯顿,达拉斯和圣安东尼奥,开始影响国家政策,”阿德勒说。
奥斯汀在100年正式地方政府提出了格拉斯哥的食物和气候宣言,承诺由地方政府应对气候紧急通过综合食品政策,在COP26。奥斯汀市议会还通过了奥斯汀气候股权计划在2021年9月为了公平达到零全社区的温室气体排放到2040年。
作为一名经济学家,Oenema提供了一个案例来帮助说服州和国家leaders-investing营养将60-to-1投资回报,根据Oenema,包括潜在的降低肥胖率减少卫生保健系统的压力。
需要更多的政策和法规为消费者创造一个环境轻松购买健康的食品和环境可持续,Loken说:“这真是美丽的合并自上而下的监管创造环境与自底向上的方法。这两个走到一起。”
“这不是一个问题会消失在10,20年,这将是一个常数战斗到最后,“Loken说。“当然,我们需要希望,但不依赖。我们需要的是努力工作,奉献,每天和决心。”
饮食,气候,自然:我们吃的作用在未来1.5 oc,第1部分
饮食,气候,自然:我们吃的作用在未来1.5 oc,第2部分
