公共卫生研究所的研究人员称，联邦营养教育计划改善了美国东南部美国人的健康习惯。他们最近学习参加的家庭和成人的汇总反馈补充营养援助计划教育（快照）2017年。
联邦资助补充营养援助计划（SNAP）为低收入美国人提供食物购买支持。SNAP还提供营养教育计划，称为Snap-ED。快照的目的是帮助预算有限的个人遵循健康的饮食美国饮食指南。
Snap-ed具有两个组件。首先是直接营养教育，其中包括社交媒体技巧和烹饪课程。第二个重点是长期政策，系统和环境（PSE）的变化，例如将自动售货机带有更健康的零食或在学校禁止苏打水。
公共卫生健康中心（CWN）的导演艾米·德里西奥（Amy Delisio），研究的合着者艾米·迪里西奥（Amy Delisio），艾米·迪里西奥（Amy Delisio）宣讲食品罐。w88优德老虎机平台她的团队选择将他们的研究集中在美国东南部，因为该地区有一些最低率水果和蔬菜的消费以及最高费率肥胖。
为了评估整个地区的快照的功效，研究人员必须设计一个足够延展的评估模板，以满足不同的SNAP机构的需求。然后，他们汇总了来自八个州的25个机构的数据：阿拉巴马州，佛罗里达，佐治亚州，肯塔基州，密西西比州，北卡罗来纳州，南卡罗来纳州和田纳西州。
“我们很高兴看到 - 当数据进来并进行了分析时，我们的许多行为都显着变化……看到水果和蔬菜消费量都在上升，以及超过700个政策，系统和环境变化支持的支持该地区。” Delisio说。“看到人们正在实施多层次干预措施，并且对人口产生影响，这确实令人兴奋。”
该研究发现，在快照干预之后，参与者每天都更有可能食用一种以上的水果和一种蔬菜。他们还消耗了另外三分之一的水果和四分之一的蔬菜。此外，研究人员发现，快照接收者更有可能经常喝水，少量含糖饮料以及更低或不脂肪的牛奶。
快照参与者还表现出改善的购物习惯。该研究发现，他们更有可能选择健康食品，阅读营养事实，在月底之前没有用完食物，比较价格并与杂货清单一起购物。
该研究计算得出，2017年，东南部的快照代理商实施了700多个PSE变更，达到了83万人。这些变化包括增加新鲜农产品的可用性，优先考虑农场到餐桌的食品，创建可食用的花园以及采用更健康的学校健康政策。
Delisio说，直接教育和PSE-Initiatives齐头并进。直接教育计划教授可行的技能和知识，而PSE变化可以改善获得营养选择的机会。“当[参与者]回到社区时，如果没有选择，他们将无法做出更健康的选择，” Delisio告诉Food Tank。w88优德老虎机平台
她解释说，PSE更改通常更具成本效益，可以在快照编程结束后维持。“You can reach a whole community—people that may have never thought about coming to your nutrition class—they may shop at that store and their kids may go to that school, and they will be influenced hopefully by the changes that they’re seeing.”
尽管SNAP是联邦政府资助的，但该计划使地方机构可以根据其社区的特定需求量身定制计划。Delisio说，机构越来越专注于在拉丁裔，非裔美国人和基于信仰的社区提供与文化相关的计划。
“我认为最好的做法是，当社区居民参与这一过程以确保我们满足他们的需求时，” Delisio告诉Food Tank。w88优德老虎机平台如果我们为他们提供食物的食谱，那将不会有帮助……最接近问题的人通常具有最可行的解决方案，使他们的社区更健康。”
Delisio还强调了Snap-Ed的数据知识策略的重要性。“即使有灵活性，SNAP还是基于基于证据的方法，因此我们知道有一些质量计划正在发生和资助，并达到最脆弱的人群。”
照片由杰玛（Gemma）提供
