从全球饥饿率上升到投入生产和空杂货店货架上,标题从2020年世界粮食系统的前景堪忧,前所未有的漏洞和不公平现象表露无遗。到2020年底,超过1.37亿人预期面临严重的粮食不安全防估计相比,许多的第一次。更重要的是,Covid-19是一个悲剧提醒我们,可怜的饮食和不平等的获得好的食物危及健康和生命——与饮食相关条件让人们更容易受到严重疾病和死亡。
很难关注未来的危机,但这是我们必须做的。纵观历史,像这样的时刻一个催化难以置信的进步的时期。有愿意跳出固有思维模式,能源采取行动。随着政府决策是关于流行的复苏计划和政策,和规划联合国食物系统峰会进行中,这是一个关键时刻拥抱创新思想和图一个雄心勃勃的向更加营养,公平,和可持续食品的未来。
改变食物系统并不容易。系统和它的缺点是复杂与我们这个时代所面临的最严峻的挑战:气候变化、贫穷、偏差和过时的政策。勉强有针对性的干预不会带来什么样的改变我们所需要的。为了实现系统的转换,我们需要考虑在系统级别。这意味着解决根源,后果,解决方案,同时和相互联系的挑战。和系统方法是困难的由我们自己的体制结构更加困难,偏见,和历史。所以我们在哪里开始?
我们可以首先接地五大胆渴望未来的食物系统可以而且应该成为什么样的人。来自新报告”明天滋养,再生”,一个合成的未来的食物系统的愿景来自120个国家的1300个团队,这些愿望可以成为我们的路标,我们建立一个滋养的食物系统所有人类和地球。
食物作为社区
全球粮食系统,而高效,掩盖了旅程从农场到盘子,切断许多社区从他们的饮食文化和传统。在未来,社区可以连接到系统,彼此通过食物食品发展中心和教育中心。当地种植的,本土的食物可以而且应该是消费者容易获得和负担得起的。
食物作为新经济
食品系统历来把效率和利润对人们的健康和地球。在未来,食品相关商品和服务的交换有助于我们社区的食品经济的活力值人类和地球生物的健康放在第一位。这将意味着改变驱动决定的微积分食品种植、加工、销售,确保食物价格根据其真实环境和健康的影响。
食物和解
结构性不平等建立在我们的食物系统当前的最大挑战之一,建立一个包容、滋养的未来。超过三十亿人在全球各地,其中许多人来自边缘化群体,不能健康的饮食。这些人常常是相同的产生我们的食物。在未来,我们的食物系统和我们所做的选择可以帮助治愈过去的伤口。他们可以保护和促进本土实践,改革土地所有权政策,保护人权。
食物,药品
工业食品系统损害人类健康。在19亿人超重或肥胖——包括3800万5岁以下儿童。不健康的饮食会增加糖尿病和心血管疾病的风险,正如我们所看到的大流行,使我们更容易受到传染性疾病。我们的未来食品系统可以健康的来源,激励行为改变为更好的饮食和扩展个性化的营养计划保护健康和改善健康结果。
食物的弹性
水土流失、污染、生物多样性的丧失,农业和工业的今天气候变化的最大因素。事实上,全球粮食系统排放威胁开车变暖超过1.5°C。在将来,食物有利于我们的地球可以负担得起的,访问,为消费者和可取的。这是一个双赢,因为nature-positive食品系统更可持续利用土地,促进土壤健康,消除浪费更有弹性的冲击,无论是流行或气候紧急。
当你深入这些愿望和解决方案,可以帮助我们实现这些目标,你的思想开始转变,从绝望在食品系统的状态对未来的兴奋。食物系统有远见的团队提出的一些想法但未得到充分利用,土壤健康的发展和健康饮食行为改变策略。别人是革命性的,喜欢3 d印制的食物和可吸收的传感器跟踪营养物质消耗、吸收和需要抵御疾病。所有这些都是可能的。失踪的是承诺,把它们用在现实世界中。
在未来几个月,联合国粮食系统峰会将汇集世界各地的人们用股份的食物系统一致采取行动改变未来。对话将包括领导人从科学、商业和政府倡导健康和环境,厨师和农民,年轻人和老年人。名单很长,因为食物系统触摸地球上每一个人。
在一起,让我们拥抱这个历史上独一无二的时刻推进大思想像那些有远见的建议。将会有许多决定作为个人,组织,社区和国家更好的食物的未来之路。如果我们使用他们的愿望作为北星,我们会知道我们在正确的方向。
照片由戴夫•霍弗勒Unsplash
