我们的食物系统已经从COVID-19支安打。你读到它,也许觉得第一手。没完没了的食物储藏室,喂孩子辍学,和农场和食品零售业的供应链中断。餐饮业关闭。超市面临粮食短缺,供应商找出他们的轴心,农场被迫丢弃食物。我们的食物系统显示它的脆弱,但还透露对韧性和价值观等食物提供的工作机会。我们已经看到激增当地的食物兴趣,重新关注地区食品系统和关键对话股本。
从2020年一个亮点是直接面向消费者的增长当地的食物需求,状态的东西。即使大流行前,农场通过农贸市场直接销售,CSA项目,或农场看台上更有可能留在企业。
现在流感大流行已经农贸市场甚至接近最前列。后早期的冲击,研究安全的客户涌向户外农贸市场。在之后的几个月里,市场提供了农民销售的生命线,遇到新的对当地食品与创新项目的需求。
作为传统食品供应链已经企稳,这些新的本地客户会保留吗?如果本地食物系统可以容纳这些新顾客,我们的整体食物系统将更好地准备下一场危机?
在这些farm-direct农贸市场是关键客户关系和在食品系统弹性。虽然不是最大的部门在食品体系的经济体,他们仍然带过来我们24亿美元销售额每年农场。他们为食物提供身体面对访问,至关重要的空间小,新农场向公众直接连接,一个重要的平台,灵活,创新应对食品体系的挑战。
我们的食物系统的未来取决于我们能学习从2020年。
在社区食品实验室,我们进行了一次农贸市场的研究在夏天在北卡罗莱纳。我们的研究结果基本上符合国家的趋势:在看到休闲游客较少,整体市场销售增加了。农民市场证明了至关重要的作用在连接农民和消费者与其他供应链中断。
通过我们的研究我们还发现,错过了黑人社区农贸市场。一个真正有弹性的和可持续的农贸市场系统将包括所有的农民,并为所有消费者访问。
我们期待着,我们为弹性农贸市场看到以下课程:
1。建筑商认为农贸市场系统
农贸市场自然连接资源和需要在当地的农业经济、社会关系和健康食品访问所有2020年在高涨。连接器、农贸市场促进虚拟销售和食品访问措施与农民和社区,成为虚拟或真实食品中心和销售乘数。作为本地食物系统锚,农贸市场可以通过接触,促进弹性网络和智能基础设施和程序。
2。超越刻板印象——包括更多的黑人供应商和领袖
农贸市场往往被视为白色,富裕的空间。市场必须这个想法的挑战联系生产商、顾客和社区历史上被排除在外。
种族股票而言,我们发现,超过三分之一的北卡罗来纳州市场没有供应商的颜色。与此同时,市场BIPOC在领导或供应商更有可能在2020年增长销售。农贸市场能够构建弹性和股本自己和我们的食物系统授权边缘化农民健康生活、扩大新鲜食品访问和战斗的误解。
3所示。拥抱创新
COVID-19由传统农民markets-busy、拥挤和social-nearly无法维护。创新出现让食物给客户:路边皮卡、预订和食品箱项目。这些提供一个安全的市场经验和灵活的形式支持农民和使健康食品可访问以新的方式。
他们甚至还维持或促进销售,尽管安全挑战。在北卡罗来纳州与这些项目,市场更有可能看到2020年的销售增长。这些和未来计划有相当大的潜力,增加本地食物访问甚至超出了大流行。
4所示。上网
在危机时期,伙伴关系带来至关重要的支持。随着市场面临的不确定性在关闭期间,政策的关系帮助市场必须继续保持开放和安全的。组织伙伴关系帮助供应PPE,基金项目,并创建计划。地方和国家网络共享思想、资源和平台。
在北卡罗来纳州,我们发现市场与政府赞助(伙伴关系的一种重要形式)对销售增长趋势和市场不太可能不得不取消。很明显,支持structures-whether与当地政府、组织、或其他本地网络是非常有效的,值得进一步建设。
5。资金、资金资助
我们已经看到今年势头和创新建立在农贸市场,但他们需要的支持。在北卡罗来纳州和在全国范围内,市场报告增加人员和资金需求实现程序社区美联储和农民在商业。快速/光大通信和营养刺激计划支持食品访问至关重要。联邦和州农贸市场促销计划增加操作能力。农贸市场最大化的知识和研究的影响。2020年已经证明农贸市场的潜在支持本地食物系统,我们必须支持他们的回报。
照片由加布里埃尔克莱尔马里诺,Unsplash
